Ягоди: ползи за здравето, хранителна информация

Пресни летни ягоди - един от най-популярните и здравословни лакомства на планетата. Ягода е популярен с древни времена, тя е била използвана в различни терапевтични цели, като например облекчаване на възпаление, при повишаването на температурата, уролитиаза, лош дъх, подагра.

Днес има повече от 600 разновидности на ягоди. Сладък, леко стипчив плодове имат висока антиоксидантна способност. Те съдържат много флавоноиди, които са станали обект на изследване на ползите от редовната консумация на ягоди.

Възможни полезните свойства на ягоди

Ягода е богат на витамин С.

Полезните свойства на плодове и зеленчуци от всякакъв вид, включително и ягоди, безкрайни. С увеличаване на консумацията на растителни храни риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак се намалява.

Консумирането на плодове и зеленчуци в големи количества също са свързани с здрава кожа и коса, увеличават енергийните резерви и да се намали теглото. Повишена консумация на плодове и зеленчуци намалява риска от затлъстяване и смъртност като цяло.

1. сърдечно заболяване

Според британско изследване, редовната консумация на антоцианини (флавоноиди в грозде) може да намали риска от инфаркт с 32% при момичета и жени на средна възраст. Според проучването на Харвард, жените, които консумират най-малко 3 пъти на ягоди или боровинки, се чувстват по-добре.

Flavonoil кверцетин, съдържаща се в ягоди, е естествен противовъзпалителен агент, който намалява риска от атеросклероза и предпазва от повреди, причинени от липопротеин холестерол с ниска плътност (информация за изследвания на животни). Кверцетин има друга хубава черта - антиканцерогенно действие. Все пак, за да потвърди тези резултати, е необходимо извършването на допълнителни изследвания, включващи хора.

Високото съдържание на полифеноли в ягоди може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, за предотвратяване натрупването на тромбоцити и намаляване на кръвното налягане посредством механизми на противовъзпалително.

Други изследвания показват, че яденето ягоди помага за намаляване на нивата на хомоцистеин - аминокиселина в кръвта, причинени от увреждане на вътрешната обвивка на артериите.

Ягодите също да съдържат влакна и калиев които поддържат здравето на сърцето. В едно проучване, участниците, които консумират 4,069 милиграма на ден калиев имаха риска от смърт от коронарна болест на сърцето е 49% по-ниска, в сравнение с онези, които консумират по-малко калиев (около 1000 мг на ден).

2. обида

Антиоксидантите кверцетин, кемпферол, антоцианини намаляване образуването на патологична кръвен съсирек, свързана с инсулт. Повишена калиев прием също е свързано с намаляване на риска от инсулт.

3. рак

Както бе споменато по-горе, ягода съдържа мощни антиоксиданти, които действат срещу свободните радикали, инхибиране на туморен растеж и намалява възпалението в тялото.

4. артериално налягане

Ягода съдържа голямо количество калий, така че се препоръчва за хора с високо кръвно налягане, за да противодейства на ефекта на натриев върху тялото. Недостатъчна консумация калиев - като важен рисков фактор за високо кръвно налягане, както и повишен прием на натрий.

За съжаление, само една малка част от населението използва препоръчаните 4,700 милиграма калий на ден.

Трябва също да се отбележи, повишен прием калиев свързано с намалена общия риск смъртност от 20%.

5. запек

Използването на продукти, които съдържат голямо количество вода и фибри (например, ягоди, грозде, диня и пъпеш) може да помогне за предотвратяване на дехидратация и да се гарантира редовността на стола. Фибрите са от съществено значение за свеждане до минимум на запек и добавяне на обем един стол.

6. Алергии и астма

Благодарение на противовъзпалителното действие на кверцетин, консумацията на ягоди може да помогне за облекчаване на симптомите на алергия, включително хрема, сълзене на очите и обриви. Все пак, за да се докаже, тези теории, е необходимо да се провежда повече изследвания върху хора. Някои изследвания показват, че разпространението на астма е по-ниска при хора, които консумират големи количества от някои вещества, включително - витамин С.

7. захарен диабет

Ягода има нисък гликемичен индекс и е богат на фибри, което помага за регулиране на нивата на кръвната захар и да се избегне твърде висока или ниска производителност. Ягода е подходящ за диабетици, тъй като тя има по-нисък гликемичен индекс, отколкото много други продукти.

През 2011 г. учените са открили, че яденето на 37 ягоди на ден значително намалява усложненията на диабета, като бъбречни заболявания и невропатия. Проучването показва, че физетин (флавоноид, съдържащи се в големи количества в ягоди) подпомага оцеляването на невроните, отглеждани в клетъчна култура и подобряване на паметта при нормални мишки, а също така предотвратява усложненията на бъбреците и мозъка диабетни мишки.

8. бременност

Адекватна прием на фолиева киселина е необходима за бременни жени за защита на бебета от развиващите дефекти на невралната тръба.

9. депресия

Фолиевата киселина може също така да помогне при депресия в тялото предотвратява образуването на големи количества на хомоцистеин, които могат да пречат на притока на кръв и хранителни вещества за мозъка. Излишъкът на хомоцистеин намесва в производството хормон благосъстояние, като например серотонин, допамин и норадреналин, който регулира настроението и съня и апетита.

Хранителната стойност на ягода

Ягоди богати необходими вещества: витамин С, калий, фолиева киселина и фибри. Една чаша пресни ягоди съдържа 160% дневно количество витамин С и само 50 калории.

1 Хранителната стойност на част (1 чаша нарязани плодове) пресни ягоди (166 г):

• Калории: 50
• Протеини: милиардграма
• Въглехидрати: 11.65 гр
• Fiber: 3.81гр
• Калций: 23.24 мг
• Желязо: 0.63 мг
• Магнезий: 16.60 мг
• Фосфор: 31.54 мг
• Калиев: 44.82 мг
• Селен 1.16 мг
• Витамин С: 94.12 мг
• Фолиева киселина: 29.38 гр
• Витамин А: 44.82 IU

Ягода съдържа мощни антиоксиданти - антоцианини, елагова киселина, кверцетин и кемпферол - които имат защитно действие срещу някои видове рак.

Включване на повече ягоди в диетата

Ягодите могат да бъдат закупени пресни, замразени, под формата на желета, сиропи и консерви. По-добре да се вземе замразени плодове без добавена захар и желета, сиропи и конфитюри - без пълнител и консерванти.

Strawberry кисело мляко и орехи - вкусна комбинация.

Няколко съвета за това как да се включат повече ягоди в диетата:

• Нарязваме ягодите и добавете към пилешка салата.
• Направете ласкател плодове, приготвена с пресни плодове, включително грозде, ананас, праскови и ягоди. Изсипете на върха на малко количество мед.
• Нарязваме ягодите и го добавете към обикновен орех yogurt- се поръсва с нарязани бадеми.
• Peretrite ягоди с блендер или кухненски робот и се използва като чист сироп за вода десерт.
• Добави ягодите в салата от спанак, орехи и козе сирене.
• Grind ягоди с помощта на кухненски робот или пасатор с банан, мляко и лед, за да се направи коктейл.

Рискове и предпазни мерки

Strawberry може да съдържа високи нива на пестициди. Затова е по-добре да се купи от органично отгледани плодове.

Бета-блокери (препарати форма, които често се използват при заболявания на сърцето) могат да доведат до повишаване на нивата на калий в кръвта. Храни, богати на калий трябва да се консумира в умерени количества, ако един човек отнема тези лекарства.

Използването на твърде много калиев може да бъде вредно за пациенти с бъбречна недостатъчност. Ако бъбреците не могат да премахнат излишния калий от кръвта, тя може да бъде фатално.

Д-р Peter S. Gelfand от Ню Йорк каза: "Някои лекарства, използвани за лечение на сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане може да увеличи нивата на калий. Примери за такива агенти включват някои бета-блокери като labetolol- лекарства, които блокират действието на хормона алдостерон, като лизиноприл и lozartan- някои диуретици като спиронолактон и еплеренон. Това е само част от списъка, така че трябва да се консултирате с лекар, ако нивата на калий стават високи. "