Стриди - ползи и вреди. Как да ги ядем?

Стридите принадлежат на двучерупчести мекотели, и се намират в топлите морета. Необичаен вкус и хранителна стойност на месни стриди преди отворени човека от хиляди години. В наше време, този продукт е деликатес, който е оценен от чревоугодници и принадлежи към елита на световната кулинария. Стридите, ползите и вредите от които ще бъдат обсъдени по-долу, са сравнително скъп продукт, и запазват свойствата си само когато се използва прясна.

За стриди са сходни по състав и вид на тяхната относителна биологична клас - миди, но последният има по-груби и прости вкусове. Стриди и миди, които са различия в начина на придвижване и начин на живот, не са взаимозаменяеми. Вътрешни миди често съдържа голямо количество пясък, и те не се консумират сурови.

Съставът на стриди

Oyster месо има високи хранителни качества, и по този показател надхвърля дори риба. В неговата структура е:

• мазнини;
• голям брой протеин;
• въглехидрати;
• Витамини А, D, С, РР и група В;
• минерали - цинк, фосфор, йод, манган, кобалт, флуор, хром, както и много други;

Полезните свойства на стриди

Една необичайна химичен състав, и която предоставя такива отлични стриди и деликатен вкус, има успокояващ ефект върху нервната система, както и витамини и минерали съдържание напълно отговаря на ежедневните човешки изисквания на тези елементи. Стридите, полезни свойства, които са съчетани с ниско калорични им, могат да бъдат наречени идеалната храна за хора, които се грижат за своето здраве и външен вид.

Този важен микроелемент за човешкия живот, като например цинк, който се намира в месни стриди в относително висока концентрация, поддържа здрава коса, кожа и нокти. Този елемент е особено полезен за мъжете - това засилва репродуктивната функция. са стридите естествен афродизиак, т.е. продукт, който повишава сексуалното желание.

Други полезни функции включват стриди:

• Благотворен ефект върху кръвотворната система (хематолози празнуват предпочитат хранителни стриди в лечението на анемия);
• Положителен ефект върху нервната система;
• Възстановителна ефект върху тялото;
• Профилактика и терапия на рак (продукт в големи количества съдържа мастни киселини, включително омега-3 - вещество в състояние да спре клетъчната пролиферация в злокачествени тумори);
• Повишената производителност и издръжливост поради тиамин експозиция вещество, известно като В1 и ускорител които метаболитните процеси в организма;
• Предотвратяване тироидни заболявания, дължащи се на високата концентрация на йод в състава;
• Положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове поради наличието на стероли - естествени съединения, избегне отлагането на холестерол.

В допълнение, редовната консумация на стриди подобрява емоционалното състояние, премахва раздразнителност и помага на жените при лечение на целулит (това ще изглежда, когато е целулит и където стриди?). Нискокалорични стриди (само 72 калории на 100 грама) го превръща в идеална част от храната прави.

Възможни стриди да навреди

Категорични противопоказание за използването на този продукт е особености на всяко от вещества, включени в състава. Хората, които са склонни към алергични реакции към морска храна, по-добре да не рискуваме и да не се яде стриди или сурови, или с топлинно обработено форма.

Да не се яде стриди и тези, които страдат от заболявания на стомаха, далака и панкреаса. Бременни жени и майки по време на кърмене не се препоръчва да се използва тази мекотело.

До самия процес на хранене стриди трябва да се подхожда с повишено внимание. На първо място, трябва да сте 100% сигурни, че продуктът е пресен, и второ, всеки миди трябва да бъдат щателно проверени за остатъци от обвивката - в противен случай може да се повреди лигавицата на храносмилателния тракт.

Как да се яде стриди?

Класическият метод на хранене стриди - да ги яде жив в суров вид, връчено на парчета от натрошен лед и се поръсва с лимонов сок. Можете да разнообразите стриди и черен пипер и да я потопите в специален оцет сос. В ресторанта, стриди, за да се избегнат опасни ситуации, вече се обслужват открити със специална стрида вилица с два зъба - идеален за първи запознаване с стриди.

Възниква въпросът - как да отворите стриди у дома? Чрез приети в страни са стриди общи правила за продукти се извършва с помощта на специален кратък нож и защитното устройство на дръжката, за да се предпази ръцете от нараняване от остри ръбове на черупките.

Ако такова оръжие не го направите, можете да използвате обикновен нож с късо острие и да действа в съответствие със следните указания:

1. Измива се със студена вода мида и почистване с то пясък остатъци.
2. Увийте стрида кърпата, за да се избегне нараняване.
3. Поставете капака на маса затвори в себе си и натиснете ръката му.
4. Прилагане на върха на острието между клапаните и да се премести на ножа, което прави точно въртеливо движение, докато чуете щракване.
5. Прекарвайте по цялата дължина на празнината нож между гънките и нарязани мускула на мекотелото, което държи капака затворен (преса ножа от вътрешната страна на горната част на листа, за да не се навреди на стриди от тялото).
6. Внимателно отворен, сокът не се излива и премахване на най-горния крилото.
7. Прекарайте тялото на стриди нож за намаляване долната мускул, който е прикрепен към обвивката на мида.

Стридите, рецепти, които са стотици, може също така да се пече, варени, пържени, варени в тесто. Пресни стриди в специални магазини могат да бъдат закупени през цялата година, но чревоугодници предпочитат да ядат стриди в есента и зимата - в сезоните те са вкусни.

Не забравяйте, че стойността на тези миди зависи от тяхната свежест - ако мидата не показва признаци на живот по време на откриването на черупката, тя е загубила смисъл и неговото използване в храни, няма да доведе до конкретни ползи. Gourmet често се отстраняват от тялото на bahromistuyu на мекотелите с хриле и мускули.

Замразени стриди трябва да се варят веднага след размразяване. ги готвя за не повече от 1 минута. Термо Обработени стриди, разбира се, губи много от неговите полезни функции, но не по-малко вкусно.