Крупи лимец и неговите полезни свойства

Какво знаем за лимец? Лингвистите и книжен плъх веднага си спомнят линии от Пушкин приказки гениално BALDA около "варено лимец". Чревоугодници и експериментатори признават, че се срещнаха по рафтовете с модата киноа и булгур незабележим бут с древния руски име. Но диетолозите радостно възкликват: "Какво искаш да кажеш, приятели? Същата бакалията руската гордост - европейски ястия от лимец счита недвижими деликатес ".

И все пак на мода заместване на вноса хваления елда като основен национален продукт, време за нас, за да знаете по-добре погледнете лимец. Е, ако от Александър Сергеевич пише за него, крупата очевидно не е лесна ...

снимка лимец

Emmer, написани или dvuzernyanka?

След като не се нарича имена изписани - и лимец, и dvuzernyankoy Емерих ... Но всички тези интригуващи имена - просто polbyanoy късните сортове пшеница, която се отглежда в Средиземно море за първи път преди почти 7-8000 години.

Лимецът се споменава в Стария Завет, в "Одисея" на Омир, в писанията на историците Херодот. Няколко века polbyanye поле гладко мигрирали към територията на Русия, и оттогава е изписано завинаги остават за целия свят ", руските" булгур. Защо има - дори и в Съединените щати, лимец научих благодарение на плодородната земя на провинция Ярославъл - там са били доведени до Америка семената на нашите родния треви.

Polbyanoy връх в Русия се проведе в ХVIII век - в онези дни, зърно и пържени и задушени, варени и овесена каша и супи бяха поставени и торти печени. Особено ми хареса нашата фермери тежка и независим характер лимец - зърно не носим тор, без лечение. Само естествена среда! Събиране на този див ечемик е проблематично, твърди семена се смилат на брашно с трудност, но написани и не вредителите не е взела. Но с течение на времето, цената и наличността на царевица стана по-важно от полза, да растат лимец почти престана.

Завръщането на краля

Черен хайвер зърна - така наречените polbyanuyu пшеница за необикновената си оттенък на кафявото и полезна структура. Лимецът - какво е това? Фото шоу нормално да се вгледате в задницата, много подобен на пълнозърнести овес, и само poizyaschnee грандиозно тухла-червен цвят.

В днешния свят на полузабравени лимец говорене - не, почти извика! - Преди няколко години, дойдох рев, когато модата за всички физически. Red пшеница по този въпрос беше почти съвършен, защото главното условие за отглеждането му - съвсем естествено. Вие сте не ГМО, без тор - в "мръсни" наземни песъчинки просто отказва да расте. Не радиация и тежки метали - твърда пшеница черупка те не пропускайте, без вредители - бръмбар Kuzka и вредни буболечки (! Да, това се случва понякога), Насекоми, тези зърна не са progryzut.

А противоалергичен тест дали това rasprekrasno лимец пас? Тя не съдържа глутен, или не? Това е пшеница, макар и на червено. Но почти не се прави сравнение с конвенционалния мек пшеничен глутен в изписани опасни, но полезни растителни протеини много повече. Ето защо, ако сте алергични към глутен непоносимост и polbyanaya овесена каша и hlebushek polbyanoy на брашно ще бъде отлично решение.

Подарък добро здраве

Всеки зърно е уникална - това сте вие и всеки диетолог ще кажа, и научните изследвания да се окаже и сертификат върху опаковката на каша сигнал. овесени ядки, грис от ечемик, кус-кус, Pshenko, киноа, кафяв ориз - всичко е в основата на здравословното хранене. Но дори и в такъв ярък фон зърно лимец не се губи - неговите полезни свойства през годините, само разпространява.

Лимец - истински шампион на съдържанието на витамин РР - никотинова киселина. това помага премахва вредния холестерол и предотвратява мастни плаки запушват кръвоносните съдове.
Магнезий, калий и фосфор - важен минерал, който е триединство на червено малко пшеница. Магнезият и фосфор, укрепване на костите и нервите, калий предпазва сърцето и облекчава отоци.
Бавно въглехидрати и растителни протеини правят polbyanuyu каша един от най-полезните и това с минимум калоричност - 127 ккал. Салати и гювечи написани веднага Ви освободят от глад и позволяват да се направи без излишно да похапвате.
Не случайно Пушкин Balda моли работодателя си варено капладжа като основно ястие. Крупа подобрява имунната система, помага да се мисли бързо, дава сила и издръжливост. Наистина - доброто здраве на подаръка, като каза, че в друг класически работа.
И спелтата - универсален кулинарен продукт и неговата деликатна орехов вкус в съчетание с всички съставки. Искате екзотични средиземноморски? Добави италиански билки и се готви ризото. Вегетариански вечеря готвене? готвене с карфиол или броколи - снимайте! И ако обичате дома кухня, можете да се готви каша стара руска polbyanuyu - с мляко, масло и зрънце плодове.

Лимецът отслабване

Уморихте ли се от овесени ядки диета? Има чудесна алтернатива - лимец! Ползи и вреди на червена пшеница за отслабване са обсъдени любителите на здравословното хранене за дълго време. И ясно доказано - увреждане на цифрите в капладжа не.

Основното предимство pohudatelnye polbyanoy малко пшеница - ниското си съдържание на калории. Крупа насища организма с протеини и витамини, прави работата на червата, подравнява метаболизъм. В резултат на килограм се изпари бавно, но сигурно.

Един протест - зърнени култури капладжа за загуба на тегло и трябва да бъде приготвена по специален начин. Само по водата, на масло в овесена каша добавете по-малки, и по-добре растенията. И като бонус, просто смесен в чиния с закуска ядки, сушени плодове и ябълка-круша - сутрин тялото ви е само "благодаря" да се каже.

Кук изписани правилно

С титлата имаме малко slukavili - готви изписано неправилно почти невъзможно. Има няколко основни рецепти polbyanoy детелина, основно - хранителна вода и стара версия. И на тази основа можем да изградят свои собствени маркови рецепти, добавяйки, всички екстри, които сте използвали, за да постави в овесени ядки, сладкиши и дори омлет.

Овесена каша диета

Как да се готви лимец, изцяло зависи от вида на зърнени култури, които сте намерили в магазин - или обикновен пара.

Аз лимец първата ми - независимо от вида. Заспивам в кипящ vodichku (съотношение 1: 2) сол и чака, вече когато водата кипи с малко пшеница червено. След това се готви както обикновено каша: пара за 15-20 минути и, най-често - 35-40.

Старата руска каша

Събиране на правилните продукти - стъкларство лимец, чаша мляко, кисело мляко и студена вода. Първо накиснати лимец - в подквасено мляко и вода. Пропорциите могат да бъдат различни - някой препоръчва чаша вода на една чаша кисело мляко, някой казва, че тази вода трябва да е 2 пъти повече. Нашият съвет - опитайте и двете опции и да реши какво каша вкусно.

Потапя каша в продължение на 5 часа и след това се промива за отстраняване на всички следи от кисело мляко, и се готви към смес от мляко и вода (съотношение с булгур като в хранителна рецепта). Време за готвене - 20-30 минути и или докато млякото се абсорбира с вода. Тогава леене масло, сол и оставете да къкри под капак (или май кърпа обвивка) за около един час.

Рецепти Спелта за обяд и вечеря

Ако вашият кухненски шкаф скри лимец, готварски рецепти, не можете да търсите само за закуска. Обяд, следобеден чай, лека вечеря - червена пшеница е добре навсякъде.

Корсикански супа с лимец

Нуждаете се от: 1.5 литра бульон - пилешки или зеленчуков, едно стъкло изписани и малки червен боб, лук, няколко скилидки чесън и 2-3 клончета мента, 100 грама твърдо сирене (за подправка може да бъде заместен за кози), сол, подправки, 2 супени лъжици зехтин.

За да получите френски гореща супа за вечеря, кулинарни събития започват сутринта. Фасул накисват за 6-8 часа, лимец - боб от 4 в две води, така че подготвят предварително - със студена вода и когато заври, се готви часа на слаб огън. Тогава в гевгир - и нека почивка до.
Загрейте олиото в голяма тенджера, запържете лука до златисто кафяво, добавете чесъна. След 30 секунди, чорбата излей и се вари при търкаляне в лимец. След 15 минути игра, ние хвърлят боб и да чака още половин час.
В същото време, постави кана, три сирене и мента рязане (8 оставя настрана за украса). Когато супа е готова, ние отивам да спя сирене, мента, добави polstakanchika вряща вода - и може да се излее върху плочите. Във всеки - 2 листа от мента за украса.

Лимецът салата с домати

Вие ще трябва: чаша лимец (за предпочитане на пара), ръководител на червен лук, 2 супени лъжици червен винен оцет, 4 домати, краставици, една шепа рукола (магданоз, маруля и т.н.), сол, черен пипер и зехтин.

Напълнете нарязания на ситно лук в оцет и оставете да се маринова. По това време Готвим лимец по водата и да даде готино. Нарежете зеленчуци и билки, разбърква се с лук, масло и лимец. Готово!

Представете си, в един от най-пекарни на Уелс, в Обединеното кралство, пълнозърнест хляб polbyanoy продават 4 пъти повече от обикновено! И ние имахме късмет с голямо мнозинство - почти всеки по-голям супермаркет се продава на разумна цена, и брашно, а тя лимец - как да готвя, домакинята ще покаже фантазия и готварски форуми. Елда не е единичен ...