Начало консервиране на гъби

Есен - по време на прибиране на реколтата не само зеленчуци, но също така и гъбички. Консервирани гъби в дома - много често срещано явление. За съжаление, не всички от тях знаят как да готвят вкусно, ароматно, за да отворите един буркан с гъби през зимата.

За да се избегне развалянето, както и отравяне и болест, трябва да следвате няколко съвета.

За запазване на подходящо Много разновидности на гъби: трепетлика, бели гъби, Пачи крак, ГЪЛЪБКА, гъби, черен кимион, svinushki, гъби, гъби, масло гъби и др. Консервирани гъби трябва пресни, а не замразени, и по-добри, ако те са събрани в рамките на предходните 8 часа. Гъби трябва да са малки по размер и не са раздърпани и чисти и красиви. Трябва да се има предвид, че различните видове гъби не трябва да се храни и готвят заедно.

преди консервиране Гъбите се накисват в студена вода. В този горчиви сортове гъби трябва да се накисва и дори в студена стая. Промяна на водата често nuzhnokak възможно. След това гъбите трябва да бъдат почистени от всякакви отломки - мъх, корени, листа, и трябва да извадят останките от мицела.

Гъби в малки опаковки могат да бъдат напълно запазени, и по-голям е по-добре гъби, нарязани на парчета. Вече нарязани и малки гъби трябва да бъдат почистени с вода и пусната в саксия, пълна с вода и подправки на вкус. На един килограм на гъби вземат трийсетграма сол, 5 зърна черен пипер, 2-3 дафинови листа, на вкуса може да се добави карамфил, канела и звездовиден анасон.

След кипене гъби трябва да се приготвя за около 30-40 минути. Каквато и да е начин на съхранение не е избраната от вас винаги трябва да следват рецептата.

След готвене гъбите са изложени на стерилизирани буркани. добавя оцет гъби бульон (1.5 чаена лъжичка на галон вода). Този разтвор се излива буркани и покрит с метални капаци.

След това трябва да се стерилизира бурканите с гъби. При тази процедура, водата трябва да покрива капачка около 2 сантиметра. Банките в съда трябва да се поставят върху парче плат, сгънати по няколко пъти, с банките също не трябва да докосвате стените на тигана. Half-литрови туби се стерилизират във вряща вода за 25 минути литър буркани - 30 минути. Следван от кутии на въртене и да ги постави в рамките на 2-3 дни на тъмно място с главата надолу.

Може да се запази и мариновани гъби. Необходимо е да се отцеди марината с гъбите, измийте ги внимателно и плътно разширява дейността си в буркани. Добави към подправки, оцет и сол. След това се излива кисели гъби вряща вода, капак и се вари в продължение на 40 минути при 100 ° С След това е необходимо да се навивам на банките.

Опазване да се пържени гъби. Те трябва да се измие с вода, почистени от остатъчен мицел, мъх, листа, голи охлюви, нарязани и се вари в продължение на 40 минути. След това се пържат гъбите в тиган с олио. Докато те са горещи, гъбите трябва да бъдат разширени в стерилизирани буркани и се изсипва върху разтопеното масло. След това банките трябва да се стерилизира 25 минути и ролка.

За да консервирани гъби са били съхранявани дълги, те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място при температура не по-висока от 7 ° C.

Домашно рецепти за консервиране на гъби