Пшеничен зародиш. Как да го вземе?

През последните десетилетия, по-голямата част от руснаците сериозно притеснен за здравето си. Ние се интересуват от екология и държавата не е само интерес, но също така да се направи възможен принос към борбата за нейното усъвършенстване. Започнахме да проучват внимателно етикетите върху опаковките на продукти: дали има ГМО и други вредни добавки. Не вярвайки, това, което четат, те започнаха да търсят алтернативен източник на захранване, в резултат на което много хора се интересуват от това, което е от пшеничен зародиш, как да го вземе, защото бумът около него нарасна сериозно.

Някои хвалят продукта само дъх, твърдейки, че той и подмладява и увеличава жизненост и панацея за всички болести (до рак). Други предупреждават, говорейки за това много неприятно компонент от покълнало жито като лецитин. Между другото, ние също така предупреди, нашите читатели в статия за Използвайте и злоупотреба с пшеничен зародиш.

Не е толкова страшно

Така че, за лектини е било казано доста. Това белтъчни съединения, които, образно казано, след влизането в нашето тяло се събират в "един съкрушителен юмрук" и да предизвикат разрушителен удар в избрано от тях тяло.

Въпреки това, те са установили не само в пшеницата лектини, намерени в ориз, домати, картофи, фъстъци - този списък продължава още и още. Оказва се, че не съществува в природата не е продукт, който ще бъде абсолютно безопасен за човешкото тяло. Но не всичко е толкова лошо, колкото изглежда на пръв поглед.

Ако подходим към здравословно хранене е разумно, без фанатизъм, ние можем да намерим начини да адаптират своите менюта и за такива продукти като пшеничен зародиш. Как да се използва, за да се сведе до минимум вредното въздействие на лектини?

Например, някои американски диетолози (особено, Д'Адамо) стигнаха до заключението, че е необходимо да се хранят с едно око на кръвната му група. Те твърдят, че това е нашата "параметър" ефект върху съвместимостта на организма с определени продукти. И не само за съвместимост, но също така и способността да устои на този най-лектини. Американците смятат, че щастливите собственици на II и IV кръвни групи пшеничен зародиш като цяло не могат да направят нищо лошо, защото на A-антиген, който е напълно задължителен лектин, не позволявайки му да проникне в тъканта.

А какво да кажем за тези, които са кръвна група по-малко късмет? Има само месо? Не съвсем - оказва се, може да се направи така, че да сведе до минимум вредното въздействие на лектини върху човешкото тяло. Искаме да споделим с вас някои рецепти, които използват пшеничен зародиш, може да се намали или премахне вредното въздействие на лектини върху човешкото тяло.

Термична обработка, ферментация и т.н.

Защото дори и нашите предци, използвани за ядене пшеничен зародиш, рецепти, достоен за вниманието им, защото натрупаните години от националния опит не могат да отидат в ущърб на здравето - такива хора просто не биха оцелели. Така че хората идват с освежаваща напитка като redzhvelak. Нейната авторство се приписва на италианците, въпреки че те са, без да го е създаден огромен брой кулинарни изкушения. Рецепта redzhvelaka следното:

1. 0,5 чаши пшеничен зародиш смила в мелница.
2. Получената "пълнеж", за да попълните стъкления буркан.
3. Излива чаши 6 това супернатанта филтрирана вода.
4. Вържете банки врата с марля, поставете на топло място.
5. След 3-4 дни, прецедете напитката за да се охлади.

Оказва квас роднина, не по-малко от живителната и освежаващо. И благодарение на процеса на ферментация на броя на зародиш лектин това рязко намалява, така че се пие redzhvelak може, без страх от последствията, но в същото време знае, умереност, разбира се.

В допълнение, беше установено, че лецитина не е терморезистентни, така топлинна обработка е и един от начините за намаляване на вредните й ефекти. Отново, ние апелираме към дългогодишен национален опит - хляб от пшеничен зародиш, печена по стара рецепта, оказва се, изключително вкусна и много полезна. Има две възможности: да използват разсад за производство на квас или частично заместват ги брашно. А изпечен продукт може да бъде в хляб машина.

Квасът трябва да бъдат подготвени, както следва:

• смила 1/2 чаша покълнали пшенични зърна;
• добавете 2 супени лъжици бяло брашно;
• запълни една чаена лъжичка захар;
• разбърква, добавяне на вода малко по малко за постигане на последователността на гъст крем;
• постави на топло за ферментация;
• когато размерът на квас, да се увеличи с около 2 пъти, може да се счита за приключен.

Той се добавя към тестото вместо мая (изчислено на количество 1 чаша вода, 2 чаши брашно 1 чаена лъжичка сол 3 супени лъжици и захар). Тестото се поставя на топло за около 12 часа, през което време се очаква обема си да растат най-малко 2 пъти. След това добавете още една чаша брашно е Часа 4 се поддържа, а след това се пече в режим "плодов кейк" в производител на хляб.

Вторият вариант - зърно, хляб:

• 300 мл пшеница (излюпени с почти зеле) с прибавяне на 150 мл вода филтрува се смилат в смесител;
• Сместа се поставя в хляб машината;
• се прибавя 300 мл брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка суха мая;
• 1 супена лъжица зехтин.

Започва режим "тест", след което полученият продукт е на възраст за още 30 минути, а също и се пече в режим "торта".

Е, ако все пак искате да се насладите на богата на витамини и микроелементи в процесите на "жива" форма, а след това е добре салата от покълнало жито. Рецепти на ястия, има много, ето един от тях:

1. Шепа зеле залейте вряща вода, хладно.
2. Добавете нарязания на ситно 1 ябълка и 1 червен чушка.
3. изливам соев сос, зехтин.

се получават много вкусни плодови салати, който се използва в комбинация с пшеница шипове авокадо, сушени сливи, ядки, мед и други съставки. Единственото нещо, което да се запомни: не се включат в тези ястия също, или лектини, рано или късно ще играят роля на грозен.

И така, как полезен пшеничен зародиш, тъй като тя е по-добре да се вземе? За да отговори на тези въпроси е за всеки, който реши да започне здравословен начин на живот. Опитахме се малко да допринесе за тази кауза. Основното нещо - да спазва умереност във всичко и предпазливост, като не се забравя, че истината обикновено е в "златната" средата.