Омега-3 полиненаситена мастна киселина

Омега -3 полиненаситени мастни киселини (по-нататък - омега-3 полиненаситени мастни киселини) - естествени вещества, които влизат в тялото с храна, и се състоеше в различни метаболитни процеси.

Химическа структура

В миналия век рязко повишена честота на сърдечно-съдови заболявания, сред тях - хипертензия, ангина пекторис, инфаркт на миокарда. И почти навсякъде тези болести бързо заети водещата позиция на причината за смъртта. Въпреки това, в някои региони - в Средиземно море, Гренландия, Япония, ситуацията не се е променила към по-лошо. Местното население е било изложено на сърдечно-съдови заболявания в много по-малка степен, отколкото в САЩ и много европейски страни.

На първо място, това е обяснено от генетични характеристики и начин на живот. Но по-късно стигна до извода, че причината за това завидно здраве - храна. Храната съдържа специални вещества, чиито благоприятен ефект върху човешкото тяло. По-късно тези вещества са идентифицирани като PUFAs.

Какви са тези вещества са. Известно е, че мазнини (или, както те се наричат, липиди), се състои от поливалентен алкохол и глицерин мастна киселина. Мазнините са разнообразни по отношение на техните свойства и упражнявани върху ефектите на човешкото тяло. Освен това, специфичността на липид поради химичната структура и набор от мастни киселини, от които те се състоят. Мастни киселини, от своя страна, са сложни въглеводородна верига.

В някои части на веригата, поради липсата на водородни атоми между съседни въглеродни атоми формира т. Н. двойни връзки. Киселина с наличието на тези връзки се наричат ​​ненаситен - мононенаситени (една двойна връзка) или полиненаситени (ако тези връзки са много). В зависимост, при която позиция и в който сметката е не въглероден атом двойни връзки, изолирани омега-3, омега-6 и омега-9 PUFAs. Това означава, че PUFAs на омега-3 не са двойни връзки в въглеродният атом трета банка. Омега-3 полиненаситени мастни киселини са представени главно от три киселини - алфа-линоленова (Ala), ейкозапентаенова (ЕРА) и докозахексаенова киселина (DHA).

Физиологичната роля

Липидите в комбинация с други биологични съединения - фосфати, въглехидрати, протеини, включени в молекулните мембрани, мембрани на нервните влакна, съдови стени. Те се съдържат в голямо количество в функционалната структура на черния дроб, бъбреците, мозъка. Мазнини - високо-енергийни съединения, и без тях не може да направи повече от един процес, обмен. Тези вещества са градивните елементи на нашето тяло.

Въпреки това, нарушена метаболизма на мазнините, повишен прием на липиди, в излишък на техните органи и тъкани в основата на патологични състояния като атеросклероза, затлъстяване, диабет и други "проблеми". Съвсем логично е да се предположи, че мазнините могат да бъдат "добри" и "лоши". До известна степен това е вярно, въпреки че това степенуване на мастни вещества е по-скоро условно, и не винаги е оправдано.

Той е на наситени мастни съединения е голяма част от вината за развитието на сърдечно-съдови заболявания. А PUFA се предотврати вредното им въздействие. Ненаситените мазнини, които имат подобна химична структура на богатия, конкурентно ги изместват от органи и тъкани. Това води до факта, че клетъчните мембрани са укрепени и вътреклетъчния материал втечнява. В резултат на това, клетката става все по-упорити и устойчиви на неблагоприятни външни влияния. В същото време развитието на следните клинични ефекти:

• Намалена отлагането на холестерол върху стените на кръвоносните съдове под формата на така наречените атеросклеротични плаки. Това създава пречка за развитието на атеросклероза.
• Той ускорява разграждането и отделянето на телесните мазнини. Намалена телесно тегло, затлъстяване се ликвидира.
• Е възпрепятстван да интраваскуларна тромбоза - основна причина за инфаркт на миокарда.
• Стимулирани инсулинови рецептори върху повърхността на клетъчната мембрана. Digest глюкоза, така необходими за нашето тяло. Това предотвратява развитието на диабет.
• Повишена смилаемостта на калций, магнезий, фосфор, желязо и други микроелементи. Това увеличава здравината на костите, хрущялите еластичност, стимулира синтеза на червените кръвни клетки, подобрява външния вид свойства на кожата, косата и ноктите.
• Улеснява импулси по нервните влакна. Подобряване на мислене способности и паметта. Окото - увеличаване на зрителната острота. От страна на миокарда - нормално сърдечната честота, намалява вероятността от аритмии.

Ако всичко е наред, то би било подходящо да се въпросът - къде да ги тези полиненаситени мастни киселини се вземат, когато те са добри.

храна

Проблемът е, че PUFAs по своята същност са с основно значение, с други думи - незаменим. Това означава, че те не се синтезират в организма и идващи отвън, с храна. Въпреки това, ЕРА и DHA в малки количества образуван от ALA. Но дори и ALA - не е необходимо, а също и напълно идва при нас с храна.

Забележителен е фактът, че наситените мазнини, обикновено са от животински произход, както и съдържащите се в млякото, яйцата, мазнини, месо. Поради това, увеличеното потребление на тези продукти води до развитието на атеросклероза и свързаните с нея проблеми. И много от вредните мазнини (или транс-мазнини) е в маргарин, захарни изделия, в заведения за бързо хранене.

Липид ненаситени съединения присъстват главно в растителните масла - в слънчогледово, зехтин, ленено семе, тиква, орех, и соя. Той се намира в растителните масла е най-ALA.

Между другото, на мнение, че зехтин PUFA съдържание по-високо, отколкото в слънчоглед, погрешно.

Въпреки това, слънчогледово масло, както и всички други растителни масла не трябва да бъде една фабрика, рафинирани. По-добре да се използва масло, получен от естествен екстракция.

И ALA богат пшеничен зародиш. Нищо чудно, троскот сок напитка, наречена младежта. Но най-голямо количество от омега-3 мастни киселини намерени в риби и морски продукти, когато тези съединения са представени главно KDP и ЕРА. Въпреки това, не всички риби в тази област е полезен. Въпреки че може би в нормална хлебарка, шаран и попчета съдържат също полиненаситени мастни киселини. Но броят им е минимален.

И най-вече на омега-3 мастни киселини е в мастни морски и океански риби. Това херинга, риба тон, барбун, камбала, сьомга. Въпреки че някои речни риби - костур, шаран, пъстърва - също са полезни в това отношение. Рекорден за съдържанието на PUFA е треска - по-точно, неговото черния дроб, и който произтича от него на рибено масло. Известно е, че рибеното масло - е истински склад на различни хранителни вещества, в т ч и PUFA ... Освен риба омега-3 полиненаситени мастни киселини са миди, водорасли, планктон. Именно от водорасли и планктон за храна, и те да влязат в тялото на рибата.

Ето защо, за да компенсират недостига на полиненаситени мастни киселини се нуждаят от риби, уловени в морето. Фактът, че някои от най-елитните сортове риба, които се търсят, защото на тяхната вкусови качества, отгледани ин витро, в рибовъдните стопанства. Разбира се, в тези ферми не са водорасли, планктон и Рибите се хранят конвенционални фуражи за животни. Може би, вкус не е засегната. Но стойността на такава риба по отношение на съдържание на PUFA е минимално.

медицина

По очевидни причини, всеки ден да се яде естествени разновидности на риба не може всеки. Но за да отговори на ежедневните нужди на ПНМК трябва да се вземат най-малко 85 грама риба на ден. Следователно, единственият начин - за получаване на тези съединения в синтетична форма.

За щастие, най-различни лекарства за това изобилстват. Тя може да бъде като фармацевтични средства (кардио Vitrum), и различни хранителни добавки (Eiconol, Tykveynol, Poseydonol, Eykov). Тези средства включват PUFAs в допълнение към комплекси от витамини и минерали, и са изработени от естествени суровини - растителни масла, рибено масло и морски. Повечето от тях са свободно се продават в аптечната мрежа. Въпреки това, преди тяхното използване е необходимо да се консултирате с лекар.