Трябва допълнително теглото на брашното храна? Да не се яде глутен

Тя се появи на интересна работата на американския лекар Уилям Дейвис световната книга пазар под името "Живот без пшеница." В САЩ това е бомба. Авторът твърди, че изключва от диетата си всички брашно продукти, всеки може не само да загуби двадесет килограма за няколко месеца, но също така и да се отърве от някои от болестите, присъщи на нашата цивилизация. Въпреки това, много експерти категорично отхвърлят идеите, представени американски лекар, тъй като сензационно. Нека да погледнем за себе си кой е прав и кой не е.

Така че, откъси от книгата.

А диета, която не разполага с глутен, по един или друг начин използва около една трета от американците. То се съобщава от публикуваната проучване, проведено от NPD Group. През последните години, такава диета се превърна в хит сред знаменитости и спортисти, които твърдят, че именно поради своите положителни ефекти се чувстват много по-добре. Нещо повече, такава диета, според знаменитост помага да се поддържа стройна фигура. Например, феновете на безглутенови храни са певица Виктория Бекъм, актрисата Гуинет Полтроу и Новак Джокович.

На новите тенденции и диетични тенденции, както и стабилно "otolstenii" съвременната човешка популация говори и американски кардиолог Уилям Дейвис. Той е загрижен, че неговите пациенти, спортисти или просто обикновени хора, ядене на здравословна диета или не, тя все още е непрекъснато наддава. Дейвис пише в книгата си, че това не е случайно, и твърди, че знае причината за това. Появата на "корема" насърчава използването на пшеница в сегашния си вид, а дори и пълнозърнести храни, да не говорим за био-добавки.

Кардиолог подчерта, че цялата ни евро-американската култура и цивилизация като цяло, се върти около хляб. Не забравяйте колко са там, пословици и поговорки, свързани с него! Пшенични хора, посочени в изрази като "насъщния хляб", Всичко това е дълбоко вкоренена в най-модерните и мъртви езици. днес Живот без пшеница не може да бъде представен най-малко. Един мъж седи близо до телевизора или компютъра, дъвчене хляб, кифли, бисквити, в такива количества, че тялото му е буквално отровен пшеничен глутен. Ето защо, на опита, съветите и рецепта води в края на книгата като изход от безнадеждна ситуация, в която съвременното общество се е карал. Ето неговите заключения:

Първата ключова дума. Най-голямата грешка на съвременната цивилизация

Пшеницата е най-съвременния свят прави икона, символ на цивилизацията, като посочи за здравето и просперитета. "Яжте повече пълнозърнести храни" - ни каже с билбордове и местни наблюдатели. Някой си зададох въпроса - "Защо толкова много внимание и грижи за здравето ни? На кого сме толкова скъпо?"

Не мислиш ли, че твърде ревностно и радостно глобални купони за храна "здрав" версия на любимите ни продукти от пшеница, всички клишета за диети, боб, пълнозърнест дълго затишие нашата бдителност? Приходите в бранша, въпреки нашата диета, растат, а разходите ни за все повече и повече брашно "зърно лечители" не намаляват.

Започнах със себе си. Лежах топлия плаж с бял пясък и да гледа в отпусната стомаха, разпределени от, аз почувствах двойна брадичка, погледна безпомощно скръстени ръце, и изведнъж се почувства обида. До внезапно осъзнах. Това е, което аз наистина съм! Никога не съм бил наистина мазнини. Имах леко предимство. Много малка. Около кръста. Петнадесет допълнителни килограма. Просто нещо. И тогава също беше срам.

Аз се оказа по-добър от лекарите на далечните 60-те години, които са пушили два пакета на ден, "Marlboro" и в същото време с усмивка Mephistophelean призоваха своите пациенти да живеят по-здравословен начин на живот. Но как мога да направя това тихо се промъкна на мазнини, тъй като по това време бях работи усилено всеки ден от пет до осем километра яде, при спазване на строга диета, в която не е месо, без мазнини не е прекомерно? Нещо повече, аз никога не са използвали "бързо Wood" предпочитайки изобилието на здрави култури. Тези, които разтръби навсякъде, като панацея за всички болести. Тогава си зададох един прост въпрос - какво се случва с мен? И ... аз видях.

Вторият върха. Какво е модерно пшеница

Но защо привидно безвреден растение, което поддържа живота на безброй поколения хора преди нас, изведнъж решава да се бори срещу съвременния човек?

На първо място, да вземе сърцето на горчивата истина, че съвременната пшеница - не самото зърно, което се смила на брашно за да се хранят нашите предци насъщния хляб. Пшеница продължение на много векове усъвършенствал доста бавно, естествено. Но през последните петдесет години то е претърпяло драматична промяна, просто все още в ръцете на селскостопанските инженери.

Най сортове житни растения се подлагат на хибридизация, хибридизация и интрогресия (въвеждане на гени от един вид организъм в генома на други видове), за да издържат по-добре на неблагоприятните за околната среда прояви на, например, патогени като гъби. Но това не е краят. Генното инженерство манипулация се ангажира да увеличи добива на хектар. За по-голяма тази цел е било възможно да отида на всички.

Помислете за това, средният добив на модерен Северна Америка селскостопанското предприятие е десет пъти по-висока, отколкото само преди един век. Такива огромни скокове в рентабилността са пряко свързани с драматичните промени в генетичния код. Ако сте видели на великолепните кехлибарени вълни на пшеница, че сега е в състояние да се насладите на гледката на джуджета ушите само четиредесет и пет сантиметър височина. Тези безкрайни експерименти с свойствата на растенията, както знаете, не минават без последствия.

Срещнах една жена, експерт по древни сортове в САЩ «производител» пшеница. Нейното име е Ели Rogos. На първо място, си разменихме няколко писма с нея по различни въпроси, на зърно, а след това я помолих да ми изпратите един килограм тази пшеница. Ели се съгласи. Разбира се, това, което видях не беше просто древна зърнена култура. Опитах се да се пекат хляб от него. Вкусът на този хляб е много богат, и миризмата е комплексен аромат.

Ели е много ядосан, когато те казват, че изделията от пшеница не са здрави. Тя винаги подчертава, че да причинят неблагоприятни последици върху човешкото здраве на пшеница е определена визия за ролята на селското стопанство през последните няколко десетилетия. Не може да има перфектен пшеница, когато целта на неговото производство - максимален добив и минимални разходи. Ели единственото правилно решение на този проблем, смята връщане към биологично производство, стари, не модифицирани култури, които се нуждаят от цял ​​свят да се замени модерно производство на промишлена зърно.

Третият върха. Експериментирайте на собственото си тяло

Аз съм сигурен, чувствителни към пшеница, особено за дълго време не сте го използвали.

Така че, в интерес на науката, прекарах един малък експеримент: на първия ден яде 120 грама с един корен хляб, а на следващия ден 120 г пълномаслено, модерен печене, така наречената biohleba. После сравнение усещанията.

Честно казано, аз се готви за най-лошото, тъй като последният ми отговор на хляба беше много неприятно. Но времето е отишло.

Аз не се ограничава само до надзора на физическите симптоми, но след употребата на всеки хляб взеха кръв от пръста, за да се определи нивото на кръвната захар. Резултатите ме шокира.

Нивото на кръвната захар в началото на експеримента: 84 мг / дл. Нивото на кръвната захар след хранене biohleba: 110 мг / дл. Това беше повече или по-малко очаквана реакция, тъй като аз бях въглехидрати. Но аз не съм виждал никакви неприятни ефекти, като безсъние, гадене или болка. Това беше просто чудесно.

На следващия ден се повтаря обичайните 120 грама пшеничен biohleba. нивото на кръвната захар от порядъка на 84 мг / дл. Но сега нивото на захар в кръвта след хранене друг хляб става 167 мг / дл. В допълнение, аз скоро се чувствах много зле и вече не може да се яде нищо.

Гадене продължи два дни. Тя се свързва с спазми на стомаха, която започва веднага, а ме притесни в продължение на много часове. През нощта спах с прекъсвания, но когато пада да спя, видях ярки сънища. На сутринта не можех да се съсредоточи и да няма представа къде се намирам и какво се случи с мен четири или пет пъти, които се опитват да продължат диетата си, докато той най-накрая се отказах. Само през нощта започнах да се чувствам нормално отново.

След такъв малък и прост експеримент бях много впечатлен от реакцията на организма към комбинация от древните видове пшеница и пшеница в модерна преработка. Беше наистина странно.

Четвъртият върха. Пшеницата е възпалителни процеси в организма?

Бих искал да отбележа още един факт. След като сте достатъчно дълго, за да се придържате към диета без пшеница (няколко месеца), ще откриете при отбиване от зърнени храни. И ако изведнъж се опита да се върне в консумацията на хляб, тогава ще трябва да се срещне с редица странични ефекти. Това може да е възпаление на ставите, астма или много неприятни стомашно-чревни разстройства.

Най-опасното проява "синдром на връщане" Те са образуване на газ, подуване на корема, спазми и диария, която може да продължи от шест до четиредесет и осем часа.

Стомашно-чревни нарушения се развиват в резултат на връщането към използването на пшеница и в много отношения са сходни по характер с прояви на остро хранително отравяне. Впечатлението е, като че ли яде гнила пилешко или колбас замърсени с фекалии.

Подозирам, че видимото потребление на пшеница в различни органи на отделните центрове не е твърде много възпаление. През целия си живот ние сме свикнали с пшеница, като наркоман за тютюневи изделия или алкохол, и спре да отговаря на възпаление. Когато хлябът извън обичайната хранителната верига, човек се възстановява тялото му. Върнете го храната създава отхвърляне отново и като резултат - възпаление.

Ето една книга. Въпреки това е интересно отражения?