Инулинът. Ползи и вреди

В края на миналия век под вниманието на лекари и хранителни добавки производители получиха полизахарид наречен инулин (между другото, да не се бърка с инсулин - ние говорим за съвсем различни връзки). Нейните чудодейни свойства започнаха да говорят толкова много и настояват, че повечето хора започват да се съмняват: не веднъж дали този "развод" на населението?

Нека започнем с факта, че инулин съществува. Той се намира в много растения, които ни служат храна или медикамент (между другото, за тези растения, ние пише за в нашите членове полезните свойства на гулия, Използвайте и злоупотреба с цикория, използването на репей масло за коса - там вече се говори малко за това, което е толкова добро инулин). И това е доказано, че това се отразява на човешкото тяло е много полезно.

Какво е "инулин"? Много от нас, а той е един!

Инулинът - въглехидрат, който е доставката на енергийни култури. Неговото място на "разместване" - корените и грудките на някои растителни видове. Строителен материал за инулин се фруктозни остатъци (в съответствие с най-новите изследвания, че включва 9 остатъци фруктоза).

В хидролиза или смилане с инулиназа (има такъв ензим в растения, съдържащи инулин), е напълно разложен на фруктоза. От гледна точка на абсорбция от организма се отнася до групата на инулин пребиотик - вещества, които в горните части на храносмилателната система не се усвоява. Те успешно обработена микрофлората на дебелото черво да даде силен тласък за неговото развитие.

Какво съдържа инулин?

Най-висок процент на инулин се наблюдава в артишок Ерусалим, или артишок.

Освен гулия, голямо количество инулин, включват:

• чесън - 9 до 16%;
• лук - малко повече от 6%;
• корен от цикория - повече от 6%.

Той също така е забелязал, че много лечебни растения, които улесняват състоянието на пациенти със захарен диабет, също съдържат инулин:

• глухарче;
• нард;
• Репей и сътр.

Технология на производство на инулинов

Инулинът се екстрахира от растения от студено пресоване. Този нежен начин да се увеличи максимално запазва всички предимства на пребиотик. Като суровина при производството на инулин в индустриален мащаб се използва Ерусалим артишок и цикория, и цикория, е на първо място.

1. смилане на суровината;
2. екстрахиране (извличане) на инулин;
3. кондензация на получения екстракт;
4. утаяване на инулин;
5. почистване;
6. сушене.

Най-важната технология е операция за екстракция. Това се отразява на ефективността на производството на инулин. За да извършите тази операция с помощта на специална техника - аспиратор. Това е U-образна колона което създава турбулентност. Екстрактора се поставя нарязан суровина и течност, в която протича процес на екстракция, и инулин.

сфера на приложение

Инулинът се използва в две производства:

• храна;
• фармацевтични продукти.

В хранителната промишленост инулин се използва като съставка процес. Това се дължи на някои свойства на полизахарида, поради което:

Това симулира присъствие на мазнини в продукта (инулин може да се образува вода, когато се комбинира с кремаво вещество с консистенция подобна на мазнини). Този имот се използва в производството на ниско съдържание на мазнини храни, за да се намали тяхното съдържание на калории. Една четвърт грам инулин може да замени един грам мазнини;

стабилизирани качествени мусове, сладолед, сосове и така нататък.

Инулинът добавят към храната на бебето, печените ястия, млечни продукти, шоколад, диетични продукти и др. Не се откаже хранително-вкусовата промишленост работници без него, и в производството на широка гама от заведения за бързо хранене.

Фармацевтичната индустрия използва за производството на инулин хранителни добавки се препоръчват за лечение и профилактика на редица заболявания. На първо място тя е на стойност диабет (най-вече на втория вид). Въпреки, че инулин и не е заместител на инсулина, обаче, тя помага за намаляване на нивото на кръвната захар и намалява риска от тежки усложнения.

Освен диабетици, инулин е полезно да се предприемат, за хора, страдащи от следните заболявания:

• инфекции, стомашно-чревния тракт (остри и хронични);
• дисбактериоза;
• костни заболявания;
• чести настинки;
• гастрит и хепатит, и т.н.

Полезните свойства на инулин

Ето един малък списък с качествата на това вещество, което може да ви помогне, за да бъдат по-здрави и щастливи:

- способност да отделят радионуклиди и тежки метали;

- стимулиране на растежа на костите и като следствие, предотвратяване на възникването на различни скелетни нарушения. Този ефект се постига благодарение на положителното влияние на инулин на усвояването на калция от човешкото тяло. Проучванията показват, че продължителната употреба на инулин (за година) води до увеличаване на костната плътност по-голяма от 25%;

- укрепване на имунната система. По-специално лимфоидната тъкан, която съставлява една четвърт от всички клетки на лигавицата на червата, а тя реагира положително на въвеждането на инулин в тялото. От друга страна, подобряването на лимфоидна тъкан води до повишена устойчивост на бронхиална дърво, уретерите, лигавицата на стомашно-чревния тракт;

- благоприятен ефект върху черния дроб. Инулин в комбинация с лекарствена терапия несъмнено засилва ефектът му при лечение на хепатит В и С.

Противопоказания

В момента всички имоти, които носят вреда на здравето на човека, бяха открити в инулин. Единственото нещо, което може да спрете да го приемате - това е алергична реакция към този човек пребиотик.

Но, независимо от факта, че инулин се счита за напълно безопасен и полезен продукт, не се нередно преди курса на лечение, за да говоря за това с Вашия лекар.