Рапично олио. Ползи и вреди, неговия състав

Рапица, или "северно маслина"Как иначе да го наричат, маслото се извлича от рапица. Тази култура се използва широко за производство на растителни масла и маргарин. Ползи и вреди на рапично масло отдавна е проучен, предимствата на този продукт за дълго време го правят горещ сред хората по целия свят.

Съдържанието на масления структурата на растението често е до 40% от теглото. И въпреки, че по-голямата част от културата, използвани в хранително-вкусовата промишленост и в някои други отрасли, като текстил, металургия, и дори сапун на решения, също така е в употреба.

До този момент изнасилване области заемат около 2% от общата площ на разорани ниви в света. Заводът е получил толкова разпространена по три причини:

1. Евтини производство.
2. Безотпадна производство: след екструзията е захарна тръстика, който се използва като храна за животни.
3. Учените се опитват да използват рапично масло като гориво.

Малко история

Хората цивилизоване изнасилване дори и преди 1500 години. Мненията са разделени: някои смятат, че растението е дом на Северна Индия, а някои - на Средиземно море.

Въпреки факта, че изнасилването - един от първите растения, които хората започнаха да съзнателно се култивира за свои нужди, на 70-те години на миналия век, продукти от него, които се опитват да не се яде. Те съдържат големи количества ерукова киселина, която в действителност е отрова за организма. Не можем да разбие тази киселина, което води до натрупване в организма и причинява няколко заболявания.

В 70-ата години на XX век в Канада са били избрани на сортовете растения, съдържащи не повече от 2% от отровата. Такава сума, прави продукти, годни за консумация от човека. Разбира се, голяма част от населението е използвал рапично масло за готвене и преди, но след рязко покачване на качеството на продукта, търсенето става непоносимо. разпространението на петрол през Америка и Европа. Пазарът се разраства и към Близкия и Далечния изток: само на 30 години, Китай е взел 1/4 от пазара за производството на този продукт. В Германия, 70-80% от населението се храни от рапично масло, и в Европа като цяло, този продукт е станал официално счита за наркотици.

Рапично олио: ползите и вредите

облага

Общият състав на продукта оптимално балансирани свойства и прилича на познати на всички зехтин. Една супена лъжица рапично масло съдържа големи количества мононенаситени мазнини - колкото 8,2 грама - и 30% от дневната изискването на витамин Е. Също така е част от са важни за тялото на поли- и мононенаситени киселини Омега 3, 6 и 9. Те не се синтезира от организма. Защо те трябва? Тези киселини влияят върху кръвоносната система:

1. забави изтъняване стените на кръвоносните съдове;
2. предотврати появата на кръвни съсиреци в кръвта;
3. понижаване на холестерола, като също така се предотврати натрупването на общия холестерол в стените на кръвоносните съдове.

Например, недостиг в организма Омега-6 или линолова киселина, често води до сериозни смущения в сърцето: инфаркти и удари. Яденето на рапично масло може да поддържа количеството на веществото, на съответното ниво.

Витамин Е, от своя страна, е силен антиоксидант и имуномодулатор. Той поддържа защитните функции на организма.

Както рапично масло установява стомашно-чревния тракт.

Изнасилване масло: свойства, които са особено полезни за жените

Особено много добра употреба на продукта води до дамите.

1. Маслото се използва в козметиката и дерматологията: тя може значително да подобри външния вид на кожата, овлажнява и подхранва.
2. Хормон естрадиол, съдържащи се в продукта съответства точно определен женски хормон, който се нарича още "здраве хормон", Той помага за намаляване на риска от рак на гърдата, както и повишава майчините функции на организма, като например възможността на жената да стане майка и да направи здраво бебе.

нараняване

Единственото, но много сериозен недостатък на рапично масло, е наличието на ерукова киселина. Това разрушително влияе върху тялото като цяло и на функциите на различни органи и системи: черния дроб, сърцето и костни тъкани. Както казахме, през миналия век донесе нов разнообразие от рапица, в които наличието на тази отрова е минимален, това масло може безопасно да се яде. Въпреки това, изберете продукта в магазина, което трябва да е достатъчно внимателно.

Как да изберем добър рапично масло?

За да изберете маслото, което ще бъде от полза само на тялото, трябва да следвате няколко прости правила. Преди да купите:

1. Погледнете в долната част на бутилката, ако съдържа утайка означава ниско качество продукт.
2. съдържание на ерукова киселина трябва да бъде минимално: от 0,3 до 0,6%. Тези данни са отпечатани върху етикета. Обикновено всеки продукт, който е бил пречистен, има нормални нива, така че трябва да изберете рафинирано олио.
3. Ако е написано на етикета, че маслото е хидрогенирано, тогава е по-добре да не предприема: този продукт е с нестабилна молекулярна структура и използване ще доведе.
4. Цветът трябва да бъде прозрачна кехлибар.

След Необходимо е покупката да се провери маслото на миризмата: един добър продукт дава приятен вкус вкусен.

съхранение

Доброкачествените масла са най-добре съхранените в стъклен съд. Дори и ако сте си купили течност в пластмасова бутилка у дома е по-добре да се излива в стъклен буркан и се затваря плътно.

Дръжте масло е по-добре на тъмно хладно място, като го защитава от слънчевата светлина. Разбира се, няма нищо лошо в продукта няма да се случи, но течността може да стане скучна и загуби Деликатният аромат. В допълнение, витамин Е е най-добре съхранява на място, недостъпно за светлина.

Прилагане на храна

Рапично олио, както и зехтин, най-подходящи за салати. Fry и се пече на това не се препоръчва, тъй като при температури над 160 градуса генерира токсични вещества.

Рапично олио във всичките му качества не отстъпват зехтин, той има приятен мирис и вкус, и е много по-евтино. Ако мислите за това с помощта на своите кулинарни изкушения!