Кардамон. Полезни свойства и противопоказания

Зърната от рая - така наречените кардамон древна. И днес това чудо подправка се наслаждава жителите на различни части на планетата. Качествена кардамон, не земята, а парчето - на Бол, не е евтино. Но феновете на подправки определено трябва да се запознаят с това зърно. Кардамон, полезни свойства и противопоказания, които са предмет на готвачи, лекари и ароматерапевти, в състояние да събуди не само апетита и защитните сили на организма, но и чувственост.

Гост на Babylon Gardens

Той е полу-митичния Висящите градини на Вавилон, според древна легенда, показа на световния кардамон. Ако се придържаме към по-реалистична версия на тропическото растение от семейството на джинджифил, кардамон семена, които се наричат, са станали широко разпространени в древна Индия. Тази страна е все още лидер износител на подправки, заедно с Гватемала.

Обратно в Средновековието, кардамон се използва като лекарствено средство. Специя винаги е бил в категорията на елита - скъпи и редки. Насочени да расте и да се култивира кардамон започва чак през XIX век.

представители Изток първо вкуси кардамон - използване и неговата вреда на европейците стават известни напоследък. Но това растение вече изгря магически сладки, остър, пикантен и разкошно ароматни подправки.

Плодните растение кардамон започва на 3-та година от живота. Harvest може да бъде повече от 10 години. С хектар плантация отстранява и 100 кг плодове, които са малки кутии.

За да получите право подправката, плодът незрял, суха при директна слънчева светлина. След това суровината се навлажнява и отново се изсушава. Кардамон готов.

Кардамон и нашето здраве

Ако имате проблеми с храносмилането - ще кардамон, лечебни свойства, основаващи се на факта, че подправката подобрява метаболизма и премахва токсините и токсините от тялото. Подправката също стимулира производството на стомашен сок.

Кардамон се използва като част от популярната лекарството за нормализиране на стомашно-чревния тракт работни процеси. Например: две парчета кардамон + две части кимион + една част копър. Смес от (2 чаени лъжички) сварено чаша вряща вода. Инфузия на филтрираната напитка от 100 мл на ден.

В допълнение, кардамон - един чудесен антисептик. Той се използва за лечение на възпалителни процеси в устната кухина. И ако се дъвче няколко семена - вие ще получите глътка свеж въздух.

Експекторанти свойства, описани кардамон и когато се използва като инхалация бронхит и спиращ суха кашлица.

Богатите смесена микроелементи - калций, желязо, фосфор, магнезий и цинк, както и витамини от група В прави кардамон отличен регулатор на централната нервна система. Spice помага за облекчаване на стреса, предотврати депресия и стимулира мозъчната функция.

Друга особеност - борбата срещу безсъние: един час преди лягане се пие отвара от плодовете на кардамон - една чаена лъжичка подправка в чаша вряща вода.

За да се развесели, добавете кафето кардамон, подправки и лечебни свойства поема етеричното масло. Миризмата - отличен антидепресант.

Друг хубав бонус е използването на кардамон - стимулиращият ефект. Кардамон се използва в древното изкуство на любовта като афродизиак. От научна гледна точка, подправката увеличава мъжество. И миризмата на кардамон привличане на партньор, като добави чар към вас.

Идеален за кафе и не само

Това наистина е една отлична комбинация - кафе и кардамон: използване на подправки в напитки е може би най-често срещаните. Тайната е, че подправката е в състояние да разкрие аромата на кафе. Имот на кардамон, за да се неутрализира ефектът от кофеина прави напитката дори безопасен за пациенти с хипертония.

В комбинация с кардамон и чай. Като правило, подправки обогатяват черни чайове. Можете просто да добавите подправка за приготвяне на кафе, когато сварено. И вие можете да намерите готови чай с кардамон.

По-рядко срещани, но по нищо не отстъпва по вкус и ползи от напитката - мляко с кардамон. Отлично средство за бързо и тихо да спи през нощта.

Ето рецептата здравословно мляко 3 чаши мляко 10 + бадемови ядки + чаена лъжичка кардамон. Довежда се до кипене мляко смес и смлени ядки, подправки и добавете малко захар. Подготовка кардамон мляко в продължение на пет минути. Delicious да го пие топъл.

Прилагане на храна

Готвенето е също често се използва кардамон - прилагането му е възможно в салати и основни ястия. Подобряване на кардамон семена и супи, особено грах или други бобови растения. Правилното азиатски пилаф също така е невъзможно да си представим без тази подправка.

Приятелски кардамон с месо и риба. Той се добавя в промишленото производство на мляно месо или колбаси, както и консерви и пастети. Ако искате да се готви риба необичайно ястие, то подправка със смес от кардамон индийско орехче.

Той включва смес кардамон подправки за десерти. Те поръсена пудинги, сирене и сладкиши, плодове и ягодоплодни салати. Кардамон - един чудесен естествен аромат за печене - от заведения за бързо хранене, за да торти за рождени дни кифлички.

Отслабване рецепта от Индия

Кардамон като метаболитен стимулант, открита досега жителите на древна Индия. Те се бият с помощта на подправки със силен затлъстяване. Разбира се, че е по-просто: това е индийски остров Шри Ланка се смята за родното място на кардамон.

Опитайте древно средство за отслабване и вас. Използвайте кардамон за загуба на тегло по-лесно от всякога: подправена с прясно смляно подправки любимите ястия. Кардамон могат да допълнят диетата от ядене чай или билкови чайове и подправки. Spice дава тласък процесите на метаболизма в организма. Метаболизмът на мазнини и въглехидрати в пъти ускори. Той също така стимулира изгарянето на мазнини.

Но с помощта на кардамон за загуба на тегло, не забравяйте, че всички подправки повишават апетита. Този имот подправки могат да предизвикат обратен ефект. Ето защо, по време на диетата на кардамон следи внимателно това, което ядете. Освен това, подправката е доста високо съдържание на калории - 300 калории на 100 г семена.

За по-ефективна загуба на тегло се препоръчва сезон ястия със смес от кардамон канела. Третата тайна съставка - червен пипер. Именно тези подправки са по-добре от други, стимулират обмяната на веществата, освен канела Той запазва отлична глюкоза.

Друг нюанс - кардамон трябва да бъде най-пресните. Изберете кутии зелени, без видими повреди и вдлъбнатини. За съжаление, евтини земята кардамон от хипермаркет няма да доведе до желания резултат. Въпреки, че преходът към правилното хранене добавка в храната на всички подправки спомогне за стимулиране на обмяната на веществата.

Само избора като мазнини горелка кардамон, полезни свойства и противопоказания във вашия случай, ще трябва да се определи индивидуално. Някои хора не злоупотребяват с подправките.

За да кардамон - враг?

Така че, вие ще излекува или да отслабнете, като се използват кардамон: полза и вреда на тази подправка са подобни на ефектите върху тялото други аромати. Първото "не" - тези, които са склонни към хранителни алергии. Кардамон може да причини индивидуална непоносимост. Така че преди да се запасите скъпи подправки, да разберете по какъв начин тялото си с кардамон.

Втората контра - за хора със заболявания на лигавицата на стомаха. Прием кардамон влоши положението и може да предизвика пристъп на болка в пептична язва и гастрит.

И най-накрая - знаете мярката. Подобно на други подправки, кардамон се използва в малки количества. Тя трябва да се обогати и да се подчертае вкуса на храната си, а не да го прекъсне. Освен това, предозиране кардамон предизвиква диария, и като резултат, обезводняване.

За бременни и кърмещи майки официално кардамон не е противопоказано. Но да бъдеш в толкова важна позиция в живота си, не се експериментира. Подправки могат да бъдат - но само малко, и не всеки ден.