Пъдпъдъчи яйца. Ползи и вреди

Свободата на словото, огромно количество източници на информация за кулинарната тема, включително и много руснаци, доведени до състояние на паника: Оказва се, почти нищо не може да се яде. Около хаоса и беззаконието: всички храната ни е пълен с химия, етикети не трябва да вярват, в предприятията, произвеждащи продукти царува нехигиенични условия и създава грозота, видеото на който е изложена с ентусиазъм от самите работници и служители в интернет. Телевизорът също не изостава, а понякога и шоу, което се изчиства не само желанието просто да се яде, но дори и жизнеността. Така че това е абсолютно не е изненада, че хората имат все по-голям интерес към природните продукти, както и относително безвредни, като, например, пъдпъдъчи яйца, polzakotoryh отдавна е един от най-популярните кулинарни (и други) въпроси.

Един от тях е от полза за други - полезни

Скромен птица с "пера охра" вече не е просто един обикновен обект на лов и парти бой. Човечеството трябва да се оцени напълно и нейното месо и яйца, които тя носи. Пъдпъдък стопанство - сега това не е необичайно. В интернет се борят оферта бизнес плановете за създаването на тези предприятия. Смята се, че за периода на изплащане къща, в която те ще живеят и работят за петстотин пъдпъдъци е около шест месеца. Търсенето на яйца на тези птици се увеличава, както и предложението все още не е в крак с него. Това е улеснено от голям брой положителни отзиви на онези, които са ги опитвали и ценена.

Така че, това, което са пъдпъдъчи яйца, отколкото полза? Те съдържат толкова много неща, необходими за организма, което може само да се чудят. Ако сравним състава на пъдпъдъчи яйца и пилешко месо, можем да видим, че първият съдържа още:

• витамини, принадлежащи към група В - 2.5 пъти;
• Калий (К) - 5 пъти;
• желязо (Fe) - 4.5 пъти.

Богати на яйца пъдпъдъци и състава на различни аминокиселини: метионин, треонин, лизин, триптофан. Всички, които са "съществени", което е в нашите тела, те не могат да бъдат синтезирани. Въпреки това, липсата на тези вещества може да се отрази неблагоприятно на здравословното състояние, така че трябва да попълни запасите си от ядене на пъдпъдъчи яйца.

Според вкуса си предимства, те не се мерят с пиле, с изключение на това, че мрежата не е толкова добър, но това е доста поправим. Тя трябва да бъде охладено след готвене яйцето леко porazdavlivat в ръка, за да унищожи черупката на яйцето, а след това да го хване и издърпайте. В резултат на това, че "панделка" нежно почистете и ценен продукт - протеина остава непокътнат.

Митове за пъдпъдъчи яйца

Въпреки това, независимо от факта, че много хора са включени в ежедневната си диета на пъдпъдъчи яйца, полезните свойства те все още леко преувеличени.

Има много митове за този диетичен продукт. На първо място, по някаква причина се счита, че от пъдпъдъчи яйца почти невъзможно да се салмонелоза. Причината е, че телесната температура на пъдпъдъци (42 градуса) за Salmonella на създава непоносими условия, и те умират. Все пак, това не е така. Salmonella са по-упорити, така че сурови яйца в храната не трябва да се яде, но преди готвене те трябва да се измият внимателно под течаща вода.

Друга заблуда: казват, че пъдпъдъчи яйца съдържат голямо количество лизозим - ензим, който може да причини непоправима щета на патогенни бактерии чрез унищожаване на техните клетъчни стени. Поради това те не се влоши за дълго време, и при поглъщане лизозим и го "убива" вредни микрофлора. Това не е съвсем вярно, тъй като в пилешки протеин като антибактериален агент съдържа повече. А какво да кажем за безусловна полезността лизозим също може да се постави под въпрос, тъй като при определени условия тя не може да убие само микроби, но също така да засили действието на отровите, които могат да причинят сериозни токсични отравяния.

Тя не трябва да се приеме, че заложен в неограничено ползване на пъдпъдъчи яйца, и вредите от употребата им може да се прилага към тялото е много значима. На първо място, е фундаментално погрешно твърдение, че продуктът се отнася към цял куп заболявания, тъй като те казват някои източници. Не може да се яйцето, дори и пъдпъдъци, заместител на лекарство, панацея.

холестерол в пъдпъдъчи яйца, не по-малко от колегите си пиле: 844 мг на 100 г Но ако превръща в парчета, можете да получите на първия - 10, а вторият - 2 дузина яйца, дори и пъдпъдъците, едва ли някой ще овладеят веднага. Въпреки това, те съдържат повече лецитин - вещество, което предотвратява появата на известните холестерол плаки, след използването на пъдпъдъчи яйца е неоспорим.

И калории този продукт също не отстъпва на кокоши яйца: 168 ккал на 100 г

И вкусно и красиво

Така че, за да бъдат третирани пъдпъдъчи яйца по-добре не, но за кулинарни нужди, те ще бъдат най-добре дошли. Те правят отличен майонеза: нежна, вкусно, дълго време той не се сгъсти. Тук е една от рецептите на този отличен сос:

• 5 пъдпъдъчи яйца (задължително naisvezhayshaya закупен от надежден и коректен доставчик);
• качество стъкло зехтин;
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок .;
• 0.5 чаена лъжичка горчица (Не е много "брутален");
• щипка сол.

За да ускорите процеса, използвайте блендер. Яйцата се измиват в течаща вода, като се използва сапун, внимателно отрязвам verhushechki, съдържанието се налива в чаша. Има прекалено - масло, както и стартиране на процеса при минимална скорост. Когато една хомогенна маса, добавете останалите съставки разбийте всичко отначало, но с по-висока скорост. Резултатът е отличен майонеза, който е напълно подходящ за подготовката на национална любим - салата "Оливие". Ако желаете, можете да добавите този сос нарязан чесън, настърган на ренде глоба маслини и други подправки, които му придават подправка.

Но това не е само добро за майонеза пъдпъдъчи яйца, рецепти и други ястия, приготвени с тях, не е много сложно, но резултатът е отличен. Ето, например, зелена салата, която ще бъде да се търси и в празничната трапеза:

• Една дузина яйца пъдпъдъци;
• 200 грама скарида (В обвивка);
• 100 грама: домати "Чери", маруля;
• 1 супена лъжица: соев сос, зехтин;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• вкус: зелен лук, сол, черен пипер.

Технология за получаване на това ястие е както следва:

1. изварявам скарида, охлажда се и се почистват от черупката.
2. И тук е как да се готвя пъдпъдъчи яйца: първо те трябва да бъдат добре да се мият по случая, след това пуснати в тенджера, добавете вода, сложете на огъня и варете на максимум 5 минути след завиране. След това бързо се оттича вряща вода, сложи яйцето под течаща студена вода, докато те са напълно готино. Mash в ръцете ви, обелете черупката и внимателно изрежете всяко яйце на половина.
3. Салата почивка на малки парченца, зелен лук нарязан на ситно, Измийте доматите, внимателно ги нарежете на 4 броя.
4. Подгответе се за запълване: Смесете масло, соев сос, сока на един лимон.
5. Внимателно се разстеле върху чиния салата, поръсете зелен лук, а след това сложи скарида и пъдпъдъчи яйца. По периметъра на ястия да се поставят домати.
6. Напълнете запълване.

Тя изглежда страхотно на половинките на почивка маса на варени пъдпъдъчи яйца облицовани с червено по тях (и може да бъде черен, ако средствата позволяват) хайвер.

Ето кои са те, скромен яйце с птичи пера охра цвят. " Основното нещо е да не се прекалява в ежедневната си употреба на 2-4 парчета ще бъдат достатъчни, за да получат представа за това превъзходните си вкусови качества и да извлекат максимална полза. Но черупката да се яде все още не си струва, защото има и други, по-познат и по-малко екзотични източници на калций. Например, извара.