Канела: ползи за здравето, хранителна информация

Канела - Тази подправка, която се произвежда от клоновете на диви дървета, принадлежащи към рода "Cinnamomum". Това дърво расте в дивата природа на Карибите, Южна Америка и Югоизточна Азия.

Има два основни вида канела:

• Цейлон канела - често се счита за "истинска канела", направен от дърво Cinnamomum Verum.
• Kassiyskaya или китайски канела - изработени от дърво Cinnamomum aromaticum, който е роден в южната част на Китай. Като правило, по-евтини китайски канела Цейлон.

Поради факта, че Цейлон канела е много скъпо, в повечето храни, включително и кифли и хляб, като се използват по-евтини китайски канела. В момента, канела се смята за втората най-популярна подправка в САЩ и Европа, след като черен пипер.

Канела се използва от 2000 г. преди Христа в древен Египет, където е много високо ценени (тя се смята за почти панацея). През Средновековието канелени лекари, използвани за лечение на заболявания като кашлица, болки в гърлото и артрит.

Съвременните научни изследвания са показали, че канелата може да има някои ползи за здравето. Най-накрая да се каже, че тя има тези полезни свойства, е необходимо да се провежда повече изследвания.

Възможни полезните свойства на канела

Канела може да се използва за лечение на мускулни спазми, повръщане, диария, инфекциозни заболявания, настинки, загуба на апетит и еректилна дисфункция.

Канелени пръчици.

Канела може да намали нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 1 или 2. Въпреки това, убедителни научни доказателства за тази хипотеза липсва.

гъбични инфекции

По данни на Националния институт по здравеопазване (САЩ), канелен алдехид - химикал, намерени в китайски канела - може да помогне в борбата с бактериални и гъбични инфекции.

захарен диабет

Според изследванията, канела може да помогне за подобряване на нивата на глюкозата и липидите при пациенти с диабет тип 2. Авторите на изследването заключават, че използването на до 6 грама канела на ден "намалява кръвното плазмени нива на глюкоза, триглицеридите, LDL холестерол и общия холестерол при хора с диабет тип 2," и че "включването на канела в диетата на пациенти с диабет тип 2 ще намалят рисковите фактори, свързани с диабет и сърдечно-съдови заболявания. "

Освен това, екстракт от канела може да намали гладно нива на глюкоза в кръвта при пациенти с диабет.

болестта на Алцхаймер

Изследователи от университета в Тел Авив са открили, че канелата може да помогне за предотвратяване на развитието на болестта на Алцхаймер. Според професор Майкъл Ovadia на Департамента по зоология в университета в Тел Авив, екстракт от кората на дървото канела съдържа вещество, наречено CEppt, който притежава свойства, които потискат развитието на това заболяване.

Човешки имунодефицитен вирус (HIV)

Проучването на индийски лечебни растения показват, че канелата има потенциал да бъде ефективен срещу ХИВ.

множествена склероза

Според учените от Медицинския център Rush University, канела може да помогне да спре разрушителните процеси в множествена склероза. Тя може да помогне за премахване на необходимостта да се приемат някои неприятни и скъпи лекарства.

Намаляване на отрицателното въздействие на мазните храни

Учените са открили, че богатото канела диета може да помогне за намаляване на негативния ефект от консумацията на храни мастни върху тялото.

Лечение и лечение на хронични рани

Проучването, чиито резултати бяха публикувани в ACS Nano списание, показа, че учените са открили метод за опаковане на антимикробни вещества от мента и канела на малки капсули, които могат да унищожат биофилми и активно да насърчават заздравяване на рани.

Хранителната стойност на канела

10 грама канела на прах се състои от:

• Енергия: 24,7 ккал.
• Мазнини: 0.12 г
• Въглехидрати: 8.06 г
• Протеини: 0,4 гр

Рискове и предпазни мерки

Някои индивиди са свръхчувствителни към канела може да има повишен риск от увреждане на черния дроб след употреба, съдържащ неговите стоки и напитки.

Това вероятно се дължи на факта, че канела съдържа кумарин - естествено вещество, което може да доведе до увреждане на черния дроб. Прах от китайската канела (което най-често се използва в САЩ и Европа) има повече кумарин от Цейлон канела на прах. През 2010 г. в Германия проучване установи, че средно, китайски канела на прах има 63 пъти по-кумарин от Цейлон канела на прах, докато китайските пръчици канела, които се съдържат 18 пъти повече, отколкото кумарин Цейлон канела.

Колко канела може да се консумира?

Изследване, проведено в Норвегия и публикувано в списание хранителна и химическа токсикология през 2012 г., предложи да се създаде приемлива дневна доза от 0.07 мг кумарин на килограм телесно тегло на ден. Изследователите отбелязват, че овесена каша поръсена с канела или постоянно яде чай с канела, възрастни и деца могат много лесно да надвишава тази сума.

Въз основа на тези резултати, можем да заключим, че максималната доза за човека кумарин на ден е около 6 мг, а за жените - около 5 мг.

1 кг прах съдържа китайски канела 2,1-4,4 г кумарин. Като някои прости изчисления, е възможно да се установи, че една чаена лъжичка китайски канела на прах може да съдържа от 5.8 мг до 12,1 мг на кумарин. И това вече надвишава максималната дневна доза за хора с ниско тегло.