Сладките картофи (ямс): ползи за здравето, хранителна информация

Сладки картофи има огромно количество хранителни вещества. Той съдържа един клубен среден размер по-голям от 400% от дневната изискването на витамин А, както и големи количества влакна и калий. Те съдържат по-естествени захари в сравнение с обикновения картоф, но предоставят повече хранителни вещества на по-ниска съдържание на калории.

Въпреки че термините "сладък картоф" и "сладък картоф" често се използва взаимозаменяемо, в действителност, тези растения, дори ботанически несвързано. Yam расте почти изключително в Африка, че е по-суха и скорбяла, в сравнение със сладки картофи. Така че, защо са тези две толкова преплетени зеленчук?

Има два различни разновидности на сладки картофи - твърди и меки. Когато сладки картофи се отглеждат в Америка, африкански роби започват да го наричат ​​ямс, тъй като тя е подобна на обичайната си зеленчук. Името започва да се използва за разделяне на двата вида сладки картофи. В днешния време да се намери истински сладък картоф в магазин за хранителни стоки е практически невъзможно.

Възможни полезните свойства на сладък картоф

Сладки картофи има огромно количество хранителни вещества. Той съдържа един клубен среден размер по-голям от 400% от дневната изискването на витамин А, както и големи количества влакна и калий.

Яденето на плодове и зеленчуци от всякакъв вид, свързани с намален риск от развитие на много заболявания.

Много научни изследвания показват, че увеличената консумация на растителни храни, като грозде, намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и общата смъртност, насърчаване на здрав вид, повишава нивата на енергия и намалява теглото като цяло.

захарен диабет

Сладки картофи могат да намалят епизоди на хипогликемия (ниска кръвна захар) и инсулинова резистентност при хора с диабет. Целулоза в сладки картофи също е важна. Проучванията показват, че хора с диабет тип 1 са на диета с високо съдържание на фибри имат по-ниски нива на глюкоза в кръвта, и пациенти с диабет тип 2 могат да имат подобрени нива на глюкоза, липиди, и инсулин в кръвта. Средни сладък картоф съдържа приблизително 6 грама фибри.

Препоръчително е да се яде всеки ден 21-25 грама фибри за жените и 30-38 г - мъже.

артериално налягане

За да се намали, необходими за поддържане на консумацията на натриев на ниско ниво, но също толкова важно кръвното налягане и повишен прием на калий. За съжаление, само малък брой хора консумират препоръчваните 4,700 милиграма калий на ден. размер А сладък картоф средно съдържа около 542 мг калий.

Трябва също да се отбележи, че по-широкото използване на калиев е свързано с намаляване на общия риск от смърт от 20%.

рак

Според изследване на Харвард, млади мъже, диета, богата на бета-каротин може да играе защитна роля срещу рак на простатата. Бета-каротин има обратна връзка с развитието на рак на дебелото черво в японското население.

Храносмилането и редовни движения на червата

Сладки картофи съдържа много мазнини, така че това помага за предотвратяване на запек и насърчава редовни движения на червата, което е важно за една здрава храносмилателна система.

Раждаемост (способност да се зачене дете)

При жени в детеродна възраст, употреба на големи количества желязо от растителни източници подобрява плодовитостта. Необходима е също така по време на бременност и кърмене за синтеза на хормони - Витамин А (намира се в сладки картофи).

имунитет

Растителни храни като сладки картофи са богати на витамин С и бета-каротин, укрепване на имунната система.

възпаление

Холинът е много важен и гъвкав хранителен, съдържаща се в сладки картофи, което е полезно за съня, движението на мускулите, ученето и паметта. Холин помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, предаване на нервните импулси, е полезно за абсорбцията на мазнини и намаляване на хронично възпаление.

В едно проучване, беше показано, че лилаво екстракт от сладък картоф има противовъзпалителни ефекти и antilipogennymi и свързва свободните радикали и намалява тяхната активност.

зрение

Дефицитът на витамин А причинява влошаване на външните слоеве на ретината рецептори в окото, се нарушава нормалното зрение. Корекция на недостиг на витамин А при използване на продукти, съдържащи бета-каротин, извлича зрение.

Трябва също да се отбележи, че антиоксидантите витамини С и Е, които се съдържат в сладки картофи, поддържат здравето на сърцето и предотвратяване на дегенеративно увреждане.

Повишена консумация на всички плодове (3 или повече пъти на ден) намалява риска от развитие и прогресия на свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Информация за хранителната стойност на картофи

размер А сладък картоф средно (около 114 грама) съдържа 162 калории, 0 грама мазнини, 37 грама въглехидрати (включително целулоза и 6 г захари 12 д) и 3.6 грама протеин.

размер А сладък картоф Средната осигурява по-голяма от 100% от дневната изискването на витамин А, 37% - витамин С 16% - витамин В6, 10% - пантотенова киселина, 15% - в калий и 28% - в манган. Сладки картофи са също съдържа малко количество на калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк, витамин Е, тиамин, рибофлавин и фолиева киселина.

Сладките картофи - отличен източник на бета-каротин - мощен антиоксидант, който дава плодове и зеленчуци техния жизнерадостен цвят. Бета-каротин се превръща в организма във витамин А. Консумирането на храни, богати на бета-каротин може да намали риска от развитие на някои видове рак, защита срещу астма и сърдечни заболявания, отложи стареене и дегенеративни промени в организма.

сладък картоф цвят може да варира от бял до жълт, лилав или кафяв, но независимо от това, че не е необходимо да го почистите. Peel сладък картоф съдържа големи количества фибри, калий и кверцетин.

Как да се включат по-сладки картофи в диетата си

Не купувайте клубените с мек или набръчкана кожа, напукани или изцапана. Дръжте ги на хладно и сухо място, в продължение на 3-5 седмици.

Сладки картофи има естествен сладък вкус и крем.

Изпържи сладки картофи, добавят някои подправки като канела, кимион или къри прах.

Най-бързо се готви сладки картофи в микровълнова фурна. Перфорират грудки вилица, а след това се готви в микровълнова фурна на пълна мощност до момента, когато той е мек. Оставете да се охлади, след което се излива зехтин или обезмаслено кисело мляко орех малко.

Изпържи сладки картофи, добавят някои подправки като канела, кимион или къри прах.

Опитайте се да добавите печени сладки картофи и салата ръми с балсамов сос. Можете да опитате да добавите сладки картофи в любимите си палачинки или мекици.

Потенциалните рискове за здравето, свързани с консумацията на сладки картофи

Бета-блокери (лекарства обикновено се използват при заболявания на сърцето) могат да доведат до повишаване на нивата на калий в кръвта. Храни с високо съдържание на калий трябва да се консумира в умерени количества, ако един човек отнема тези лекарства.

Използването на твърде много калий може да бъде вреден за хора с бъбречна недостатъчност. Ако бъбреците не успяват да отделят излишната калий от кръвта, тя може да бъде фатално.