Мате - чай ​​от легендите на индианците. Ползи и вреди напитка от Парагвай

Чай - едно питие, любимо на всички континенти. В зависимост от това лечение, степента на ферментация, е бял, жълто, черно, зелен, червено. Но има и голямо разнообразие от билкови настойки, като се използва не по-малко от любовта на хората. Доста значително сред тях са етнически чайове, че външния вид, действието върху тялото, процес, много подобен на използването на своите колеги "класически". Тези екзотични напитки са африканските ройбос, Honeybush, Аржентина Lapacho, Бразилският Catuaba. Но специално място сред тях е заета от парагвайски Йерба Мате - чай, свойствата на които причиняват много смесени отзиви. Между другото, почти еднакво често има различни форми на писане на името на напитката - като "мате"и "мате",

Чай от легендите на индианците

Както подобава всяка национална напитка, мате потопена в легенди и коренното население на Латинска Америка отдавна са приписани на него буквално магически качество. Смята се, че тази напитка е в състояние да отговаря едновременно и жажда, и глад, както и да доведе до извънредно прилив на смелост и сила.

Мисионери да открият половинка в XVI век, разбира се, и там не могат да се съхраняват от правене на бизнес на нищо неподозиращите индианците: пият им харесва, те за една песен е купил тази "зелена злато" на местното население, са били изпратени до Европа и прилично върху него заслужи. Навигатори в дългите им пътувания пиха половинка, за да избягат от скорбут и много висока температура. По време на тежки преходи през непроходими гори този чай освежава и поддържани якостни изчерпани хора.

Въпреки това, за известно време той някак несправедливо забравен. Въпреки това, след откриването на растенията ХIХ век Illex Paraguariensis, които започнаха да се отглеждат в страни като Аржентина, Бразилия, Парагвай, Уругвай, започна второто пришествие на оригиналната напитка. От листата на това растение са смачкани и издънки започнаха да произвеждат в промишлен мащаб на половинка чай, полезни свойства са направили, че е изключително популярен в Южна Америка континент.

Имаше дори един вид чайна церемония с помощта на специални атрибути - Calabash (капацитет тиква) И bombily (тръба на тръстиката). Подготовка на тепиха по специална технология:

• Calabash получен в 2/3 обем от чаени листа се пълни, се разклаща, така че в един от стената на съда празнина, където се добавя рибата;
• След това Calabash монтира вертикално, и вече не е в движение, то е много леко със сламка, пълна с вряла вода (80 градуса);
• чай влива 10 минути, след което тя може да се пие през рибата е, че дъното е оборудван с филтър и по-горе - мундщук;
• Тази процедура се повтаря дотогава, докато не се получава вкус на Йерба.

При липса на такива специфични ястия, че не трябва да се отчайваме, защото готвя тази златисто-зелена напитка с характерен горчив вкус и може да бъде в обичайния чайника.

Полезните свойства и състав на мат

Латиноамериканците пият половинка почти целия ден. На сутринта, за да получите такса от жизненост - gorkiy- ден, за да утоли жаждата си - holodnyy- вечер за една силна и здравословен сън - сладко.

Този чай се приписва редица лечебни свойства, че поради своя богат химически състав. Учени от Института Пастьор установили, че има над 190 съставки, за да се чифтосват напитка. Rich това витамини (А, С, Е, група В, никотинова киселина), съдържа няколко органични киселини (изовалерианова, izokapronovaya, изомаслена, смола), биофлавоноиди (рутин, кверцетин), сапонини (бета-амирин) танин (танин ), микро-, макро елементи (магнезий, мед, манган, желязо, калий, натрий и други).

Ако сравним с мат зелен чай, предимно следното трябва да се отбележи:

• Различни методи за тяхното производство (зелени комбинация ускорено сушене при висока температура Mate а преминава няколко етапа на сушене бавно в комбинация с тютюнопушенето, което му придава специфичен аромат и вкус.);
• ниво на антиоксиданти (тя установи, че тя е много по-висока в мат);
• алкалоид съдържание (в зелено - кофеин в Йерба - много специфичен, което експертите наричат ​​"mateine").

Тази "алкалоид" За разлика заслужава специално внимание. Така mateine. Според неговите свойства той е подобен на своя "брат" - кофеин, но има върху човешкото тяло, по-мека и нежна сила, без да причини хиперстимулация и увеличаване на сърдечната честота. И ако кофеин е активна само за 3 часа, mateine ​​ободрява и освежава 3 пъти по-дълго. Но по-висш Разликата е, че mateine ​​причини за нарушения на съня.

Ето една богата колекция от различни вещества, съдържащи се в чая половинка, доброто и вредата, която отдавна е обект на вниманието на учени от различни континенти.

И лакомства и сакатите?

Лечебните свойства на тази напитка се използва за дълъг период от време: индианците се използват активно инфузия на листата на Йерба (това е едно от многото имена Hierba половинка) в лечението на различни заболявания, включително и инфекциозни.

Той маркира стимулиращ ефект на чая-капитан на стомашно-чревния тракт. Тази напитка е с много мек спазмолитично действие е добър диуретик. Парагвай чай повишава имунитета намалява пропускливостта на кръвоносните съдове.

Е доказан факт мат депресиращо влияние върху онези части на мозъка, които "виновен" във външния вид на глад. Приемането на този чай намалява апетита, ускорява метаболизма, подпомага изгарянето на излишните мазнини.

Препоръчайте Парагвай чай за предотвратяване на депресията, подобряване на сърдечно-съдовата система.

Тя ще изглежда, добре, тук се установи, че най-дългоочакваното панацея! В последно време, обаче, учените са добавили уругвайската в "бурето с мед" голямата му лъжица катран. Проведено изследване на тема на "Mate чай: вредата и ползата" към тези райони, чието население не може да си представи живота си без тази напитка. А връзката е установена и употребата на някои видове рак (на устата, ларинкса, хранопровода и пикочния мехур).

Учените са заключили, че установените местни вековни традиции, които се изразяват в редовен прием на алкохол, използването на активната тютюн в комбинация с богата използването на тепиха всъщност може да станат катализатори в процеса на появата на рак.

много задълбочен анализ на статистически данни се извършва, чийто резултат е доста разочароващо. Оказа се, че причината за рака на устната кухина е питейна традиция много горещо половинка, тъй като Calabash за дълго време стабилна чай е с висока температура. Същият фактор може да повиши риска от появата и развитието на същото заболяване и пикочния мехур.

като част от мат намерени почти две дузини на полицикличните ароматни въглеводороди (полиакриламидни гелове): Друг важен момент е разкрито. Така че, тези полиакриламидни гелове, в комбинация с други съединения, които са част от тютюн, алкохолни напитки, както и печено месо на скара и са едни от причините за създаване на благоприятна среда за ракови тумори.

Тъй като уругвайски "Министерството на здравеопазването предупреждава": комбинация от алкохолни напитки, тютюн, печено месо и голямо количество гореща мате е опасно за здравето. Ето такъв в чай ​​мате противопоказания.

Но ако го пият 2-3 пъти седмично в умерени количества и не много горещо, всички на лечебните свойства на този много спорен напитка се разгръщат в цялото му полезност.

И най-накрая - видеоклип за това как правилно да се подготви мат: