Кориандър. Полезни свойства и противопоказания кориандър

"Etsilop" patsaks! Защо не с намордник? Обърни се! Поръчка на г-н RV - всички patsaks муцуната ... и да се насладят ". Не е ли това една фраза, като от съвременния ни живот? И ако думата "etsilop" - анаграма на английския "полицията", без оглед на транскрипция, не е трудно да се отгатне какво значи думата е анаграма на прословутите "patsaks". Георги Danelia, като преди почти 30 години, следващата му netlenku нарича "Кин-дза-дза", едва ли може да си представи колко важно е всичко, което той каза, и остави нещо недоизказано в този филм.

Въпреки това, много си име няма връзка с политиката, и с името на подправки, който е бил в портфейла на великия Евгений Леонов. В отговор на въпрос Станислав Lubshina, която се намира в същия този портфейл, Леонов запя: "Кин-ZA-ZA ...". Така се ражда името на филма, и дойде в голяма степен за кантарион кино, полезни свойства и вкусови характеристики, които отдавна оценено от хората.

Тя - кориандър, той - кориандър

Аз имам този прекрасен трева и други имена: Kolyandr, hamem, shlendra и др. Като цяло, думата "кориандър" има гръцки корени и е роднина на кръвопиец, бъг, защото неузрелите си семена приличат на миризмата на това насекомо (древните гърци, очевидно Klopova тема беше много уместно). След узряване тази миризма изчезва, обаче, експертите твърдят, че насекомите не винаги миришат лошо, някои от тях излъчват аромат на лимон. Но да оставим тези вампири сам, въпросът сега не е за тях.

Кориандърът се появи в нашата страна през деветнадесети век в компанията на други подправки - анасон. Първоначално, тя винаги е ново и необичайно, подценява и дори безмилостно извади от земята, като плевел. Но постепенно той е в състояние да очарова всички, са широко използвани в готвенето и в парфюмерията и медицината.

Ако разгледаме как кориандър зеленчуци, толкова по-често се среща името на кориандър, отглеждането на които не води до много проблеми градинари. Тя може да се сее в началото на пролетта, тъй като не е много страх от студа, и на земята също е много непретенциозен: няма проблем расте като глинеста почва, глинесто-песъчливи и още. В южните райони, на брега на Черно море на област Краснодар, в частност, кантарион може да се отглежда почти целогодишно, ние просто трябва да се помни, за да го води, ако не на дъжд, и на трева, ако нейната територия нападната от плевели. И още едно нещо, което трябва да се помисли, ако иска да расте кантарион като зелено, културата е по-добре да се почисти преди да се появят пъпки. В регионите, където студена зима, можете да растат тази прекрасна трева и на перваза на прозореца: най-важното, че тя е била предоставена добро покритие и грижа под формата на периодично разхлабване на почвата и поливане.

Стръка кориандър чудо толкова добър, колкото зелените, те дават салати, супи, ястия с месо уникален пикантен вкус и отлична аромат. Семената на това растение се използват широко в консервиране на дома, в производството на сладкарски изделия, както и в печене на известните и много обичан от много хора на хляб под звучното име "Бородино".

Ароматна, вкусна и здравословна

В допълнение към безспорните кулинарни добродетели, има и изобилие от химически състав, който е с магданоз. Той съдържа плодове и листа:

• витамини (В1 и В2, С, Р);
• монозахариди (глюкоза, захароза, фруктоза);
• рутин;
• каротен;
• танини;
• пектин;
• макро- и микроелементи (желязо, манган, магнезий).

Такъв богат "събиране" предизвиква положителен ефект върху човешкото тяло кантарион на. Той е много ефективен диуретик, притежава холеретична свойства, подобрява стомашно-чревния тракт. Листовки кантарион благоприятен ефект върху здравето на устната кухина: укрепване на венците, да помогне за предотвратяване на кариеси. Бульон кориандър - добър антихелминтна средство, освен това има добри отхрачващо свойства.

Наред с другите неща, кориандър листа съдържа dodetsenal - естествен антибиотик. Проучванията показват, че той е надежден щит срещу такива опасни заболявания като салмонелоза.

Тя ще изглежда, че много кантарион, че ползите и вредите - всичко това е проучен напълно. Но сега едно скорошно изследване на американски учени опровергават тези твърдения. Те открили, че това растение също помага за подобряване на производството на инсулин и намаляване на нивото на "нерентабилни" холестерол. Експериментите са проведени до сега само при животните, и това е, което е установено им резултат. Мишки с диабет, редовно подава кориандър, което води до по-ниска стойност на нивото на кръвната захар в тези страдащи животни, стимулира производството на инсулин в тялото. Въпреки, че тя трябва да се каже, че диабетът на мишката е малко по-различен от човека, тъй като тя е предизвикана от химически средства и не е автоимунно.

Над лабораторни плъхове проведени друг експеримент им първите просто zakarmlivali храни киселини, и след това добавени към диета кантарион. Установено е, че животните след събитието значително намалява нивото на "лошия» LDL-холестерола.

Така че е много подходящо да се използва магданоз в сърдечен празник с много колбаси: тази прекрасна билка ще стимулира процеса на храносмилането и не позволява да се яви на лошия холестерол плаки. И това е напълно разбираемо защо кавказката кухня кантарион се добавя не само пресни, но и в изсушен вид в най-различни не само месни ястия: плюскане, sacivi, вани кебап, шиш кебап, но и в рибата (варено сом, пъстърва река с ядки).

Единственото противопоказание за използването на кориандър - е размерът на това не е необходимо за един прием да се яде повече от 30 грама този полезен и приятен във всяко отношение подправки.