Миди. Полезните свойства и полезни рецепти

Мидите, след като считат за деликатес, а сега са достъпни за обикновените хора, най-малко, в замразени или консервирани форма. Тези мекотели, жителите на морската вода, за мнозина стомана изискан деликатес, а други оценени техните полезни свойства, и някой като тях за техния специален вкус. Какви са основните свойства на месо от миди, ползите и вредите от него, колко често можете да имате ястия от миди и на кого? Домакините, които са решили да се подготви този деликатес и деликатеси, които обичам вкуса, трябва да знаете тези неща.

Полезните свойства

Миди - на двучерупчести мекотели, вътрешното пространство между клапани обвивка, която отнема мускулна крак. С помощта й мекотело може да се движи (или не могат да се движат). Протеинът, който изгражда мускулите на краката, той се усвоява много добре от човешкия организъм. Учени, които изследват състава на месото от миди, идентифицирани ключови елементи и вещества, които причиняват неговите полезни свойства:

• Голяма част от лесно смилаеми протеини и фосфатиди, благоприятно влияе на структурата и функционирането на черния дроб.
• Както при повечето морски животни, които живеят в дънната зона, в настоящата си тяло не замръзва през студените киселини вода киселини.
• Поради факта, че миди живеят в морските води и се хранят с планктон, месото им е широк спектър от микро- и макроелементи, както и витамини. Редовната консумация на миди в храните допринесе за подобряване на цялостното състояние на човешкото тяло.
• Учените казват, голямо количество гликоген и витамин D3 в мускулите на мидени, които, заедно с минералното съдържание помага да се нормализира метаболизма на клетките, които изграждат тъканите и органите.
• Повишената концентрация на елемент цинк следа, води до благоприятен ефект върху жизненост. Така, миди и други подобни стриди с скарида може да се счита естествени афродизиаци.
• Мидите са голямо количество кобалт. Този минерал е важна част от активното място на витамин В12, както и регулира усвояването на желязо в червата и стимулира образуването на хемоглобин. Затова миди месо има благотворен ефект върху кръвта.

Полезни свойства миди силно обусловени от съдържанието на полиненаситени мастни киселини. Тяхната положителна роля в превенцията на атеросклероза отдавна е доказано и не се поставя под въпрос. Подобряване на стените на кръвоносните съдове, от своя страна, подобрява кръвообращението и церебрална кръвоснабдяване на ретината на очите. Ето защо полиненаситени мастни киселини повишават активността на мозъка и стабилизира визия. Съответно продукт като миди, съдържащ "чудесен" омега-киселини, има всички тези полезни свойства.

Освен това, същите мастни киселини с ненаситени въглеводородни връзки са отлични антиоксиданти. те допринасят укрепване на имунната система, подмладяване на тялото. Редовната доставка на такива вещества от храната е превенция на рак. Тяхното присъствие обясни и миди месо свойства като разреждане на кръвта (намаление в съсирването способност).

диетичен продукт

Продуктите, съдържащи лесно смилаеми протеини - диетична храна, както и миди месо попада в тази категория. Концентрацията на протеини в месото на мидата е значително по-висок, отколкото в други видове месни продукти, например в пиле. Такова месо е необходимо за тези, които трябва постоянно да следи за тяхното хранене и тегло. Ако вземете 100 грама месо миди, калорично съдържание на продукта е в размер на 77 ккал, а това с богато съдържание на протеини. Хората с диабет и затлъстяване може и да са на диета, състояща се от храна от миди.

Диетолозите знаят друг тайна. Мидите са най-добре се консумират със зърнени култури и зеленчуци. Следователно, традиционни рецепти салати или печено миди със зеленчуци или ориз - е не само най-доброто съчетание на съставки, за да се постигне особен вкус. В действителност, това е най-добрата част от ястието, което ще доведе до максимални ползи за организма.

Как да запазите всички полезни свойства?

Мидите, полезни свойства, които са толкова многолик, е важно да бъде в състояние да се подготви правилно. Само в този случай да не загубим витамини и минерали и не са унищожени от термична обработка и други ценни вещества. Закупуването на готови консерви миди, хората са принудени да разчитат на целостта на производителите. Но ако можете да си купите в бързо замразен продукт, вкус и полезни свойства на продукта ще зависи изцяло от уменията на господарката. В този случай, е необходимо да се знае как да се готви миди замразени да се случи вкусна и здравословна.

Кук замразени морски дарове е още по-лесно, отколкото пресни, защото те не се нуждаят от цялостно почистване. Въпреки това, миди, закупени след размразяване все пак трябва да се измие внимателно, така че сто процента да се отърве от остри парчета от варовикови черупки и пясък. Има два основни начина за по-нататъшна обработка. В първите миди сварени на първо място, но ние знаем, че тъй като те ще загубят някои от техните хранителни вещества и елементи. Поради това вторият метод е за предпочитане: за размразяване, промива се и се пържат за 5-7 минути в тенджерата.

Тези, които очаквате да получите максимална полза от мидите, не само да се насладят на вкуса, трябва да се вземат под внимание препоръките на диетолозите. Тези момчета са убедени, че месото на мидата е най-добре в съчетание с зърнени култури и зеленчуци. В този случай, можете да опитате няколко ястия. Например, obzharennyemidii, рецепти, които могат да варират, и като гарнитура за тях да се добавят ориз или пара зеленчуци (боб, домати, чушка).

Двойка от интересни и полезни рецепти

Традиционно мазнини пилаф - вкусно, но не и безвреден за много хора ястие. Но ако се готви ризото с миди, можете да получите празнична екзотично ястие, което е вкусна, извънреден и полезна. Тя се приготвя по същия начин, както и обикновения ориз, като единствената разлика е, че след пържене лук и моркови за зехтин добави размразените миди.

След това, както обикновено, се добавя към измива Long ориз, които заедно с миди пържени докато прозрачен златист цвят. След кипене, огънят се намалява и ястието се покрива с капачката, където се вари в продължение на 20-25 минути. След това оризът да вдлъбнатини където долива с малко вода и след това оставени да гният под капака за 10-15 минути. И все пак, миди ризото, много полезна и питателна, готов!

И можете да си приготвите още по-лесно и здравословно ястие - салата с миди. Те трябва да са предварително се запържва в продължение на пет минути. Това е най-оптималното време и начина на обработка, за да се запази най-доброто от това, което беше казано просто по-горе. Остава да ги смесвате след охлаждане с нарязани чушки, варен фасул, водорасли и майонеза. Вкусна, сърдечен, полезно - това е, което ще кажа на никого опитайте тази салата.

Внимателно, за деликатес!

Наваксване готвене вкусни ястия от миди, трябва да се помни, че мидите могат да бъдат не само добри, но и вредят. Както е добре известно, те са в състояние за разреждане на кръвта. Ако човек има проблеми с кръвосъсирването, най-добре е да се консултирате с лекар, преди да имате тези морски мекотели.

Тези, които са склонни към алергични реакции и не може да толерира мидите. Тя трябва да са особено внимателни, да се направи за хората, които вече са били случаи на алергия към рибни продукти. За да не се излага на опасност себе си, вие трябва да започнете да се опита много малка част от месните миди. Само напълно убеден, че алергичната реакция се наблюдава, той може да бъде щастлив да се потопите в света на кулинарни изкушения.

Има един протест. В хода на живота си миди са постоянно филтрира през самата вода. Ето защо, всички вредни вещества, съдържащи се в морската вода, неизбежно се натрупват в месото и миди. Проблемите няма да бъде, ако знаете, че миди се отглеждат при специални ферми. Там, преди да ги продават в продължение на две седмици, поставени в чиста вода. През това време, извличане на вредни вещества от тялото на мекотелите. В този случай, можете спокойно да се насладите на прекрасна вкуса на невероятна морска черупковите - миди.