Леща. Полезни свойства и рецепти

Леща - един от най-старите бобови растения, получени признаване в зората на човечеството. В различните страни и по различно време, това е основното хранене за бедните (поради разпространението му и непринуденост при отглеждане) и любимото ястие на заможни граждани.

Супа от леща се споменава в Стария завет, а в гробниците на египетските фараони често са поставени хляб от леща брашно. В древен Рим, лекарите са сигурни, че този продукт помага за успокояване на нервите и кара хората спокойни и търпеливи, и китайска медицина дава ястие от леща (особено с добавка на подправки) отлични затопляне свойства.

Днешните рецепти на леща, приготвени в къщите на всички континенти, в Азия и на Изток това е - неразделна част от националните кухни. В нашата страна, имаше няколко изблици на популярността на този бобово растение, а сега интересът към нея се събужда отново. Това не е случайно - питателна, вкусна и здравословна, леща, които могат да се хареса на всички, и студена зима руски, пикантен леща супа - един чудесен начин да се затопли.

Леща: ползи и противопоказания

Така че, леща - полезните свойства на този продукт съчетава всички предимства на бобови растения и техните собствени уникални характеристики. Високо съдържание на белтъчини и въглехидрати фактически без мазнина (по-малко от грах!) Направете отлична хранителна блюдо с растителен протеин се абсорбира добре. Някои може да пази такава фигура: леща - калории е от 285 до повече от 300 калории, в зависимост от "боб" сорт. Но фигура ароматно супа или овесена каша с зехтин не са нанесени щети - комплекс въглехидрати постоянно наситени с енергия и стимулира обмяната на веществата.

Леща - един от най-екологосъобразни продукти! Тя не се натрупват нитрати в себе си и всякакви токсини, като по този начин успешно да ги извежда от организма. Така жителите на мегаполиса особено посъветвани да включва редовно меню леща.

Съставът на бобовия е много разнообразна: витамини от групата В успокояващ ефект върху нервната система и стимулира образуването на хемоглобин, Витамин А е отговорен за нашата визия и красота, и зеле - добър източник на витамин С.

Калий и магнезий в леща укрепване на сърцето и нервите, фолиева киселина полезни за кръв и имунитет, незаменим за бременни жени. Той съдържа бобови култури и трябва желязо, калций, фосфор, манган, йод и цинк. Леща са богати на разтворим влакно: Овесена каша за закуска този продукт ще осигури усещане за ситост за дълго и установени храносмилането.

Леща и оценяват за високото си съдържание на триптофан, които се намират в тялото се превръща в серотонин. А серотонин ни спаси от депресия, тревожност мисли и лошо настроение. Някои от най-достъпни източници на триптофан за днес - това е пълнозърнест ориз и зелени леща, не случайно смес от тези два продукта са отдавна подготовката на Изток.

Особено полезни за жените леща - изофлавони в състава могат да инхибират рак на гърдата, и тези вещества се запазват след всяко третиране.

Не е случайно, в продължение на няколко века се простира славата това бобово растение, леща - ползите и вредите не може да бъде просто сравнение. Противопоказания леща малко, но те определено трябва да знаете:

• както и всички бобови растения, леща трябва да се ограничи хора с високо gazoobrazovaniem-
• с честа употреба на продукта може да предизвика камъни в бъбреците - бъдете внимателни, ако имате заболяване на бъбреците камъни на
• подагра и хронични заболявания на ставите е по-добре да бъдат изключени от хранителния режим на леща.

Леща: видове,

В продължение на много векове, отглеждани и създаде всички нови разновидности на тази култура. Зелено, червено, черно леща - снимки ни показват, малки съдчета, боб, разнообразие от цветове. Така че това, което са най-популярните сортове и как те се различават?

• кафяв. Най-евтиният и най-често срещаните сорта. Преди готвене препоръчаните Лещата се накисва във вода за 12-20 часа. Изключително подходящ за този вид борба и супи.
• червен. Зърно от този клас - без черупка, така че да се разпадне много бързо. Популярни в азиатската кухня, чудесно за супи, картофено пюре и зърнени храни. Богат на желязо и перфектно смилаеми.
• зелен. Шампион сред всички други разновидности на леща за съдържание на фибри. Варено дълго и изискват предварително накисване. Такива храни не губят формата си след готвене и популярен в салати, ястия с месо и в комбинация с различни треви.
• черно. Семената са с много малка леща, тя варени бързо - за около 20 минути. Този клас е подходящ за покълване - зърнени кълнове добавени към различни растителни салати.

Леща: рецепти

Ако се появи наскоро леща на бюрото си - по-добре се опитайте класическите рецепти и най-трудно в бъдеще и можете да експериментирате. И - не забравяйте някои малки трикове при подготовката на това ястие:

• желязо в леща се абсорбира най-добре в комбинация със зеленчукова салата и zelenyu-
• всички класове (с изключение на червени и черни), което трябва преди готвене zamachivat-
• леща перфектно с различни подправки и подправки: не се страхувайте да опитате нови опции.

Така че, леща - кулинарни рецепти:

• Един от най-простите и най-известните ястия - леща с сушени кайсии.

Трябва: чаша леща (за предпочитане кафяв), 50 гр сушени кайсии, 2 лук, в 25 орехи и малко растително масло.

Отцедете водата от предварително накиснат леща, изсипете 2-2,5 чаши вода и се вари, докато станат готови.

Кайсии накисват за 15 минути в топла вода, след това се пържат на масло заедно със ситно нарязан лук. Добавете сол, черен пипер, сложете в тенджера с леща, на едни и същи - ситно нарязани орехи. Кук в продължение на 10-15 минути, разпределени в чиния и украсете с пресен кориандър.

• Много от тях ще опитат много сладък червено леща супа с наденица.

Ще трябва: 200 гр червено леща, доматено пюре 2 кутии от около 400 грама, червено 1 лук, нарязани пръстени половина, карамфил чесън, 300 г пушена наденица, 1 супена лъжица. лъжица риган, вода - 800 мл, зехтин и пресен магданоз.

Загрейте олиото в голям тиган, за едно и също - на носа и чесън. Fry, като се разбърква, докато лук е мека.

Добавете вода, доматено пюре, леща, риган. Покрийте с капак и оставете да заври. След това добавете ситно нарязан колбас и варете в продължение на 8-10 минути. Изсипете половината магданоз.

Готов супа разлива върху плаки, отгоре - останалите магданоз, ситно нарязан.

• Ако сте вегетарианец, но страстна любов италианска кухня, не забравяйте да се подготвят леща Болонезе спагети.

Вие ще трябва: 200 г леща (несъмнено в червено), един лук, 1 скилидка чесън, 200 гр моркови, 2 стръка целина, 400 гр домати (консервирани е най-добре), по искане на подправки (перфектни готови смесени италиански билки), 400 грама спагети (или паста по ваш избор).

Леща, промива се, ситно нарязани зеленчуци и Скара за 4-5 минути. Добавете червено леща, доматите и изсушени билки + 400 мл вода. След хранене идва да заври, оставете да къкри 20 минути, докато варени леща.

Сервирайте леща сос с варени спагети.

• За любителите на месни ястия - Зелени леща с пиле.

Вие ще трябва: 400 грама леща, 500 грама пилешко месо, 3 глави лук, 1 морков, чесън - 3 карамфил, сол, червен пипер, дафинов лист и кориандър - на вкус.

Накълцайте пилето на малки кубчета, лук, моркови и чесън ситно нарязана.

Промитите зелени леща пълнят със студена вода и се варят в голям тиган - след кипене в продължение на половин час. За 10 минути преди края пут дафинов лист и негова сол.

В същото време, на няколко минути в тиган запържете чесъна, добавете към едни и същи парчета месо и се запържва отново (до свеж!). След това - моркови и лук, подправки. Кук в продължение на 10 минути, докато зеленчуците са нежни. Добави в лещата на месото и загрявка за една минута на слаб огън.

Леща - бобово растение уникални, всеки от своето разнообразие е много полезна и има свой уникален вкус, независимо дали това е каша, гъста супа или яхния с вкус на зеленчуци. Опитайте с различни рецепти, подправки промяна - и вие ще оценят и любовни леща.