Рукола. Полезни свойства и интересни рецепти с нея

В Русия, това растение се нарича gusenichnik и отдавна се счита за плевел. В Англия, той е известен като рукола. Но по света тя е известна като визитна картичка на средиземноморска кухня под италианско име рукола на (рукола възможно да се напише и rukolla). Това растение принадлежи към семейството на кръстоцветни, и по този начин е близък роднина на зеле. Рукола, ползите и вредите от които се знае, че повечето фенове на здравословния начин на живот, а не само диета пикантни зеленчуци, но също е добър инструмент за снемане на имунитета и предотвратяване на много заболявания.

Използването на приветливата

Горчив вкус се дължи на съдържащата се в нея ракета glyukozoinolatam. Заедно с сулфорафан, който също е наличен в зеленината, те са от съществено значение за предотвратяване на тумор.

Използването на рукола и други кръстоцветни (броколи, алабаш, Брюксел и Savoy зеле) допринася за унищожаване на раковите клетки и предотвратява тяхното размножаване.

Друг важен компонент, който се състои от ракета, Diindolylmethane. Това вещество с комплекс, наречен инхибира вируси, които причиняват брадавици и брадавици.

Сред витамини в състава на трева водещ витамин К. Това осигурява нормалното съсирване на кръвта и защитава невроните от увреждане. В допълнение, използването на рукола ще ви помогне да компенсира липсата на други витамини - А, Б и В.

Богат и минерален състав на растенията. По този начин, рукола, полезни свойства, които се дължат на съдържанието на йод, също показани с хипотироидизъм. Най-високо съдържание на йод намерени в младите филизи на растението.

Рукола има място в отслабване диети. Тази нискокалорична салата е богата влакно, и по този начин допринася за насищане.

Сред положителните свойства на рукола - благоприятен ефект върху храносмилането, повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта. И докато депресия и стрес яде рукола значително подобряване на здравето. Рукола препоръчват да добавите в храната и за диабетици - тя запазва нивото на глюкозата е нормално.

Ракета притежава рана-лечебен ефект. Когато язви използват тази салата насърчава изцеление на засегнатите стени на стомаха и предотвратява нови язвени поражения.

Италиански готвачи твърдят, че рукола има положителен ефект върху здравето на мъжете, което премахва деликатните проблеми. Ето една рецепта за италиански мачо: 100 грама рукола смелят сезон с 10 грама мед и същото количество смлян черен пипер. Еликсир напитка на сутринта по една чаена лъжичка.

Важно! Не забравяйте, че използването рукола може да предизвика алергични реакции. Не препоръчваме да включите в диетата на зелените, страдащи от камъни в бъбреците.

Queen салати

горчица на орех пикантен вкус - това е, което е толкова любители на гурме ракета: Колко полезна тази зелена, разбрахме, сега се обръщат към кулинарните тайни.

Обикновено рукола в салати или да го украсят готови ястия. Подобно на други зеленчуци, рукола не се реже с нож, и откъсна ръцете си преди салата сезон. И тази съставка е поставен точно преди сервиране, за да ракета не преждевременно изсъхна.

салата от рукола върви добре с скарида, риба тон, домати, авокадо, боб, пармезан. Като предпочитан зареждане зехтин. Най-проста рецепта: в чиния под формата на слот разпространи цели рукола листа. В центъра добавя нарязан на половина череша домати и пармезан тънки пластмаси. подправена салата зехтин с малко оцет. Готовият блюдото се поръсва с пържени кедрови ядки и натрошени чесън.

Повече сърдечен опция салата рукола - пиле. Чрез нарязано пилешко месо добавете нарязаните домати (изваждат се семките по-добре да се избегне излишната влага в салата), рукола, кориандър и малко чесън. Тък растително ястие (зехтин) масло и лимонов сок и се поръсва пържени сусам.

Използвайте прясна рукола като гарнитура към месо или риба. Той добре с сирене в най-различни закуски. Главна ценители рукола - италианци - да го добавите в много национални ястия: пица, ризото и, разбира се, всички видове тестени изделия.

пълнене на пай със сирене и сирене идеален ракета - Рецепти могат да бъдат различни. Най-лесният - бутер тесто. Изсипете сместа във форма, облицована с пергаментова, ще я промуши с вилица, за да се вдигне равномерно. За плънката смесете нарязан лъч рукола, пюре сирене (200-250 грама) и нарязани сварени яйца. Излива пълнежа върху тестото и се поръсва с нарязан орехи. Подготовка торта в предварително загрята пещ при 180 ° С в продължение на 20 минути.

Зелена красота Формула

Не само, популярен в рукола готвене - рецепти маски с тази трева насърчаване на подмладяване на кожата. Маски с зеленина рукола обикновено приложени към областта на лицето и гърдите. Ето няколко рецепти за овлажняване маски:

• В еднакво смесени нарязани билки, извара и сметана. Маската се нанася върху лицето за 10-15 минути. Може да усили ефекта, ако съставът на измиване зелен чай или бульон магданоз.
• Натрошен рукола (4 части) се смесва със зехтин (1 част) и се прилагат към лицето на 15 минути за отстраняване на остатъците от състава с памучен тампон, напоен с маслинено масло, и след 5 минути изплакнете кожата с вода при стайна температура.
• Ситно скъсани листа рукола изливат топло мляко, добавете малко мед. Дръжте маската на лицето си в продължение на десет минути и след това изплакнете със смес от вода и мляко (12:59). След 5 минути измиване.

Друг имот рукола - избелване на кожата с лунички и пигментация петна:

Пюре от пресни листа рукола (2 супени лъжици. Лъжици) се смесва с половин чаена лъжичка лимонов сок. Трябва да се сложи структура на лунички. Дръжте маската е на стойност не повече от 10 минути.

Ракета от супермаркета

Изберете рукола нужда, както и други зелени - листата не трябва да бъдат podvyavshimi, гладка зелено. Интересно е, че вкусът на маруля, зависи от размера на листа - това е по-малко от това по-силна и по-пикантна горчивина.

Начало преди хранене, изплакнете и подсушете листа от рукола. Дръжте билки може в хартиен плик в отдел зеленчук. Друг вариант за съхранение - в резервоара за вода рязан цвят. Така че можете да съхранявате билки свежи в продължение на 3-4 дни.

основи на градинарство

Ако искате ракета, отглеждането на тази салата ще ви даде голямо удоволствие. Тази вкусна и здравословна салата е сравнително непретенциозна. Рукола издръжливи (могат да издържат на температури до минус 7), така че - възможно е да се посее, от ранна пролет до средата на есента.

Podseivat рукола оптимално на интервали от 20 дни. Този график ще ви осигури с пресни подправки през цялото лято сезон. Първото кацане на открито земята започне през април или май.

Почвата, която е най-благоприятен за рукола - неутрална или леко алкална. Ако земята е в областта слаба киселина, в легло под рукола е да добавите хидратна вар.

Най-лесният начин да се поберат - правят вдлъбнатини дълбочина см разстояние 1,5-2 между редовете - 20 см, и да ги засадят в рукола. Освен това е необходимо за запълване на канал земята, изсипва гореща вода и покриващия филм или, за предпочитане, дишаща покритие материал.

Първи rostochku трябва да се появи след 3-4 дни, а след това можете да отворите легло. Когато ракетата ще расте, унищожи го. Туфи маруля в идеалния случай трябва да са на разстояние от 5 см. Първият добив можете да получите в 3 седмици.

Друг вариант - първо да расте разсад, и едва след това да го засадени на открито място. Най-удобният начин да засадят семена в саксии за разсад 3-4 парчета, всяко и ги поставят на добре осветено прозореца или тераса.

Няма нужда да се потопите още повишено разсад. Съдържанието на чашата веднъж засадени в земята. Ако покълнали всички семена, струва си да споделят съдържанието на чашата в две гнезда.

Грижа за засаждане рукола нужда, както и за други зеленчуци: навременна разхлабят и плевене. Ракета не обича слънцето. По-добре е, ако леглото ще бъде в полусянката.

Тази салата хидрофилни. С липсата на поливане ще бъде горчив рукола. Но в съблекалнята, това растение не е необходимо.

Билки на перваза на прозореца

Ако не разполагате с място на страна, не се притеснявайте, рукола може да се отглежда в апартамента. Това може да стане в голяма саксия или дълги подноси с разсад.

Почвата е по-добре да се купи в магазин специалност за градинари. В собствената си земя написали може да остане семена на плевели и вредители, които се страхуват от рукола - расте маруля в този случай ще бъде под заплаха. В идеалния случай, такъв праймер: 2 части + 1 част хумус + 2 части пясък трева. В допълнение, на площадката да се грижи за отводняване.

За да се получат еднакви разсад, семена разпръсват на леко уплътнен слой на почвата, след това се поръсва с тънък слой на почвата. Овлажнява почвата от контейнер спрей и затягане с фолио. Махнете тенджерата от светлината. И след 5-7 дни, когато първите издънки избликват, отворете тенджерата и я поставете на перваза на прозореца. Когато разсадът растат малко, пререждам тях.

По-добре е да се засадят рукола в топла и светла време на годината (до март). През зимата, когато липсата на светлина салата може сериозно да разтегнете. Поливане на зелените е необходимо 2 пъти на ден. Както можете да видите, че не е толкова трудно - и като резултат ще имате възможност да се насладите на вкуса и използването на това растение.