Дали мляко лошо за вас?

През цялата история на млякото обикновено се разглежда като важна част от една балансирана диета.

Млякото е често срещан в горната част на списъка на продуктите в Европа и САЩ, но това рядко се използва в Азия и Африка.

Млякото може да бъде получена от различни животински видове. Най-широко използваната краве, козе и овче мляко. Има и много налични "алтернативи мляко", като например соево мляко, бадемово мляко и кокосово мляко.

Но нашата статия се фокусира върху говедата мляко. Краве мляко е наличен в различни класове, включително ароматизирани, лактоза мляко, мляко, обогатена с омега-3 мастни киселини, bezgormonalnoe, органични мляко, намалено съдържание на мазнини.

краве мляко

Дали мляко наистина полезно, зависи от човека и от вида на млякото се консумира. Някои мляко е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на добавена захар, без допълнителни добавки, но има и ароматизирани млека, които съдържат много захар.

За хора с алергии към мляко използването на който и да е от този вид е забранен. Хората с непоносимост към лактоза могат да пият без лактоза мляко, в зависимост от тяхното ниво на нетърпимост. Вегетарианците, които избягват продукти от животински произход, които не консумират мляко сега, и е вероятно да изберем млечни алтернативи като соя или бадемово мляко.

Млякото може да бъде получена от различни животински видове. Най-често се използва мляко от крави, овце и кози.

Хранителната стойност на млякото

Една чаша мляко е една порция. Хранителната стойност на млякото зависи от съдържанието на мазнини. Всички мляко с 3,25% мазнини съдържа около 146 калории, 8 грама мазнини, 13 грама въглехидрати и 8 грама протеин на чаша. Една чаша ниско съдържание на мазнини или обезмаслено мляко има около 86 калории, 0 грама мазнини, 12 грама въглехидрати и 8 грама протеин.

Млякото съдържа следните основни хранителни вещества:

калций

Калций има много функции в организма, но основната му роля - на развитието и поддържането на здрави кости и зъби. Калцият е също от съществено значение за съсирването на кръвта и заздравяване на рани, поддържане на нормално кръвно налягане и мускулни контракции, включително сърцебиене.

Важно е да се свържат богати на калций храни с източник на витамин D, за да се подобри неговата абсорбция.

Национален институт по здравеопазване (САЩ) препоръчва употребата на 1000 мг калций всеки ден за хора над 18 години. Една чаша обезмаслено мляко съдържа 306 мг калций.

холин

Холинът е основна хранителна съставка, която е от съществено значение за сън, движението на мускулите, ученето и паметта. Холин помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, подпомага предаването на нервните импулси, абсорбцията на мазнини и помага за намаляване на хронично възпаление.

калий

високо калиев прием на свързани с намален риск от удар, болест на сърцето, високо кръвно налягане, защита срещу намаляване на мускулна маса, запазване на костната минерална плътност и намаляване на образуването на камъни в бъбреците. Храни с високо съдържание на калий е свързано с намаляване на общия риск смъртност 20%.

витамин D

Витамин D е важен за образуване, растежа и възстановяването на костната тъкан. Той също така играе важна роля в усвояването на калция и имунната функция.

дефицит на витамин D е свързано с остеопороза, депресия, хронична умора, мускулна болка, предменструален синдром, рак на гърдата и дебелото черво.

Проучването, което участва 40000 норвежки жени установи, че тези, които пият мляко като дете и продължава да го прави през цялата зряла възраст, са по-малко вероятно да развият рак на гърдата.

Мляко съдържа магнезий, фосфор, витамин А, рибофлавин, витамин В6 и витамин В12.

Доказателство за предимствата на мляко

Здравето на костите

Всеки е чувал, че млякото е полезно за костите, тъй като това е един от основните източници на витамин D, както и добър източник на калций. Независимо от това, само по себе си използването на адекватно количество калций и витамин D, са недостатъчни, за да се предотврати развитието на остеопороза.

Редовната физическа активност и тегло обучение, както и отхвърляне на тютюнопушенето и диета с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий, също допринася за цялостното здраве на костта, и намалява риска от остеопороза.

здравето на мозъка

Изследователи от Университета на Канзас установили, че консумират повече млечни продукти е свързано с високо съдържание на глутатион - силен антиоксидант - в мозъка в напреднала възраст.

Хората, които се използват препоръчаните Три порции мляко дневно, антиоксиданти имат нива, които са приблизително 30% по-висока, отколкото при тези, които пият по-малко от половин порции. Въпреки че е необходимо да се проведат повече изследвания, това проучване потвърждават потенциалната полза от новите възрастните, които консумират достатъчни количества мляко.

Кръвно налягане и сърдечна здрави

"Увеличаването на потреблението на калий, с ко намаляване на натриева потребление е най-важната хранителна промяна, която може да носи на хората да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания", - каза Марк Хюстън, асоцииран професор по клинична медицина в Училището по медицина към Вандербилт и директор на Института хипертония в болница комуникация. Томас в Тенеси.

В едно проучване, хората, използващи 4069 мг калиев на ден имат 49% по-нисък риск от смърт от коронарна болест на сърцето, в сравнение с тези, които пият по-малко калий (около 1000 мг на ден).

За съжаление, в съответствие с Националната здравна и хранене експериментален преглед, по-малко от 2% от възрастните население на САЩ консумират препоръчителното дневно количество калий (4700 мг).

Зелените (спанак и зеле), най-добрият източник на калий, заедно с цитрусови плодове, банани, домати, сливи и млечни продукти (мляко, кисело мляко).

депресия

Адекватни нива на витамин D се поддържа серотонин - хормон, свързан с настроението, апетита и съня. Недостигът на витамин D се свързва с депресия, хронична умора, и предменструален синдром.

Поддържането на мускулите и загуба на тегло

Млякото е естествен източник на висококачествени протеини. Поддържането на здравословно ниво на мускулите е важно да се подкрепя обмяната на веществата, това помага за намаляване и поддържане на теглото.

Хранене със съдържание достатъчно протеин, необходим за запазване и увеличаване на мускулната маса. Млечните протеини подпомагат растежа на мускулите и възстановяване. Според Днешната диетолог списание, скорошно анализ на 20 клинични проучвания установихме, че повишената консумация на мляко може да увеличи мускулната маса и сила в млад и възрастен.

Доказателствата срещу мляко

Много хора избират да не ядат млечни продукти, за да се следват вегетарианска диета, което означава да се избягват всички животински продукти, включително мляко, сирене, яйца и мед.

Други могат да елиминират млечни продукти от диетата за лечение на акне, или когато последвано от популярния "Палео-диетата."

Хората са единственият вид, който продължава да пият мляко след отбиване от кърмене.

Американски журналист Марк Битман оспорва мнението, че млякото трябва да е първото хранене за здравето на костите. В статия в New York Times, той каза: "Броят на фрактури на най-високата в страните с висока консумация на мляко. Оказва се, че ключът към здравината на костите са упражнения и витамин D, които можете да получите от излагане на слънчева светлина. Повечето хора никога не са опитвали прясно мляко от друг източник, различен от майка му, за почти цялата история на човечеството. Прясно краве мляко не може да бъде постоянно на разположение на жителите на градовете, без индустриално производство. "

Алергии, непоносимост и чувствителност

Лактоза непоносимост е състояние, при което човек има липса на ензима, която разцепва лактоза, открива в млякото. Хората с непоносимост към лактоза може да получат подуване на корема, метеоризъм или диария при консумация на мляко или млечни продукти.

Използването на лактоза мляко, което добавя ензими, за да overpickling лактоза, може да облекчи или премахне тези симптоми. лактоза нива непоносимост варират в зависимост от лицето. Човек може да се толерира млечни продукти с ниско съдържание на лактоза, като кисело мляко и твърди сирена. Въпреки това, от друга страна не може да толерира дори капка мляко в кафето си.

Хората с непоносимост към лактоза при консумация на подуване на корема могат да имат мляко, подуване на корема и диария.

Мляко алергия различава от непоносимост към лактоза и се отнася до анормален имунологичната реакция, в които имунната система произвежда антитела алергична наречен имуноглобулин Е (IgE), което води до развитието на алергични симптоми като задух, повръщане или диария

Хората с тази алергия към мляко трябва стриктно да се избегне мляко и млечни продукти във всякаква форма. Симптомите на мляко алергия могат да включват астма, екзема, стомашно-чревни разстройства, както и кървене, пневмония и дори анафилактичен шок.

В допълнение към мляко алергия и непоносимост към лактоза, някои хора имат чувствителност към казеин (вид протеин) в млякото. Тази чувствителност може да предизвика възпаление в тялото, което може да доведе до симптоми като назални синуси, акне, кожни обриви и мигрена.

Повечето хора могат да ядат млечни продукти, без някой от тези проблеми, но ако се съмнявате, че млечните продукти могат да причинят някои от тези симптоми, посетете диетолог за тестване за чувствителност на храните, или за него да ви помогне да определите дали млечни продукти диета може подобряване на състоянието ви.

ароматизираните млека

Сама по себе си, мляко е много хранителни продукти, съдържащи естествени захари. Въпреки това, много от производителите да добавят захар в ароматизираните млека, сиропи, изкуствени подсладители и други, дори и неразпознати, съставки.

Винаги четете състава на съставките на етикета. Производителите могат да посочат върху опаковката на краищата, тя като че ли да бъде полезна, но те не могат да се скрият реалните съставки. Всички млечни продукти съдържат някои естествени захари, но разглеждат в списъка на съставките, за да се уверите, че те не са със захар или подсладители.

обезпечителни мерки

Използването на твърде много калий или фосфор, съдържаща се в млякото може да навреди на хората с бъбречна недостатъчност. Ако бъбреците не могат да премахнат излишния калий или фосфор от кръвта, тя може да бъде фатално.

Консумация на големи количества калций в някои изследвания се свързва с повишен риск от рак на простатата. Въпреки това, други проучвания са установили, няма връзка между рак на простатата и прием на калций.

Вашият най-добър избор

Ако сте решили, че употребата на мляко - добре за теб, някои от възгледите си, трябва да изберете?

Последните проучвания, проведени във Великобритания показват, че органично мляко (от едър рогат добитък, отглеждани в пасища) има високо съдържание на мастни киселини в сравнение с конвенционалните млечни продукти.

Традиционно отглежда едър рогат добитък (от които получават по-голямата част от наличното мляко) хранени предимно царевица и често имат ограничен достъп до пасища.

Ако кравите имат достъп до здравословна храна, вие също ще получите полза от използването на техните продукти (месо, сирене, мляко и др.)

Както можете да видите, че отговорът на въпроса: "мляко за пиене - това е добро или лошо за здравето?" Не е уникален и зависи от човека и неговите специфични хранителни нужди.

Поддържането на правилното хранене - това е личен въпрос. Какво има смисъл за един човек може да не е в интерес на друга. Ако имате въпроси за това как полезно или не за вас млечни продукти, моля консултирайте се с диетолог.