Брюкселско зеле. Полезни свойства и рецепти с белгийския джудже

Белгийската "джудже" - така любящ, наречена брюкселско зеле своите фенове (и най-вероятно мислят за Еркюл Поаро?). И няма нищо обидно. Зелето е много малък - kochanchiki достигне диаметър от почти 5 см и донесе този вид зеле фермери лист от Белгия .. Но Карл Линей решили да увековечат случаи производителите страна, определяйки го като Брюксел. То тогава животновъди от Турция, Чехия и Холандия, на базата на основните сортове донесоха степени си.

Интересно изглежда плантация, което расте брюкселско зеле, снимки ясно ли това шоу. Стволови височина и 95 см короновани зелеви листа. Но те не се оценяват и се ядат. Около всички стволови от земята и до върха на малки изрезки са се заселили малко зеле главата. Това е най-внимателно отглеждани белгийци брюкселско зеле. От една втулка може да се отстрани, и 50, и 70 и 90 на главите малък зеле.

Стойност на брюкселско зеле

Да, малки брюкселско зеле, ползите от него, обаче, не могат да се сравняват с неговия размер. един витамин С в зеле съдържа 85-120 мг на 100 г, и е повече от портокали, и същите като в касис. Така че това не е еднакъв плодове могат да бъдат здрави сме зеленчуци твърде добри помощници.

В допълнение към витамин С в малки глави зеле съдържа витамини А и К, и PP групи, витамин Е и фолиева киселина. Но това не е всичко. Количеството на калций, натрий, магнезий, фосфор и калий, съдържаща се в достатъчно да се грижи за костите и вътрешните органи зеле, зрение и нерви. Този макрос. От анализа на микроелементи могат да бъдат открити йод и мед, желязо и флуор, молибден, манган, кобалт и цинк. Изненадващо, като глави на зеле в това съдържание елементи не пръстен и магнити.

влакно в зеле малко, само 1гр, на 100 грама плодове калории е 28-40 ккал. И все пак брюкселско зеле се отнася за хранителни продукти и помага на хората да губят тегло.

Полезните свойства брюкселско зеле

Такива малки брюкселско зеле, неговите полезни свойства, но, о, колко е велик. Зеленчукова помага за лечение или облекчаване на много заболявания. И това не е просто перисталтиката на червата, което е подобрено храносмилане - това са известни с качеството на всички братовчеди на зеле.

Ето примерен списък с болести, която управлява брюкселско зеле. Полза и вреда, това е интересно, това е, или просто твърди професионалисти:

• анемия и диабет;
• коронарна болест на сърцето и безсъние;
• туберкулоза и констипация;
• бронхит, трахеит и други подобни заболявания;
• атеросклероза и астма;
• проблеми с панкреаса и пикочната система.

Полезна зеле бъдещи майки. Голяма съдържание на фолиева киселина го прави безценен за нарастващата в малкия човек - зверче се развива по-добре и без никакви отклонения (ако това не е патология).

А сок от зеле ускори затягане на рани, порязвания, действайки като антисептик. Моряците вземат дълго пътуване от сушени или замразени kochanchiki като средство за скорбут и други възпалителни процеси.

Но не само за тези заболявания се препоръчва брюкселско зеле. Калории своя малък, така че диета може лесно да го включват в дневния си хранителен режим - и не се получи по-добре, и да попълните тялото си с витамини.

Противопоказания, както се оказва, е също на разположение. Но те са свързани с влошаването на заболяването.

Така че, в гастрит с повишена киселинност, язви, или обостряне на остра болка в стомашно-чревния тракт след операция на гърдите или корема, веднага след сърдечен удар е по-добре себе си и за известно време да се откаже от яденето на зеле. Не можете да го ядат и хора с проблеми с щитовидната жлеза - вещества, открити в зеле, попречи на нормалната работа на простатната жлеза, предотвратяване усвояването на йод и дори може да предизвика хипотиреоидизъм. Това се отнася за всички продукти, които принадлежат към кръстоцветни.

Как да се готви вкусно брюкселско зеле?

Като всеки зеле, Брюксел не харесва продължително възпаление. Kochanchiki достатъчно вари в продължение на 4-7 минути, така че те запазиха сладък вкус и еластична структура.

За зеленчуци бяха подготвени и едновременно свеж, ще трябва да използвате един трик. В много от любимите си телевизионни серии "Кухня" местна знаменитост Родион Сергеевич обучен начинаещите готвач зеленчуци Макс изкуството на готвенето "ал денте". След кипене зеленчуци наклон в решето и веднага потапят в ледена вода. Опитайте, ще ви хареса.

Зеле вече е възможно да се готви най-различни ястия. От ризото със зеленчуци на зеленчукови печива. Вие вече почистени и измити брюкселско зеле? Рецепти за ястия от категорията "Yum" ще се постави веднага.

салата

Необходимо е да има салата, докато е горещо. Въпреки че е добър във всякаква форма.

• Около 100 грама смес от ядки (кашу, лешник, кедрови ядки) Fry в тиган и се нарязва на големи парчета размер.
• В тиган се стопи на няколко големи лъжици масло, стиснете скилидка чесън и се поръсва с щипка индийско орехче. За вкус добавете сол, черен пипер и се разбърква.
• Как да се готви брюкселското зеле - вече знаете. Сварете го. Ще ни трябват 500 грама.
• Сложете зеленчуците в тигана с ароматно фъстъчено масло, разбъркайте.
• Ние разпределяме в купа за салата и сервирайте веднага. От по-горе, можете да се рушат сиренето и добавяне на листа базилика.

първи

На пръв имаме зеленчукова супа - лека и вкусна. След зимата така преди лятото, така че тялото се нуждае от разтоварване.

• Вземете праза и го нарежете. Листата на ивици, бялата част - тънки пръстени.
• Две промива и обелени моркови нарязани на филийки. Три картофи - нарязани.
• В тенджера изсипва 2 супени лъжици растително масло и се пържат на лук пръстени в него.
• Добави в тях един морков, а след това още 3 минути в масло, като се разбърква непрекъснато.
• Сега можете да сложите картофи и се запържва за около 5 минути.
• Половин литър зеленчуков бульон (можете да вземете пилето, ако искате да получите подхранващ супа), изсипете в тенджерата. Гответе на слаб огън за 10 минути.
• 300-350 грама брюкселско зеле измити и поставени в пота. Добавете подправки.
• След 5-7 минути, изключете супата.

По искане на нарязани пресни билки и зелен лук ленти добавите към супата, сезон със заквасена сметана или кисело мляко и сервирайте.

втори

На вторият ще осигури най-нежна готвене.

• Сварете пилешки гърди.
• 200-250 грама брюкселско зеле се вари.
• Докато варени зеле, лук nashinkuem 2 пръстени или пръстени половина и ги пържат в растително масло.
• Готов за промяна на зеле и лук енергично пържат още 5 минути.
• Гърдата нарязани на кубчета и се вари в продължение на известно време в тиган със зеле в продължение на 8-10 минути. Сол и черен пипер на вкус всичко.
• В тавичка изложи полу-готов продукт от тави. Равен, аромат с билки, налее чаша сметана, поръсва се със сирене и изпраща в предварително загрята фурна (190 градуса).

След 20 минути на готвене е готова.

За десерт, служи плодове: lichee, портокал или плодова салата.

Брюкселско зеле. Отглеждане и грижи

Вече имаме достатъчно за техните градини домати и картофи, ние бихме искали да расте нещо на такива неща, да експериментират, да се чувстват "Мичурин". И така, кой ви спира?

Тези, които се оцени как брюкселско зеле, расте на земята му няма да е трудно - на пътя от ходене.

Почва зеле предпочита плодородни, богати на калций. Ето защо, преди зимен сън трябва да оплоди зеленчукова парцел, предвидено за пепел или вар.

Ако няма зеле, то трябва да се направи. Ако през април чаши на земята, за да израснат в (ако имате оранжерия или парник, можете да го направите тук), а след това от май трябва вече да разсад. От средата на май до началото на юни зеле могат да бъдат засадени в градината. Засаждане зеле се нуждаят най-малко 65-75 см до горните листа не си пречат взаимно. Хил близо до зародиша не е нужно като kochanchiki ще растат директно от основата на стъблото.

Завод повече и 25 см височина не е достигната и под горния лист първо се е показала kochanchiki. И докато зелето се увеличава, расте на стъбло и малко зеле.

Съберете зеле тъй като те зрели. Първите, които узряват по-ниските етажи. Събиране на зелето от среден размер, много големи екземпляри gorchat и не топлинна обработка от това не се отървете от.

Брюкселско зеле обичат да пият. Поради това трябва да се полива редовно, особено в сухо лято. Въпреки, че тя използва хитър - кореновата система е мощна и е в състояние да оцелее в продължение на известно време на подпочвените води. Но това е краен случай.

Брюкселско зеле, както и всички зеле е вкусна хапка за всички видове паразити. Особено го притеснява зеле муха, която може и трябва да се бори. За тази цел прорез пътека суперфосфат на излива в гранули, смесени с инсектицид срещу вредители. Освен това заводът е оплодена, а лекарството не изгаря издънки. Можете да се грижи за безопасността на зеленчуци и на етапа на появата спрей стреля биологично. Те също така се отървете от листни въшки, които гризе зелето през лятото.

Узрелите кочани могат да бъдат замразени. Хладилникът в пакета, те могат да се съхраняват в продължение на месец или два или повече.

През зимата зеле да изкопае корени (ако не всички събрани зеле) и го съхранява в мазето, или на нула температура в оранжерията в кутии prisypav влажна почва.

Знаете ли, че?

Брюкселско зеле в Белгия е толкова популярна, че е само един кристал, се присъжда като награда на създателите на най-интересните и информативни научни и популярни програми.

Интересното е, че тъй като ние имаме кристал репичка или хрян Той е и награда за всички постижения? Въпреки че повечето от antidostizheniya&# 8230;