Карамфил. Лечебни свойства и противопоказания

Pink - това е идеалният подправката, всичко си дойде заедно - древен произход, ярък вкус, лечебна енергия и ниска цена. С топло и леко остър аромат скилидка познато на мнозина - това може да се чуе през есента маринати, натруфен и скъпият парфюм. Но това е не само известен с богатите си арома карамфил - полезни свойства и вкус на древните подправки дълго са завладели целия свят.

Пропускане на императора

Pink - това не са имали време да узреят цветни пъпки, ароматно бахар. Те се събират, изсушават се на тъмен цвят и крехкост, и след това се изпраща до всички краища на планетата. Всеки човек запознат с карамфил - подправки снимка показва тъмно кафяви малки чадъри на дълго стъбло. Ла Специя е толкова подобно на малки скилидки, че във всяка държава, тя се нарича така.

Най-известната легенда на подправките има благородна царствен дух. Китайските императори от династията Хан, които са управлявали Китай преди повече от 2 хиляди години, хората бяха добри и се опитаха да отново не трябва да бъде предоставена в непосредствена близост до черно. Но трябваше да - при условие, че представителите на хората, ще заглуши гаден дъх zapashistoy карамфил - дъвчат чадъри пред публика, а не да се поглъщат по време на полов акт с царя. И ако днес китайският карамфил - само едно цвете, наречено за приликата с аромата на подправки, в тези дни беше истинска местна скилидка пас в царските палати.

Войната на карамфил

Скоро скилидка него нараства с всяка - това беше оценен от египтяните гърци и римляни, и XV век беше ред на просветен Европа. История скилидка - като канела и други подправки - е поредица от интриги, търговски войни и междуетнически бой.

Начало на известния скилидка нарича Островите на подправките - на Молукските острови, които в началото на XVI век е бил окупиран от португалците. Слай южняците решили да станат монопол и да направи сериозни пари в брой, за да търгувате парфюмиран продукт, но скоро играта се присъедини към предприемчив холандски, френски, а след това - на британците. През XVII-XVIII век, между големите европейски държави се обърна така наречената война на подправки, при които загинаха хиляди островитяните.

През деветнадесети век, карамфил попадат под обхвата на султана на Занзибар, Саид Полък, който започна да се разпространява силата на подправка на острова, за да го изнасяме навсякъде. Днес, Занзибар и съседния остров Пемба - лидери в производството на карамфил, заедно с Индонезия, Шри Ланка и Мадагаскар.

Облекчава болката и напрежението

Една от основните суперсили, за които толкова чест карамфил - лечебни свойства при всички видове инфекции и настинки. Мощни етерични масла (до една трета от състава) и уникален витамини и минерални комплекс облекчава възпаление на гърлото, премахване на назална конгестия, облекчаване на болка и кашлица.

С ангина, една проста рецепта: 5 чадъри скилидка мелене в хаван, налее чаша топло мляко и изчакайте, докато се охлади. Пийте малки глътки, като се опитва да държи млякото в устата. Повторете тази терапия може да бъде до 3 пъти на ден.

Благодарение на изгаряне на ефекта на дори слабо вливане на скилидка активира храносмилането, функциониране на всички органи на храносмилателната система, повишава апетита. Това качество позволява подправките, за да го използват след отравянето, тежки инфекции, операции, когато това е необходимо хранене.

Смлян и цялата скилидка - истински натурален зъболекар. Тя не само ще бъде напълно премахнато неприятната миризма (както са обявени от древните китайци), но също така облекчава зъбобол, лекува венците, помага при пародонтит.

Карамфил - лечебни свойства и противопоказания то просто трябва да си припомните тези, които страдат от хронични заболявания на стомаха. Изгаряне мощен подправка е в състояние да предизвика влошаване на гастрит и язва, хипертония бульони и ястия с карамфил също е по-добре да не се включат. При бременност може да предизвика скилидка тонус на матката, както и за бебета до 2 години на подправка е строго забранено - деликатен орган все още не е свикнал с такива източни деликатеси.

Затоплянето силата на карамфилово масло

В козметиката и народната медицина отдавна се използва успешно друг продукт скилидка - етерично масло. Като такива, най-пълно се проявява карамфил - вреди и ползи от петрол са удивително разнообразен.

Еликсир топло светло кафяво с пикантен цветно-дървесен аромат - лекарство за почивка и възстановяване. Карамфилово масло, ако е създаден за тиха вечер след натоварен ден - това напълно се затопля, облекчава нервност и безпокойство дневно, налива свежи сили.

Ароматна вана с ароматни масло (4-5 капки, разтворени в една супена лъжица морска сол, а след това във вода) ще ви помогне бързо да премахнете всички следи от зараждащите се настинки, забравете за работни проблеми, Настройване на мира начала дома. Clove спа процедури увеличават притока на кръв, облекчава артрит и астма, и масажно масло е отличен помощ с пристъпи на ревматизъм.

Ако имате проблеми с кожата скилидка масло ще станат дома си дерматолог: тя се отнася към натъртвания, изгаряния, циреи, акне и дори краста. Един протест - етерично масло е много силна, така че преди да се приложи трябва да сте сигурни, че не е нужно да скилидка нетърпимост.

Карамфил в готварство

Карамфил подправка традиционно се използва в най-различни маринати - гъби, плодове и зеленчуци (тиква, скуош, краставици и зеле, череша, френско грозде, боровинка), Месо, риба. Консерви и рядко правя без скилидка чадъри, те изпълват с дебели супи, основни ястия с месо. А заклет ерген точно знаете: бульон с тортелини без дафинов лист и 3-4 скилидки пъпки - само пари на вятъра!

Ароматни подправки - основен компонент на зимните напитки: чай затопляне и кафе. На десерти също често се добавят към карамфил, особено в комбинация с класически канела, джинджифил, индийско орехче, - които са обичани само всички торти!

Малко тайна: Преди да поставите скилидките в чиния, не забравяйте да го проверите за свежест и аромат. За да направите това, оставете силата на няколко пъпки в купа с вода. Добра подправка мивка или поплавък шапка нагоре, изсъхна и стари - хоризонтално.

Карамфил - подправка капризна, тя не обичат прекалено дълго още се намират в тенджера. За да се получи деликатен аромат на супи и бульони карамфил чадъри по-добре хвърли в продължение на 3-5 минути, докато варени в гореща - за 10 минути, кисели - заедно с други подправки. карамфил на тесто лежеше преди пържене и печене: използва се за печене обикновено върховете на чадъри, те съхраняват най-фините и деликатен вкус подправки.

Рецепти с карамфил

Много от тях са свикнали да свързваме с традиционната карамфил домати зеле кисели краставички и Тула натруфен, но има много прости и необичайни ястия и напитки с тази подправка.

• Индийски Spicy кафе

Вие ще трябва: една чаша мляко и вода, 3-4 скилидки чадър чаена лъжичка канела на прах и индийско орехче, 2 семена удряха кардамон, чаена лъжичка ситно нарязан джинджифил корен, 3-4 листа прясно мента, супена лъжица кафе.

Оставя се да кипи вода, добавя се сух подправки, джинджифил и мента. Оставете да заври (не изцяло, за да мехурчетата!), Изсипете кафето. За пореден път, да доведе до състояние на увеличаващият се брой мехурчета, добавете млякото, намаляване на топлинна енергия и да доведе до възпаление отново. Добавете захар на вкус и го оставете да се запари за 5 минути.

• конфитюр от круши с карамфил.

Вие ще трябва: 4-5 средни круши, 500-600 грама захар, 10 скилидки пъпки.

Круши обелени, ситно нарязан. Заспивам в тенджера круши половина и захар, малко вода (2-4 см), разбърква се, добавят останалите цвят, пъпки и захарта. Кук, докато сиропът няма да получи жълтеникаво-кафяв цвят и се сгъсти.

Сваля се от огъня, и съди за смяна в стерилизирани буркани. Да се ​​съхранява в хладилник в продължение на една година.