Броколи: полезни свойства, хранителна стойност

Тези малки мини-дървета, хвърлени от чинията си деца по целия свят, но те имат репутация на един от най-здравите зеленчуци.

Броколи принадлежи към семейството на кръстоцветните зеленчуци, които включват зеле, карфиол и брюкселско зеле, бок Чой, брюква и ряпа. Тези зеленчуци са богати на хранителни вещества и съдържат малко количество калории.

Ако се опитвате да следват здравословна диета, зеленчуци като броколи, трябва да са начело на списъка на продуктите, закупени от вас. Ако вие или вашите деца да не са много любители на този зеленчук, питат как можете да включите в диетата си броколи състав pitari.

Полезните свойства на броколи за здраве

Броколи принадлежи към семейството на кръстоцветните зеленчуци.

Яденето на плодове и зеленчуци от всякакъв вид, свързани с намален риск от развитие на много заболявания, свързани с начина на живот.

Много изследвания са показали, че повишената консумация на растителни храни, като броколи, намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и смъртност като цяло, насърчаване на здравословен външен вид и добро състояние на косата и повишава нивото на енергия на човека.

борбата срещу рака

Пиене на големи количества кръстоцветни зеленчуци е свързано с намаляване на риска от рак, особено на белия дроб и рак на дебелото черво. Проучванията показват, че сулфорафан - сяра-съдържащо съединение, което е отговорно за горчивия вкус на кръстоцветни зеленчуци - също им дава противоракови свойства. Изследователите открили, че сулфорафан могат да инхибират хистон деацетилаза ензим, който участва в развитието на раковите клетки. Тази способност прави продукти, които съдържат сулфорафан, потенциално много силен част от лечението на рак в бъдеще. В момента се проучва сулфорафан със способността си да забави или отложи рак. Обещаващи резултати са получени при меланома, рак на хранопровода, простатата и панкреаса.

Друг важен витамин, който се намира в броколи, е фолиева киселина, което намалява риска от развитие на рак на гърдата при жени. Адекватна прием на фолиева киселина с храна може също така защита срещу рак на дебелото черво, стомаха, панкреаса и шийката на матката. Въпреки, че в момента на механизма на тази защита е все още напълно неизвестно, учени смятат, че защитните ефекти на фолиева киселина, свързани с неговата роля в развитието на ДНК и РНК, и предотвратяване на нежелани мутации. Няма научни доказателства, че фолиевата киселина, взети като част от витамини и хранителни добавки, има същите противоракови свойства.

Подобряване на здравето на костите

Недостатъчен прием на витамин К е свързано с повишен риск от фрактури. Само една чаша нарязани броколи съдържа 92 мкг на витамин К, който надхвърля 100% от дневната нужда. Ежедневно използване на достатъчно количество от витамин К подобрява костната тъкан, повишаване на абсорбцията на калций и намаляване на урината.

Броколи също така помага да се срещне дневната нужда от калций, тъй като съдържа 43 мг на този елемент в стъклена чаша.

По-младежки вид

Антиоксидант витамин С, ако то се използва в естествен вид (в прясна храна, а не под формата на витамин хапчета) може да помогне в борбата с увреждане на кожата, причинени от слънце и прах, намаляване на бръчките и подобряване на текстурата на кожата.

Много хора мислят, че автоматично от цитрусови плодове, когато става въпрос за витамин С, но знаете ли, че само една чаша броколи съдържа 81 мг антиоксиданти? Това е повече, отколкото тялото ви се нуждае за деня.

Витамин С играе жизнено важна роля във формирането на колаген - основната система подкрепа на кожата. Витамините А и Е също са важни за здрав вид на кожата, а те се съдържат в броколи.

Подобряване на храносмилането и природен детоксикация

Консумирането на храни, с естествени влакна, като броколи, могат да попречат на запек, поддържане здравето на храносмилателния тракт и намаляване на риска от рак на дебелото черво. Достатъчно количество фибри насърчава редовни движения на червата, което е много важно за ежедневно отстраняване на токсини в жлъчката и фекалиите. Последните проучвания показват, че фибри също може да играе роля в регулирането на имунната система и възпаление.

Защита от хронични заболявания

Използването на влакна в големи количества, поради значителното намаление на риска от коронарна болест на сърцето, инсулт, високо кръвно налягане, диабет, затлъстяване и някои заболявания на храносмилателния тракт. Увеличеното използване на фибри също понижава кръвното налягане и нивата на холестерола, подобрява инсулиновата чувствителност и насърчава загуба на тегло при затлъстели хора.

Хранителната стойност на броколи

Една чаша нарязан броколи (около 91 ж) съдържа 31 калории, 0 грама мазнини, 6 грама въглехидрати (включително 2 г захар и 2 г тъкан) и 3 грама протеин.

Една чаша броколи осигурява 100% от дневната изискването за витамин С и К. Освен това, зеленчуци е добър източник на витамин А, фолиева киселина и калий.

Как да изберем и се готви броколи?

Броколите са един от най-любимите зеленчуци. Но какво, ако просто се съхранява и да го готвя правилно?

Пресни, младите броколи не трябва да са влакнести, горски или кисел вкус. Съхранявайте неизмити зеленчуци в перфорирани найлонови торбички в хладилника. Измийте броколите точно преди хранене, тъй като тя може да се развива мухъл, и те могат да се смекчи в мокри зеленчуци.

Броколи, оставя при стайна температура, се превръща влакна и дърво. Тя не може да се определя от външен вид, но вкуса си с течение на времето, продължава да се влошава.

Броколи могат да се добавят към сандвичи, пица, паста, или дори да го направят в супата с чесън и лук.

 Бързи съвети за това как да се подготвят по-добре броколи:

• Fry нарязани броколи в зехтин, черен пипер и се поръсва счукан чесън.
• Нарежете броколите върху пицата пред нея печка.
• Направете песто и добавете броколите.

Възможни рискове от яденето на броколи

Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, като варфарин, че е важно да не рязко се увеличи и да не се намали консумацията на храни, които съдържат витамин К, който е важен за съсирването на кръвта.

Ако следвате разнообразна храна с разнообразие от продукти, вместо да се фокусира върху използването на само един вид храна.