Ряпа. Полезни свойства и рецепти с нея

Kind и икономическа приказка за ряпата въвежда народното творчество за повече от едно поколение деца. Но това, което е интересно - днешните деца и дори симпатизират трудолюбив му дядо обемисти култура, но тя изглежда като истински Ogorodnaya ряпа, малък подарък. Древна руски зеленчуци, след като заема основно място в княжески банкети и вечери скромен селски, почти забравени. И една много добра причина.

"Катрин, не беше прав"

Ако се търси в мрежата зеленчуци ряпа - снимки показват чист плод, понякога удължена, понякога зеленикаво или виолетово оттенък, но по-приятен жълт и леко сплесната в двата края - родния руски ряпа, познат на всички приказни илюстрации. Още по-изненадващо, че ряпа или ряпа, се появи преди много векове, за първи път през Средиземно море, нахлули в Европа, е бил популярен в Египет, и дори да се приближи до Азия и Северна Америка.

По всяко време, ряпа зеленчук е евтин и дава богата реколта, което прави използването му като храна за роби (Египет) и обикновени (Рим). В Гърция в момента на предлагането на подаръци на Аполон Слънчева ряпа извършва в опашката на шествието в скромен ламарина и доведе езическия кавалкадата на светло цвекло. Е, езичници са по дефиниция не са много приятелски настроени към мозъка, така че не е изненадващо, че те не оценявам всички очарованието на ряпа.

По време на Просвещението, с първи места зеленчук хит парад в Европа започна да се изместят ряпа картофите, а в XIX век, тази съдба сполетява Русия. Ряпа в Русия винаги е била най-важните зеленчуци - ряпа, приготвени от разнообразни ястия, които се използват при лечението на болести - но поддръжник на европейското Просвещение, Екатерина II решиха да променят ситуацията. Под натиска си ряпа предаде и загуби позицията си модерен и апетитен картофи. Скоро, ряпа се движеха бързо в категорията на остарели зеленчуци, както и да растат и се готвят репи станаха почти неприлично.

Дневна prepoleznaya

"Голям голямо" ряпа остана в руските приказки и легенди от древен Рим - тогава занаятчии отглеждат огромен плод с тегло до 10-20 кг. Днес, най-вкусните и ценни призната малка жълта ряпа - полезни свойства е особено силни.

Количеството на хранителни вещества в ряпа впечатление - тя захари (9%), и различни витамини и минерали (калций, магнезий, желязо, йод, мед и т.н.). Repka - единствената налична зеленчуци, който има серен пречистване на кръв и се разтваря малки камъни в бъбреците и жлъчния мехур.

Магнезият помага за усвояване на слънчева ряпа и се натрупват калций, което е много важно за отглеждане на костите на децата. И това е по-удобен в свежи пролетни листата на ряпата е пълна с калций - дори повече, отколкото в млякото и сладко киселото мляко!

Ряпа естествен антибиотик съдържа лизозим, който запазва развалящи зеленчуци през цялата зима, но също така подпомага организма от тежки настинки. Ряпа сок лекува болки в гърлото и кашлица - кухня градина медицина не само премахва болката и намалява подуване, но и възстановява липсващия глас в рамките на няколко дни. Основен ряпа стойност - glucoraphanin е уникален вещество, което инхибира растежа на злокачествени клетки в ранните етапи и има мощни антидиабетни свойства.

целулоза & целулоза ряпа активират черния дроб и започва продукцията на токсини, остатъци от живота и за всичко, което няма място, - почистване на способността ряпа ценена дори в древна Русия. Малък калории (само 30 калории на 100 грама!) Позволява ви да активно да я включат в някоя диетично меню.

Най-важното нещо - чудо в обратни ряпа почти няма. Единственият път - лекарите не препоръчват да се угощават пресни ряпа с изостряне на язва и гастрит. Но това не е трудно, защото там са варени, задушени и задушен ряпа - рецепти от нея невероятно вкусно!

Какво ряпа най-полезни?

Една от причините за невероятната популярност на ряпа в доброто старо време - нейната простота на естествената околна среда и изключителната плодовитостта. Стандартният срок на зреене на малки ряпа - 2-2,5 месеца, така че за топлия сезон, лесно можете да получите две реколти - първият, който вкусите лятото, а вторият - да се съхранява за зимата.

С толкова много ряпа в домакинството винаги е бил важен въпрос - как да се подготви вкусна и ряпа да я държи добре? Поддръжници на живите витамини могат да бъдат посъветвани да има ряпа пресни, в зеленчукови салати. Но жълта ряпа чувствително горчив, така че преди да се наложи да използвате, за да задържи ряпа няколко минути във вряща вода.

Не е случайно, в продължение на няколко хиляди години, е известно, че хората, ряпа - рецепти с участието й изненадващо разнообразие - това салата, от прости до екзотичен и супи, и горещи, а дори и картофено пюре - същата вкусна като картофите. В старите дни на ряпата направи традиционната три блюда - първо, второ и компот, в "крушка" случай - желе. И дори полезно сладък десерт от ряпа може да се получи, ако желаете.

Тайната на парче от тортата

За тези, които искат да спестяват повече и витамини и хранителни растителни антена за приемане, можем да препоръчаме прост доказан начин: пара ряпа - рецептата е придобила през годините, много варианти, и да изберете любима не са работили.

• Ряпа задушено в гърне.

Вие ще трябва: 4 ряпа - 6-8 супени лъжици вода и сол на вкус.

Нарежете жълти грудки на плоски парчета от 1-1,5 см широки, поставени в саксия, налейте вода, за да покрие само за зеленчуци. Поставяме във фурната за около час и половина, при средна температура.

• Задушени ряпа в ръкава си за печене.

Състав - едни и същи. Fold парчетата от ряпа в ръкава, сол, добавя се вода и направи пакет. Ние правим няколко пробойни в ръката, извадете половин час във фурната.

Готов ряпа да подправка горчица, сметана или кетчуп при поискване, както и да се правят постни сандвичи със зеленчуци.

• Ряпа в двойна котел с мед.

Вие ще трябва: 2 ряпа - 2 супени лъжици мед, една чаена лъжичка на провансалски билки, една супена лъжица зехтин.

Ряпа и доброто ми, суров, следва да се определят на параход решетка. Готвене за 20-25 минути, след това - на плоча, поръсва с изсушени билки. Най - превръзка на масло и мед, можете да добавите малко бял пипер.

Repka класически и екзотични

В нашата страна, малка жълта ряпа остава най-популярните, така че основните "крушка" екстри - това е храна на ряпа жълто.

• Пълнен ряпа - рецепта, която дойде при нас от княжеския банкетите на Древна Рус.

Трябва: 6 ряпа, 400 г телешка кайма, 100 грама омекотена източване. масло, 1 яйце, половин глава лук, половин самун бял хляб, маса. Лъжица брашно, сол и черен пипер.

Запържете лука, разбърква се с мляно месо, напоени хляб, масло. Добавете подправките. Ряпа готви, докато омекне, отсече върховете, премахване на целулоза и напълнете с плънка. Don CAPS, превръзки резба за сила. Оставете да къкри в тенджера, като добави малко вода, около 40 минути.

• Салата с шунка Парма и ряпа.

Вие ще трябва: 500 гр на млад зеле, 100 г шунка, една ряпа, лимон, 30 г зехтин, копър, сол и черен пипер на вкус.

Ряпа пече в пещ в продължение на 20 минути, след това обелени, нарязани на тънки ивици. Накъсайте зелето ситно, добавете сол и се оставя да престои 10 минути. Смесете зеленчуците, копър и тънки парчета шунка Парма, залива дресинг - лимонов сок + масло.