Как да изберем прясно месо

При закупуване на месо, всеки купувач е изправен пред въпроса: прясна ли е? Как да се определи прясното месо или не, нека да се опитаме да разберем.

Ние оценяваме месо

Прясното месо, колкото по-тънък, че ще бъде на върха на бледо розово или червено кора. В местата, където разреза, на пипане се придържаме към пръстите на ръцете. Също така можете да прониже парче месо с горещ нож или вилица. Не е достатъчно прясно месо от един неприятен мирис.

Възможно е да се направи оценка на месото, от външен преглед на цвят и мирис. В контекста, то ще има по-ярко червен цвят, повърхността е намокрена, не залепва и сока му е ясно.

Ако не е прясна, а след това се чувствам лепкава, влажна, и сока е облачно оттенък.

Консистенцията на месото.

Вижте неговата последователност. Това е доста гъста с пръсти притискат до мястото на дисекция. Образуваната кухина при налягане, достатъчно да скоро отстранени. Ако не е прясна, депресията от дълго време се възстановява. Благоприятният месото, толкова по-бързо му привеждане в съответствие.
Пресни месни продукти са проверени от цвета, аромата и качеството на мазнини. Тя трябва да е консистенцията на гъстата чисто бяло. Не пресни сортове са мътни мазнина, доста лепкава, сиво-жълт цвят със слуз.

Прясно месо.

Не е необходимо да се яде и прясно месо. Това е доста груб и труден, с неприятна миризма. Такова месо се абсорбира много слабо от стомаха. Правилно да се яде месо, което след смъртта на животното, се отлага с един ден. Тя зряло месо.

Развалени месо.

Месният продукт, бързо се влошава. Той има протеин - водна среда, в която различни микроби размножават добре. И един от признаците на корупция ще mucilaginized нейната повърхност. Изглежда доста неприятна миризма. Веднага след като се влошава, тя започва да се облекчи, постепенно придобива зеленикав оттенък.