Броколи. Полезните свойства

Броколи. снимка

Съставът на броколи

В броколи съдържа:

• вода, белтъчини, мазнини, въглехидрати, целулоза;

• микроелементи желязо, селен, манган, цинк, мед;

• макро елементи: калций, натрий, магнезий, фосфор, калий.

• витамини: провитамин А (каротин), C (аскорбинова киселина), Е (токоферол), РР (ниацин), К (филохинон), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), B5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), B9 (фолиева киселина), U (като метионин, витамин агент).

С наличието на шок количество провитамин А, подобрява зрението, тази култура е по-добър от много други зеленчуци. високо броколи на витамин Е и U. Последните помага при лечението на храносмилателния тракт язва. Това не е по-малък карфиол в присъствието на калий, желязо, фосфор, натрий, калций.

два пъти повече в сравнение с количеството на протеин карфиол броколи. Според съдържанието на лесно смилаеми протеини, сравнима с броколи и зелен грах. Наличието на незаменими аминокиселини в растително равнява да говеждо, присъствието на лизин и изолевцин - протеин от кокоши яйца. Калоричност броколи е около 28-34 ккал на 100 грама.

Ползите от броколи за храносмилателната система

Растително е особено полезно в патологии, на стомашно-чревния тракт. Диетичните влакна и допринася за отстраняване на чревни токсини. Fiber помага в борбата с запек. Благодарение на нея, храната е "правилната" консистенция бързо преминава през червата.

Особено сулфорафан вещество, открити в броколи, убива вредните бактерии, които предизвикват улцерозен заболяване на червата и рак. Метионин (витамин U) също помага в борбата с язви, намалява степента на проявление на възпалителни процеси. Други витамини и магнезиев да успокояват стомаха, подобряване на храносмилането, поддържат необходимата киселинност. Броколи подобрява апетита и стимулира секрецията на жлъчката.

Броколи насърчава баланс на метаболизма на холестерола в организма. Ненужните мазнини и мастни киселини "място" от тялото заедно с влакната. Черният дроб започва да се компенсира загубата на запасите от мастни киселини на организма, като резултат - холестерол падане. Протеин в зеле вещества се предотврати натрупването на холестерол в организма. Диетолозите дават съвети за това как да се подготвят вкусни броколи, запазвайки неговите полезни свойства: необходимо е да се готви на пара зеленчуци, след това се достига най-голям ефект в борбата срещу холестерола излишък.

Помощ броколи със заболявания на кръвта, сърцето, кръвоносните съдове

Поради голямото количество на желязо, мед и протеин зеле е отлично средство за лечение на анемия. Хлорофил растително има благоприятен ефект върху кръвта. Наличието на каротин, витамини, фибри и омега-3 мастни киселини помага за поддържане на нормалното функциониране на сърцето. Калий, магнезий и много витамини в състава на броколи нормализиране на високо кръвно налягане. Редовната консумация на броколи намалява риска от инсулти и инфаркти.

Диабетът увеличава шанса за съдово заболяване и пет пъти сърцето. Съдове страдат заради покачването на нивата на кръвната захар. За да се върнете към здраво сърце и кръвоносни съдове, британски учени са силно препоръчителни за включване в храната на броколи. Съдържащите се в броколи сулфорафан стимулира производството на ензими, които предпазват кръвта и съдови клетки.

Броколи със своите полезни свойства, с редовна употреба в храна предотвратява развитието на атеросклероза и появата на преждевременно стареене. Тя помага на холин и метионин, те не позволяват на холестерола да се натрупват. За запазване на младостта и привлекателността на "отговорен» С и Е витамини, бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Тяхната голяма концентрация дава маркиран антиоксидантен ефект, защита клетки от свободните радикали. За информация: Съдържанието на витамин С в броколи и лимон еднакво.

Помощ за рак

Вещества индол-3-carbyne, sinegrin, anetoltrition и сулфорафан намерени в броколи в изследвания са изразени активност срещу рак. Индол-3-активира carbyne система имунитет да се бори раковите клетки. Sinegrin завършва процеса на разделяне на раковите клетки, и след това да ги унищожава. Anetoltrition вещество намалява вероятността от рак на гърдата и дебелото черво.

Sulforaphane унищожава бактериите, които причиняват стомашни язви, предотвратява развитието на много видове рак. Този материал е също така способен да убива бактериите, които не са антибиотици. Най-голям брой е намерена в зеле разсад. Общата маса на сулфорафан се концентрира растения семена, се разпределя равномерно в развиващия се зародиш.

Проучванията показват, че най-големите предимства на броколи в превенцията на рака на гърдата и на простатата, на дебелото черво, на яйчниците и на пикочния мехур. Налице са положителни преживявания на Канада и на американските лекари в превенцията на рак на простатата. Пациенти, страдащи от това заболяване, на експериментална основа най-малко два пъти на ден, хранейки се от броколи. Това помогна да се спре растежа на тумора. Японски експерти препоръчват хранителни този зеленчук при лечение на лъчева болест като сулфорафан спира растежа на меланома (рак на кожата клетки).

Използвайте броколи за обмяната на веществата, скелета и нервната системи

кемпферол вещество помага за премахване на токсините, притежава антихистаминов, тоник, тоник ефект, поддържа в тонус съдове. Броколи улеснява оттегляне на соли на тежки метали и подобрява защитните свойства на човешкото тяло при излагане на радиация. Филоквинон (витамин К) помага да се възстанови баланса на метаболизма на витамин D. Витамин D установен процес е резултат и ниско калорични броколи тегло помагат да се контролира.

Фосфор и калций, в количества, достатъчни са в зеле, - основно вещество за укрепване на костна тъкан и ефективно функциониране на мозъка, водене на разузнаване. Лечебните свойства на броколи ефективни при артрит. Според последните доклади на учените, тя предотвратява разрушаването на хрущяла в ставите.

Броколи подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата. Той се счита за ефикасно антицелулитен продукт. За съединителната тъкан еластичност съответства мед, цинк и предпазва човека от свободни радикали. Каротеноидите са полезни за здравето на очите, защита на органите на зрението от катаракта.

Броколи нормализира нервна система. Той помага да се справят със стреса и депресивни състояния. Лекарите съветват да се яде зеле за профилактика на неврологични заболявания. Витамините В, общо шест вида на витамини в тази група са открити в зеленчуци, поддържа балансирано нервна система.

Противопоказания и вреда броколи

Не се препоръчва да се консумират броколи в храна за хора с повишена киселинност на стомашния сок и заболявания на панкреаса. В някои случаи е възможно особености зеленчук. Съдържание в бульон от броколи гуанин и аденин го прави вредно. Ето защо, всеки и здрави и болни, да не се яде броколи бульон.

Броколи за хора, готварски тайни

Неправилното хранене и начин на живот води до задържане на течности в организма. Също така е, защото на хипертония. Броколи помага да се нормализира водния баланс на сол в организма. Калиев тихо и безобидно от тялото на излишната вода и сол. Зеленчуци също са полезни за щитовидната жлеза. Свойствата на броколи, ползи и вреди, които сравнението силно "надхвърлят" в посока на доброто, използвани в подготовката на вкусни диетични ястия.

Специалистите съветват да се включват зелето в диетата на бременни жени и жени, които планират да зачене дете. Редовната консумация на броколи намалява вероятността от поява на аномалии в бебето. Броколите са полезни за децата. От 7-8 месеца зеле може да бъде въведен в бебешка храна като примамка.

Лекарите препоръчват да се включат зеленчуци в диетата отслабва след заболявания и в напреднала възраст. Той укрепва имунната система. Летливите броколи не дават да се размножават болестотворни микроби, създавайки естествена среда за предотвратяване на респираторни вирусни и бактериални заболявания. За да се предпазите от настинки, трябва да се пие чаша пресен сок броколи веднъж на ден.

Ако говорим за това как да се готви броколи е вкусно, запазва своите полезни свойства - най-добрият вариант би бил да се добави суров млад зелето в салати. Ако зеленчуци е по-зрял, на пара или задушаване в малко количество вода е не повече от 5 минути ще продължат почти всички хранителни вещества. Ако се готви броколи по-дълго, да се възползват от това няма да е достатъчно.