Шафран - полезни свойства и противопоказания на тази подправка

Благородната титлата "шафран" веднага внушава мисли за нещо, ориенталски, загадъчна и много красива. Saffron подправка със сигурност е известно, че всеки, но не всички го опитате, защото това е - най-скъпата в света подправка. И - без преувеличение - най-легендарните.

Разкази, легенди и приказки на шафран - безброй. За това пише Омир и Хипократ, шафран се споменава в египетски папируси и един от най-чувствените произведения на древността - библейския Песен на песните. Събиране на шафран отпечатан върху стените на древен дворец на остров Крит и митове от различни страни каже своята версия за произхода на тази магия на растенията.

Шафранът - от род Crocus цветя, стари бижута градини и градините. Въпреки шафран и бързо се разпространява по целия свят, дом на подправка счита за Близкия Изток, Индия и Мала Азия - тя е там, преди нашата ера, ценена и започва да се култивира шафран - полезните му свойства, посочени в древните китайски медицински трактати и египетски ръкописи.

Както е използвано шафран?

Той отдавна е в шафранов минзухар-известен като почти универсално растение и се използва:

• като отличен естествен оцветител;
• като ценен подправка с изтънчен необичаен вкус;
• като ефективно лекарство;
• като източник на красота за лицето и тялото.

От шафран в древни времена се научили да произвеждат отлично жълто и оранжево боя - оцветени дрехи на царе и скъпи одеала, много митични герои носеха дрехи шафран цветове. Днес шафран възможност за естествени багрила се използват главно в готвене, както и - в един много скъп боя за коса.

В действителност кулинарната подправка shafrantakzhe се използва за дълъг период от време, като ястието необичаен цвят и деликатен аромат. В обхвата на приложение е просто невероятно - от торти и сладолед на традиционната източна пилаф ... Този изключителен шафран почти не толерира квартала с други подправки - не забравяйте това и по-добре е да не се смесват в ястия с други подправки.

В медицината, също оценявам легендарния шафран - приложението му е полезно за мъже и жени, здраве, както и за мозъка, и като укрепителна агент, и много повече. И все пак днес, шафран се използва в висок клас козметични линии за коса, тяло и лице!

Малко по-малко за готвене ...

Основното нещо, когато се използва шафран в кухнята - правото да го изберете. Рискове за фалшифициране скъпи подправки е доста голям, така че се опитват да купят сухи близалца шафранът - тъмно червено или кафяво. Твърде обемист коприна също трябва да предупредим - понякога те се прибавят към увеличаване на теглото на глицерин.

снопове храна шафран поставят в продължение на 5 минути, докато варени в тесто - в процеса на смесване.

Noble шафран и блясък във всички ястия с ориз, от ризото с пилаф и топла храна. Същите вкусовете и италианската кухня, с домати и сирене, и в Европейския месо сос и задушени зеленчуци. Ухото стигми на шафран ще даде красив цвят и необичаен вкус и ярки и zapashistaya печене с тази подправка изненадате приятно вашето домакинство.

Резервати, конфитюри и други домашно приготвени с шафран ще има грандиозно цвят и етерично ориенталски аромат, и още - ще се съхраняват за по-дълго.

Отличен избор употреба шафран в дома за готвене - като естествен оцветител. Всички обичайните рецепти с шафран ще бъдат нови и светли, и млади майки, може да е препоръчително да боядисате шафран детски храни - чиния с ароматно жълта каша или супа щастливо ядете малко нервно.

Saffron боя и могат да бъдат събрани за бъдеща употреба - рецепти мастило шафран тинктура може лесно да се намери онлайн.

И медицината ...

За лечебните свойства на шафранов минзухар, той говори не само трактати, но и един от най-романтичните легенди на античността. Тя Crocus цвете става сбогом подарък на Свети Валентин, които по някаква причина след това записва в светиите и покровител на влюбените двойки е направил, любимата му. И се предполага, че това цвете, след смъртта на Свети Валентин, помогна болната да спечелят визия.

Полза минзухар око потвърждава от съвременните учени - шафран буквално подмладява клетките на окото, така че е особено полезно, когато проблемите с зрение възраст.

Отвара стигмата на шафранов минзухар цветя и също възстановяване на мозъчните клетки и подобряване на паметта, засилване на нервите и спасени от неврози. Шафранът - отличен антидепресант и източник на добро настроение, в този случай - е напълно безвреден и не води до пристрастяване.

При заболявания на кръвоносните съдове, в ранните етапи на атеросклероза и хипертензия препоръчва също шафран. Това е полезно при много заболявания и бъбреците и пикочния тракт, като например възпаление на пикочния мехур препоръчваме бульон минзухар, лайка и метличина.

Crocus отдавна е на пост над здравето на жените: нормализира менструалния цикъл, лечение на женската пикочно-половата система, а дори и повишава либидото. Между другото, наскоро въздействието на шафран е на мъжкото тяло - един вид подправка афродизиак.

Не забравяйте, че покупката на маса за вашия шафран - полезни свойства го обгръща цялото тяло. Това високо възстановително и упойка, антисептично, и инфузия стигмата с черен пипер или джинджифил перфектно освежава и освежава.

Особено етерично масло в древна подправка - shafranal - помага да се бори с раковите клетки, последните проучвания в родината на шафран, показват, че тя успешно работи като част от лечението за рак на черния дроб.

За козметология ...

Най-скъпите козметични линии вече използват етерично масло от шафран. Това е един чудесен начин да кожата, подмладяване и освежаване на тена, премахва петна, пъпки и бръчки. Saffron подобрява метаболитните процеси в кожата, намалява възпалението и заздравяване на рани.

Шафран козметика - забавно не е евтино и не е лесно да се намери, но резултатът си заслужава. За тези, които не могат да чакат да опитате подмладяващ ефект на шафран, можете да предложите една домашна рецепта:

А чаена лъжичка натрошен стигмата (или прах) + чаена лъжичка течен мед и сметана. Дръжте върху лицето за 20 минути, измийте с топла вода. Тази ароматна маска перфектно освежава, хидратира и подобрява състоянието на кожата на лицето.

В някои случаи, шафран е забранено?

В продължение на няколко хиляди години в света се отглежда и се използва шафран - полезни свойства и противопоказания е очевидно отдавна са проучени.

Основното правило за шафран - умереност! Това е един от най-добрите подправки, и да го използвате, трябва да бъде малко по-малко, в противен случай има риск от нервно пренапрежение и дори отравяне. Не е необходимо да се представя ястия с шафран по време на романтична вечеря.

За хипертония и диабет, също не се пресели с шафран и по време на бременност от него и всичко трябва да бъде изоставена.

Купете шафран на малки порции и да използвате по малко от всичко - ястия с царя на подправки създаде неприятности на бюрото лятно настроение е гарантирано за стимулиране на настроението ви и ще бъде от полза.