Какви са алтернативното използване на животинско мляко?

Мляко, произведени от бозайници, като крави и кози, съдържа различни хранителни вещества и отдавна се свързва с ползи за здравето.

Въпреки това, през последните години много хора са започнали да се откаже от млякото от животински произход се дължи на повишаване на информираността на потенциалните странични ефекти от употребата му, включително алергии и непоносимост към лактоза, възможно увеличаване на риска от развитие на някои видове рак и диабет, както и поради етични съображения относно използването на животни.

За щастие на тези хора, които не пият краве мляко, в момента има редица свои алтернативи. Всеки тип на тези алтернативи има различни хранителен профил, вкус, цвят и текстура. В действителност не е мляко, и екстракти, получени от растителни източници като ядки, семена и зърна.

Алергия към краве мляко - най-често хранителна алергия при бебета и деца. Лактоза непоносимост е различен от алергия млечен е често срещано състояние, който се развива в резултат на неспособността на организма да се извари захар (лактоза) в млякото поради липсата на ензима лактаза. Повечето животни (включително хора) производство на лактаза намалява след отбиването.

По-големите деца и възрастни, които продължават да се пие млякото на животни, но тя не произвежда достатъчно лактаза да усвояват лактозата често страдат от лактоза симптоми на непоносимост като подуване на корема, газове, диария и дискомфорт.

лактоза нива непоносимост варира между отделните индивиди. Според статистически оценки, около 15% от хората от северноевропейски произход, 80% от чернокожите, испанци и латиноамериканци, до 100% от хората в азиатски произход, не може да произвежда лактаза. Някои хора са по-способни да се толерира ферментирали източници на млечни продукти като кисело мляко и твърди сирена, които имат по-ниски нива на лактоза и по-високи нива на полезни бактерии, които допринасят за разграждането на лактозата. За други хора, дори и малко количество мляко в кафето може да доведе до нарушения в храносмилането, дължащи се на непоносимост към лактоза. Хората с това мляко алергии трябва да избягват млечните продукти във всякаква форма.

Хората-веганите не приемат храна и други неща (например, кожа, мед, вълна) от животински произход. Хората, които спазват диета на растителна основа, и избягване на консумация на мляко, яйца и мед, но те все още могат да използват други неща от животински произход (например кожа izdeniya).

Някои хора, които не са вегетариански, да се откажат от употребата на млечни продукти по други причини, като например избягване на хормони и антибиотици в обикновеното мляко, лечение на акне, спазването на палео-диетата.

Непоносимост към лактоза може да доведе до подуване на корема, газове, диария и дискомфорт.

Така че за много хора, краве мляко е добър източник на хранителни вещества, за отхвърлянето на неговата употреба трябва да се помисли по-рано, на мястото на тези на хранителните вещества. В кравето мляко, не е от такива вещества, които не могат да бъдат намерени в други продукти, така че без млечни продукти диета може да бъде завършена през всички етапи на живота.

Подобно на краве мляко, много от алтернативи могат да бъдат обогатени с витамини Е и А. Те често съдържат естествени или обогатени с калций и други хранителни вещества в тях. Някои млечни алтернативи имат подобен профил на хранителната стойност, докато други могат да се характеризират с дефицит на някои вещества.

За тези хора, които са с непоносимост към лактозата, има лактоза мляко. Organic, сурова и непастьоризирано краве мляко може да се консумира от хора, които са загрижени за антибиотиците и хормони, въпреки че относителните ползи за здравето в сравнение със стандартната пастьоризирано мляко остава под съмнение.

Всички от следните напитки не съдържат лактоза.

Соевото мляко

Вероятно, соево мляко - най-популярните и добре позната алтернатива на животинско мляко. Тя е направена от екстракт от соеви зърна и се продава в подсладена, неподсладено и ароматизирани (например шоколад и ванилия) форма.

Както при краве мляко, соя алтернатива често обогатени на калций, витамини А и D, рибофлавин, има 8-10 грама протеин на сервиране. Това го прави най-подобен на алтернатива краве мляко, ако се вгледате в профила на хранителната стойност.

Соевото мляко може да съдържа органични съединения, наречени изофлавони, които са свързани с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и намаляване на риска от повторна поява на рак на гърдата с използването на най-малко 10 мг изофлавони на ден с 25%.

Повишена консумация на соя може да бъде от полза за жените по време на менопауза, тъй като съдържа вещества, които помагат за смекчаване на последиците от рязкото намаляване на нивата на естроген. Тези фитоестрогени в соята не са точно заместител на естрогена и нямат тяхното влияние върху организма на мъжете и жените, но могат да помогнат за поддържане на нивата на баланса на хормоните и по този начин да намалят някои от симптомите на менопаузата, като горещи вълни.

Продава се на разположение соево мляко не-ГМО (генетично модифицирани организми), въпреки че при хора не се открива никакви странични ефекти от употребата на генетично модифицирани соя.

Подобно на краве мляко, соя може да се използва за направата на бебешка храна. Имайте предвид, че самото мляко не е подходящ заместител на кърменето или адаптирано мляко.

бадемово мляко

Almond мляко съдържа много по-малко протеин от соя и мляко от животински произход. Но много хора като леко сладък вкус на бадем мляко, неговата кремообразна текстура, която е подобна на краве мляко.

Бадемово мляко съдържа голямо количество витамин Е, осигурявайки около 50% от дневния си изискване на стъкло. Въпреки това, той осигурява около една трета от калории, и ако не е обогатен съдържа по-малко от други витамини, минерали и мастни киселини, в сравнение с 2% мляко на едър рогат добитък. Поради това, бадемово мляко не е подходяща алтернатива на кърменето или адаптирано мляко за кърмачета.

Almond мляко е направен от смлени бадеми и вода (в bolshinstvesluchaev) подсладител. Много от неговите разновидности също са обогатени с витамини и минерали.

Други често срещани видове мляко от млякото на гайките се обръщат кашу, орехи и лешници.

оризово мляко

Райс мляко - най-алергенни от всички алтернативи мляко животни. Тя често не съдържа соя, глутен и ядки. Тя е изработена от сварен ориз, кафяв ориз сироп и кафяв ориз нишесте. Райс мляко е богата на въглехидрати, тя съдържа малко протеин в сравнение с кравето мляко.

Райс мляко не е особено подходящ за употреба при готвене или печене. Райс мляко съдържа големи количества калций, така че има смисъл да се купуват по рода си, който е богат на този минерал, ако искате да замените краве мляко.

Има много алтернативи животинско мляко, включително кокосов орех, бадем, соя и ориз мляко.

кокосово мляко

Кокосовото мляко има текстура много сходни по характеристики с пълномаслено мляко. Тя има сравнително високо съдържание на мазнини - около 5 грама от наситени мазнини на една порция. Кокосово мляко, заедно с по-голямата част от орехови млека, е добре да се използва в печене, защото има вкус вкусен. Тъй като той не съдържа соя и глутен, можете да се пие за хората с множество хранителни алергии.

Независимо от тази текстура, кокосово мляко не трябва сравнителен профил с мляко хранителна стойност краве. Една чаша кокосово мляко съдържа 80 калории, 1гр протеин и 100 мг калций, като мляко 1 чаша краве има около 100 калории, 8 грама на протеин и 300 мг калций.

Кокосово мляко е богат източник на калий, съдържаща около 630 мг в стъклото, в сравнение с 150 мг калиев в млякото на стъкло крава.

коноп мляко

Коноп мляко - е друга алтернатива за хора, алергични към соя, ядки и глутен. Тя е изработена от белени семена от коноп, вода и (в повечето случаи) подсладител. Той съдържа добра сума на протеин, има отличен профил на мастни киселини, но има сравнително малко калций, освен ако те са обогатени.

други алтернативи

Други алтернативи на млякото, наскоро се появиха на пазара, включват мляко от овес, киноа, картофи, зърнени храни 7 (овес, ориз, ечемик, пшеница, тритикале, лимец и просо) и слънчоглед.

Последните съображения

Всеки, който търси замяна млечни продукти от животински произход, без други промени в диетата трябва да бъдат сигурни, че избраната алтернатива, която е възможно най-близо до вашия профил хранителна стойност на краве мляко.

Тези видове алтернативен мляко могат да бъдат включени в здравословна и балансирана, на растителна основа диета, заедно с пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести зърнени продукти, ядки, бобови растения и семена.