Карфиол: ползите за здравето на хранителна информация

Вероятно сте чували, че най-полезните храни са най-умните в цвят. Дори има няколко диети, които препоръчваме да избягвате използването на който и да е бял или безцветен продукт. И все пак, докато не е необходимо да се откаже от карфиол и други бели зеленчуци.

Процесът на обработка на зърно, което се използва за получаване на бял хляб и тестени изделия, като премахва трици и зародишни части, което намалява съдържанието на фибри и витамини от група В. По-добре е да не се използват такива продукти. Обратно, карфиол съдържа голямо количество фибри и витамин В.

Като представител на кръстоцветни зеленчуци, карфиол съдържа антиоксиданти и фитохимикали, които могат да предпазват от raka- фибри, което е от полза за ситост, загуба на тегло и на храносмилателната трактат холин, който е от съществено значение за учене и pamyati-, както и много други важни хранителни вещества ,

Полезните свойства на карфиол

Яденето на плодове и зеленчуци от всякакъв вид, свързани с намален риск от развитие на много заболявания.

Много изследвания са показали, че използването на растителна основа храни като карфиол, намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и общата смъртност, насърчаване на здрав вид, увеличава енергийни резерви.

Карфиол съдържа антиоксиданти и фитохимикали, които могат да защитават срещу raka- влакно, което е от полза за ситост, загуба на тегло и здрав храносмилателния тракт.

злокачествени заболявания

Карфиол съдържа антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на клетъчни мутации и намалява оксидативния стрес от свободни радикали. Един от тях - индол-3-карбинол - често се срещат в кръстоцветни зеленчуци като карфиол и броколи. Индол-3-карбинол, намалява риска от развитие на рак на гърдата и репродуктивната система при мъжете, така и жените.

През последните 30 години, научните изследвания показват, че консумацията на големи количества от кръстоцветни зеленчуци е свързано с намаляване на риска от рак, особено на белия дроб и рак на дебелото черво. Последните проучвания показват, че серни съединения (наречена сулфорафан), кръстоцветни зеленчуци, които дават им горчив вкус, притежават противоракови свойства.

В момента учи сулфорафан за способността им да спре или да ограничи развитието на рак. Предварителните резултати показват ефикасност при меланома, рак на хранопровода, простатата и панкреаса. Учените са установили, че sulforafanovye съединения могат да инхибират хистон деацетилаза ензим, което е известно, че участва в развитието на раковите клетки. Способността да инхибират хистон деацетилаза може да направи продукти, които съдържат сулфорафан част лечение могат да причинят рак в бъдеще.

храносмилане

Карфиол съдържа голямо количество фибри и вода, която помага за предотвратяване на развитието на запек, поддържа здравето на храносмилателния тракт и намалява риска от рак на дебелото черво.

Яденето достатъчно фибри стимулира редовни движения на червата, което е много важно за всеки ден отстраняването на токсините в жлъчката и фекалиите. Но доброто храносмилане - не особено полезна, фибри за тялото си.

Последните проучвания показват, че фибри играе роля в регулирането на имунната система и възпалението, последователно намаляване на риска от свързани с възпаление заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и затлъстяване.

Използването на влакна в големи количества, поради значителното намаление на риска от коронарна болест на сърцето, инсулт, високо кръвно налягане, диабет, затлъстяване и някои заболявания на стомашно-чревния тракт. В допълнение, увеличаването на консумацията на диетични фибри намалява кръвното налягане и нивата на холестерола, повишава чувствителността към инсулин, насърчава загуба на тегло при затлъстели хора.

памет

Холин - е много важен витамин подобни фактори, които се съдържат в карфиола, който е полезен за съня, движението на мускулите, ученето и паметта. Холин също помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, предаване на нервните импулси за смилане на мазнините в червата и за намаляване на хронично възпаление.

Силата на кост

Недостатъчен прием на витамин К е свързано с повишен риск от фрактури на костите и остеопороза. Адекватно снабдяване на витамин К в тялото подобрява здравето на костите, действа като модификатор на костна матрични протеини, подобряване на усвояването на калций и намаляване на екскреция в урината.

Карфиол Хранителната стойност

Една чаша нарязан суров карфиол (около 107 грама) съдържа 27 калории, два грама протеин, 0,3 грама мазнини и 5 грама въглехидрати (включително 2,1 грама на фибри и захар 2 д).

Използването на същото стъкло суров карфиол осигурява 77% от дневната Potebni витамин С, 20% - витамин К, по-голяма от 10% - витамин В6 и фолиева киселина. Той съдържа също незначителни количества тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и магнезий.

Съвети за избор и получаване на карфиол

Карфиолът е най-често се срещат в прясно или замразено състояние. При закупуване на пресни зеленчуци карфиол поглед без тъмни петна и ярки зелени листа, прикрепени към дръжката. Съхранявайте го в хладилника в найлонова торбичка в продължение на 5 дни.

Отличен заместител на обичайните бази за пица - направени с карфиол.

Може да се използва за готвене карфиол пица кора, "ориз" и "Бъфало крила".

Потенциалната опасност от карфиол

Храни, богати на фибри, може да се увеличи до подуване на корема и газове, обаче, повечето хора обикновено ги извършват в съответните части.

От зеленчуци и пълнозърнести храни са здравословна част от хранителния режим, да увеличат своя прием постепенно и да гледате кой причинява подуване на корема.

Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта (например варфарин), е важно да не се изведнъж рязко увеличаване или намаляване на количеството на консумираните храни, богати на витамин К, който е важен за съсирването на кръвта.

За да се поддържа добро здраве е важно да се следват разнообразен хранителен режим, вместо да се фокусира върху използването на един продукт.