Китайско зеле. Ползи и вреди. интересни рецепти

Китайско зеле (petsay) се появи на рафтовете на руските наскоро, но вече не е екзотика и зае мястото си на масата в кухнята и в сърцата на последователите на здравословна диета. Китайски зеленчуци няма нищо общо с класическия главата - това е почти брат близнак на популярния маруля, но успя да вземе най-добрите и зеле, и за салати. Какво е толкова полезен апетитен "pekinka" и как тя се различава от другите видове зеле - цвят, алабаш, броколи и обичайните зеле?

За витамини и аминокиселини

Ако не сте имали време да се запознаят с този прекрасен зеленчук, снимките показват, китайско зеле продълговата хлабав розетка с дълги, плътно набити листа, зелено и къдрава плот и стегнати бели вени по-долу. В тази светлина филе, както в зеле стъбло, основната полза от натрупания продукт.

Ботаниците все още не са се договорили колко витамин С се съдържа в "pekinke", но това не променя факта - аскорбинова киселина той е много повече, отколкото къдрава маруля. И зеленчуци от Китай е богат на витамини А, група В и РР, минерали - йод, манган, желязо, фосфор и цинк. Китайско зеле - един от малкото храни, съдържащи пречистване на рани лимонена киселина - че позволява бели-зелен Кочанов седмици поддържат вид и сочен вкус.

В Celestial сочни зеле от V-ти век се смята за източник на дълголетие и съвременните учени са открили обяснение за това. "Виновник" - лизин чудо-амино киселина, която е перфектно почиства кръвта на чужди протеини и опасни вещества и Той укрепва имунната система.

Китайско зеле - на лекар за нерви и стомах

Green зеле - признава китайски антидепресант. Ако са включени в диетата на салати и сочно задушено "pekinki", можете да забравите за главоболията, причинени от умора и проблеми по време на работа, значително намаляване на количеството на стрес и нервни разстройства. За такъв уникален ефект върху нервната система отговаря алкалоид lactucin, което активира метаболизма и да доведе до нормално кръвно налягане.

магията зеленчук целулоза в Пекин растително ви позволява да настроите храносмилането и редовни движения на червата, както и минерален комплекс в зелеви листа - да се оттегли излишната течност и премахване на отоци.

Днес азиатски зеленчуци целенасочено отглеждат в нашата страна, така че пазарите и магазините през цялата година отговаря на китайско зеле - полезните му свойства са особено ценни в студения сезон и извън сезона, когато духовете и силна имунна система са по-важни от всякога.

Китайско зеле и се препоръчва за анемия - това помага на процеса на образуване на кръвни клетки, премахва опасни холестерол от организма, предпазва черния дроб от нашата мазнини и токсични атаки.

зеле опасност

Човечеството отдавна е известно, зеле - ползи и вреди на сочни плодове, го доведоха много фенове.

Лечебни свойства на зеле много, но има и някои противопоказания. Основната опасност - е лимонена киселина. Въпреки полезността на този материал и неговата способност да освободи тялото на всякакви токсични неща, за хора със специфични диагнози на лимонена киселина - забранени. Тази повишена киселинност на стомаха, влошаване язви, гастрит, панкреатит, стомашно кървене.

Не се препоръчва като китайско зеле се комбинира с всякакви млечни продукти - популярните салати с "pekinkoy" и меки сирена, твърди сирена и кашкавал може да предизвика тежко стомашно разстройство.

Зелена супа Диета Пекин

Сред феновете на китайски закуски съставляват лъвския дял от прелестни дами, и това не е случайно. За всяка диета е идеален зеле - общо количество на калории 13-16 ккал на 100 грама хрупкави листа! Кажете повече - калории, това също е отрицателно - тялото изразходва много енергия за храносмилане зеле, а дори и да погълне огромни табели, няма да добавете един грам мазнини.

Такива свойства "pekinki" не може да премине незабелязано - модни специалисти по хранене са разработили редица диети, базирани на чудо зеленчуци. Ние ви разкажа за най-популярни.

Тази диета позволява да яде варено само постно месо (телешко, пилешко, пуешко), не повече от 300-400 грама на ден, както и зеленчукови салати, въз основа на "pekinki" (рецепти - по-долу). След 06 часа - един салати. За седмицата от това меню, можете да загубите 3-4 кг.

За да се определи по-тънките резултатите след диета се препоръчва да не се хвърлят на вятъра, и да запазите традицията на хранене лесни зеле салати.

Китайско зеле в готвенето

Китайско зеле отдавна е един от любимците на нашите домакини за сочни листа и мек, леко сладък вкус, който хармонично изглежда по всички ястия, не им дава отличителен нюанс на зеле.

Важно предимство на "pekinki" - е неговата трайност. Кочан лежи тихо в хладилник до 3 седмици, без да губи свежестта и презентация. Едно условие - трябва да увийте зелето в един филм, или къдрави листа може povyanut.

Важен въпрос за много фенове на зеленчуци - че от китайско зеле да се готви? Благодарение на богатия и ненатрапчив вкус "pekinku" често се добавят пресен във всички видове салати - зеленчуци, месо, гъби и риба. Вие може да готви и зеленчукови яхнии, Bigos познати и борш.

Важно: азиатски зеле не е нужно дълго време да ври и оставете да къкри - само да го добавите в продължение на 3-5 минути преди края на готвенето.

Един съвет от мен: ако сготвите с прясна китайско зеле, оставете го във вряща вода за около час и половина, а след това се разклаща добре - това ще изгони голяма част от нитратите, които попадат в зеленчукова когато расте.

Рецепти диетична салата с китайско зеле

Без значение дали имате намерение зеленчукова диета с китайското пристрастия, или просто реши да се насладите на изискания вкус на зеленчуците като китайско зеле - рецепти за салати с нея винаги прост, но много полезен.

• Classic.

Нарежете на чиния с зелеви листа, добавете щипка сол. Попълване: непълен маса. лъжица масло и лимонов сок. Калории - 20 ккал.

• Със зелените.

Основни продукти: Пекин зеле, билки за вкус - босилек, кориандър, копър, магданоз, щипка сол. Пълнеж: нискомаслено кисело мляко (кисело мляко). Калории - 55-65 ккал.

• Японски.

Основни продукти: Пекин зеле, краставици, малко сусам. Попълване: 2-3 маса. лъжици соев сос + 1-2 скилидки чесън. Калории - 30-40 ккал.

Необичайни рецепти с китайско зеле

• Сармички.

Вие ще трябва: глава "pekinki" чушка, крема сирене, копър, магданоз, босилек, сол.

отпуск Зеле за през нощта на кухненската маса до вилиците леко омекотена. Pepper пекат, чиста кора, трошене и разбъркайте със сирене, нарязан билки и сол. След това внимателно обръщане надолу всички листа от зеле слой със смес от всеки, и гънки проби обратно. Здраво притиска всички листи един до друг, се опакова добре тънък слой 2 и за премахване на хладилника за няколко часа. Завършен зеле, нарязани на кръст.

Тази рецепта е универсален: китайско зеле, могат да бъдат пълнени във всяка салата - раци, зима, гъби или риба да се готви плънка. Това "китайски" предястие е много впечатляващо и е посветен на скромна семейна вечеря, а на масата за банкет.

• Спагети с пиле на грил и китайско зеле.

Трябва: 250гр тънки спагети, пилешки ленти 500гр, царевично нишесте 1 маса. лъжица, расте. олио, червен лук, нарязан на ситно "pekinka" 250 гр, 2 чаши шушулки боб, 2 скилидки чесън, оцет и соев сос - 2 на маса. лъжица.

Оставя се да кипи паста ал денте на. Разбърква пиле и нишесте. Фрай в дълбок тиган за 4-5 минути. Премахване на чиния, пържат лука (нарязани ленти) и чесън, добавете зеле и се пържи в продължение на 3-4 минути. След това - боб, оцет, солен сос, пиле и тестени изделия. Варете 5 минути, като се разбърква непрекъснато.

Корейските тайни готвене на китайско зеле

Корейците се обичате и цените от азиатски зеле и го приготвят по специален начин - солени и кисели, както в Русия - зеле. Изберете - кимчи и зеле в корейски, 2 начина.

• Класическият вариант на кимчи.

Вие ще трябва: 500 г "pekinki" - изгаряне на земята червен пипер 5 г, 1 чесън карамфил, сол и захар - 3 супени лъжици.

Зеле нарязани и shinkuem ивици 2-2,5 cm примесени със сол и захар (2 лъжици), поставени в съд на върха -. Иго. Оставете в продължение на 12 часа, за да "pekinka" нека сока.

Mix останалата захар, сол, черен пипер, чесън. Разрежда горещата вода до гъста суспензия, когато соса е охладена, обработена със зеле. Завършен "pekinku" премахване в хладилник (през зимата може да балкон), след 5-6 часа ostrenkoe снек готов. Съхранявана зеле в корейски за около една седмица.

• Солена зеле.

Вие ще трябва: един голям червен пипер 1 супена главата "pekinki". лъжица ситно нарязан пипер лют пресни 1-2 бр., 4-5 скилидки чесън, корен от джинджифил 2 см зърна кориандър 1 чаена лъжичка. лъжица, сол, слънчогледово масло една маса. лъжица.

Приготвя се саламура: само варено литър вода - 2 големи лъжици сол, охлажда. Нарежете зелето в 6 части, изсипете саламура, капак чиния с малка тежест, предмет на 2 дни в топло място.

Ready "pekinku" измие под вода, изстисквайте, разбърква се с изгаряне превръзка (прясно пипер + всички сухи съставки + масло), затваряне на контейнера и да се скрие отново на топло в продължение на няколко дни. Китайско зеле кимчи се съхраняват в хладилник преди сервиране можете да поръсите със сусам и копър.