Ананас: полезни свойства, рецепти, рискове за здравето

Противно на общоприетото схващане, не ананаси идват от Хавай. Христофор Колумб донесе ананаса в Европа, след като един от експедиции си в Южна Америка. Ананаси стана известен като екстравагантни и екзотични плодове, те се сервира само в най-разкошни пиршества.

В днешния време на ананаси може да се намери в почти всеки магазин за плодове. В Централна и Южна Америка стойността на ананас не само за своя сладък вкус - от векове се използва за лечение на проблеми с храносмилането и възпаление.

Възможни полезните свойства на ананас

Яденето на плодове и зеленчуци от всякакъв вид, свързани с намаляване на риска от развитие на много заболявания, в зависимост от начина на живот. Много научни изследвания показват, че повишената консумация на растителни храни като ананас, намалява риска от затлъстяване и обща смъртност, диабет, сърдечни заболявания, спомага за здравето и външния вид на косата, увеличаване на енергийните запаси и намаляване на теглото.

Възможни полезните свойства на ананас включват:

Възрастта макулна дегенерация: Повишена консумация на плодове (3 или повече пъти на ден) намалява риска от развитие и прогресия на свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Предотвратяване на астма: Рискът от развитие на астма е по-ниска в хората, които консумират големи количества от някои вещества. Един от тези вещества е бета-каротин, съдържащи се в растителните храни като ананас, манго, папая, кайсия, броколи, пъпеши, тикви и моркови.

Кръвното налягане: Повишен прием на калий от плодове и зеленчуци може да помогне за намаляване на кръвното налягане.

Също така е важно да се отбележи, че използването на калий в големи количества в резултат на намаляване на риска от смърт по всякаква причина със 20%.

Злокачествени заболявания: Ананаси - отличен източник на витамин С, така че те могат да допринесат за борбата с образуването на свободни радикали, които могат да причинят рак.

А диета, богата на бета-каротин, също могат да играят защитна роля срещу рак на простатата и е обратно пропорционална връзка с развитието на рак на дебелото черво в японското население.

Повишена консумация на влакна от всички плодове и зеленчуци е свързано с намален риск от развитие на рак на дебелото черво.

Според Американското онкологично дружество: "Има изследвания, които доказват, че бромелаин (намира се в ананас) и други подобни ензими може да се използва във връзка с стандартното лечение на рак, за да помогнат за намаляване на някои странични ефекти (като възпаление на устата и гърлото, след лъчетерапия)" ,

Захарен диабет: Проучванията показват, че пациенти с диабет тип 1, които консумират големи количества влакна, имат по-ниски нива на кръвната захар, както и пациенти с диабет тип 2 могат да имат подобрени нива на захари, липиди, и инсулин в кръвта. Един ананас среден съдържа около 13 грама фибри.

Жените се препоръчва да се яде всеки ден 21-25 грама фибри, мъже - 30-38g.

храносмилането: Ананаси съдържат много вода и фибри, като по този начин се предотврати запек, насърчава редовни движения на червата и здравето на храносмилателната система.

Раждаемост (способността да зачене деца): Диета, богата на антиоксиданти, подобрява плодовитостта. Тъй като свободните радикали също могат да увредят репродуктивната система, хората се опитват да забременеят, се препоръчва да се консумират храни с високо антиоксидантно действие, като например от ананас. Ананаси съдържат антиоксиданти като витамин С, бета-каротин, витамини, минерали, цинк и фолиева киселина, които имат свойства, които влияят на мъжкия и женския фертилитет.

Зарастване на рани и възпаления: Някои изследвания показват, че бромелаин - ензим, съдържаща се в ананаси - може да намали подуване, кръвонасядане, болка, и зарастването на рани след травма или операция. Бромелаинът в момента се използва за лечение и намаляване на възпалението при тендинит, навяхвания и други наранявания на мускулите и намаляване на подуване след операция на ушите, носа и гърлото, или нараняване.

Здраве за сърцето: Наличието в ананас фибри, калий, витамини С и В6 допринася за здравето на сърцето.

В едно проучване, участниците, които консумират 4069 мг калиев на ден имат 49% по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето в сравнение с тези, които консумират по-малко калиев (около 1000 мг на ден).

Използването на калий в големи количества също се свързва с намален риск от удар, защита срещу загуба на мускулна маса, запазване на костната минерална плътност и намаляване на образуването на камъни в бъбреците.

на кожата: Антиоксидант витамин С, когато се използва в естествен вид (като ананас), или локално приложение може да помогне за борба увреждане на кожата, причинено от слънцето и замърсяването на въздуха, намаляване на бръчките и подобряване на цялостната структура на кожата. Витамин С играе важна роля в образуването на колаген - подкрепа система на кожата.

Информация за хранителната стойност на ананас

Една чаша пресни ананас резени съдържа около 82 калории, мазнини 0 г, 0 грама холестерол, 2 мг натрий, 22 грама въглехидрати (включително 16 г захар и 2,3 грама фибри) и един грам протеин.

Пресни ананаси - единственият известен източник на ензим, наречен бромелаин.

Една чаша пресен ананас резени осигурява 131% от ежедневната потребност за витамин С, 2% - витамин А, 2% - калций и 2% - желязо.

Ананас и източник на важни витамини и минерали като тиамин, рибофлавин, витамин В6, фолиева киселина, пантотенова киселина, магнезий, калий. Той също така съдържа антиоксиданти и полифеноли, като бета-каротин.

Пресни ананаси - единственият известен източник на ензим, наречен бромелаин. В научни изследвания са проучили ефективността му за облекчаване на болки в ставите, артрит, намаляване на възпаление, подтискане на туморния растеж и намаляване на времето за възстановяване след пластична хирургия.

Как да се включат повече от ананас в диетата си?

Изберете ананас с фирма, заоблени плодове без никакви дефекти или зони за омекотяване, с зелени листа. Зеленият външната обвивка не означава, че неузрели ананас.

Направете своя собствена плодов сок. Няма нищо по-вкусно от свеж плодов сок на сутринта.

Ананаси трябва да се събират по време на пика на зрялост, защото те, за разлика от други плодове, не продължавайте да узреят след прибиране на реколтата. И като цяло и нарязани ананас трябва да се съхранява в хладилник.

Когато използвате консерви ананас, уверете се, че е купил плодове само сок от ананас.

• Дръжте вазата на масата с пресни плодове, така че те постоянно се очите си - това ще допринесе за тяхното по-честа употреба.
• Добави ананас с любимата си кебап. Опитайте се да се готви кебап на скариди, пиле или пържола с червен лук, ананас и чери домати.
• Направете плодова салата от ягоди, ананас, мандарини, портокали и грозде.
• Добавете ананаса в салатата си.
• Направете своя собствена плодов сок. Няма нищо по-вкусно от свеж плодов сок на сутринта. Когато го направите сами, можете да бъдете сигурни, че тя не съдържа консерванти или подсладители.
• Подгответе нова салса на ананас, манго, Халапеньо, червени чушки и Chipotle пипер. Яжте го с любимите си рибни ястия.

Потенциалните рискове, свързани с използването на ананас

Бета-блокери (лекарства, които често се използват при заболявания на сърцето) могат да доведат до повишаване на нивата на калий в кръвта. Ако човек се бета-блокери, калий храни, богати трябва да се консумира в умерени количества.

Твърде много калиев може да бъде вредно за пациенти с бъбречна недостатъчност. Ако бъбреците не могат да премахнат излишния калий от кръвта, тя може да бъде фатално.

Хората, страдащи от гастроезофагеален рефлукс, могат да изпитат влошаване на симптомите след консумирането на храни с високо съдържание на киселина.

Не забравяйте, че по-добре е да се придържаме към разнообразна храна, а не да се фокусира върху използването на един продукт.