Едамаме: полезни свойства, хранителна информация

Едамаме - красива гледка на закуски. Можете да ги използвате в японски ресторант за аперитив. Но какви са тези малки зелен боб?

Едамаме - е младите соя, които се берат преди да се втвърди. Можете да си купите ги пресни или замразени.

Едамаме са без глутен и холестерол, са с ниско съдържание на калории. Те са отличен източник на протеин, калций и желязо. Едамаме - особено важен източник на протеин за хората, които ядат само растителна храна.

Възможни полезните свойства на олющени соеви ядки

Яденето на плодове и зеленчуци от всякакъв вид, свързани с намален риск от развитие на много заболявания, свързани с начина на живот. Много научни изследвания показват, че увеличената консумация на растителни храни като олющени соеви ядки, намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, общата смъртност, и спомага за здравето и външния вид на косата, повишава енергийни резерви, поддържа намаляване на теглото.

Едамаме - е младите соя, които се берат преди да се втвърди.

Изофлавони (вид вещества, наречени фитоестрогени) в соеви храни са свързани с намаляване на риска от остеопороза, като калций и магнезий в соя може да помогне за облекчаване на симптомите на предменструален синдром, регулира кръвната захар и да се предотврати развитието на мигрена. Соевите храни е свързано с намаляване на риска от някои заболявания, свързани с определена възраст и начин на живот, както и подобряване на общото здравословно състояние.

1. Свързани с възрастта заболявания на мозъка.

Въз основа на географските епидемиологичните данни, изследователите заключават, че населението, които консумират соя в по-големи количества като цяло са по-ниски разпространението на свързани с възрастта психични разстройства.

2. Сърдечно-съдовите заболявания

Консумацията на соев протеин намалява холестерола в липопротеините с ниска плътност като алтернативи на животни, което от своя страна намалява риска от атеросклероза и високо кръвно налягане.

3. рак на гърдата и на простатата

Генистеин - преобладаващите изофлавони в соята - има антиоксидантни свойства, които инхибират растежа на раковите клетки. Умерени количества соеви продукти не оказват влияние върху растежа на тумора или риска от жените в развитието на рак на гърдата. Всъщност, използването на най-малко 10 мг на ден от соя може да намали повторната поява на рак на гърдата при 25%.

4. депресия

Фолиевата киселина в олющени соеви ядки може да помогне депресия чрез предотвратяване на образуването на излишък хомоцистеин в организма. Хомоцистеин може да попречи на притока на кръв към мозъка на главата и други хранителни вещества. Неговата излишък пречи на производството на хормони на благосъстояние, като серотонин, допамин и норепинефрин, които регулират не само настроението, но сън и апетит.

5. захарен диабет

Хората с диабет тип 2 често имат бъбречни заболявания, които водят до това, че организмът показва белтък в урината. Едно скорошно проучване показва, че тези пациенти, които консумират соеви протеини в диетата си, привлече по-малко протеини, отколкото тези, които пият само животински протеини.

6. Раждаемост (плодовитост)

При жени в детеродна възраст, употреба на големи количества желязо от растителни източници - като например олющени соеви ядки, спанак, боб, тикви, домати и цвекло - подобрява плодовитостта. Трябва също да се отбележи, че е необходимо използването на фолиева киселина в достатъчно количество за бременни жени за защита на бебета от дефекти на невралната тръба. Една чаша дневно олющени соеви ядки осигурява 121 процент дневно изискване на фолиева киселина.

7. нива на енергия

Липсата на желязо в диетата може да повлияе на това как ефективно тялото ви използва енергия. Едамаме е добър източник на не-хем zhelehp, заедно с леща, спанак и яйца.

8. възпаление

Холинът е важно хранително вещество в едамаме, което е полезно за тялото ни да спи, движението на мускулите, ученето и паметта. Холин също помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, предаване на нервните импулси, полезни за абсорбцията на мазнини, намаляване на хронично възпаление.

9. остеопороза

Соеви изофлавони намаляват загубата на костна маса и увеличават своята минерална плътност по време на менопаузата, както и улесняване на други симптоми на менопауза.

Хранителната стойност на едамаме

Едамаме - добър източник на пълноценен протеин храна, защото те, като месо и млечни продукти, предоставяне на всички необходими аминокиселини, които човешкото тяло не може да синтезира самостоятелно.

Тези малки зърна съдържат също голям брой здрави полиненаситени мазнини - особено омега-3 алфа линоленова киселина.

Една чаша (155 г) се замразява, сварените зърна олющени соеви ядки съдържа 189 калории, 8 грама мазнина (1 г наситен), 16 г въглехидрати (целулоза и 8 г 3 грама на захар) и голям брой протеини (17 г).

Една чаша олющени соеви ядки осигурява 10% от дневната изискването на калций, 16% - витамин С 20% - желязо, 52% - витамин К и 121% - фолиева киселина.

Олющени соеви ядки боб също съдържат витамин Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, пантотенова киселина, холин, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и манган.

Едамаме препоръки, които да се използват?

Можете да намерите пресни едамаме боб в раздел хранителни стоки супермаркет, понякога те са в шушулки, понякога - вече изтребване. В допълнение, можете да си купите замразени боб, но вие трябва да се уверите, че няма добавки в тях.

Най-разпространеният начин на хранене едамаме - направо от шушулката, след това да ги вари в продължение на 5-10 минути, ги поръсете със сол.

Едамаме има мек, маслен вкус, който върви добре с много ястия. Можете да dodavat тези боб за супи, яхнии, салати, ястия с ориз или гювечи вместо или в комбинация с други компоненти.

Най-разпространеният начин на хранене едамаме - направо от шушулката, след това да ги вари в продължение на 5-10 минути, ги поръсете със сол. Можете също така да замени в рецепти Peas тези боб.

потенциална опасност за здравето едамаме

Възможни рискове от употребата на соя наскоро много обсъждани, особено тези, които са свързани с темата за рак на гърдата. Не е достатъчно доказателство, че биха казали, че изофлавони в соята допринасят за риска от рак на гърдата.

Изследванията на соя и рак, които са довели до съответната само тези хора, които имат определен тип рак на гърдата (естроген-рецептор-позитивни тумори) спора. Някои ранни проучвания показват възможно увеличаване на туморния растеж при плъхове консумират соя в големи количества. След извършване на по-сложни изследвания, учените са установили, че соя метаболизма на плъхове се случва доста по-различно от хората, което прави резултатите от предишни експерименти невалиден.

Ние вече знаем, че умерени количества соеви продукти не оказват влияние върху растежа на тумора или риска от развитие на рак на гърдата при жените. В действителност, използването на най-малко 10 мг от соя на ден може да намали повторната поява на рак на гърдата с 25%.

Експерименти с животни са показали също така, че има положителна корелация между степента на туморния растеж и третиране на продукти, които съдържат изофлавони. Така, че е по-добре да се яде тофу и други соеви продукти, които доведоха до минимална обработка.

Според Националната изследователска лаборатория на соя (САЩ), за разлика от популярния генетично подобрени соя, фасул едамаме всички не са генетично модифицирани организми.

Ако се страхувате да се използват други генетично модифицирани соеви продукти, отидете на органични.

Имайте предвид, че здравето и профилактика на заболяванията са най-важната обща диета и диетата. По-добре е да се придържате към диета с разнообразие от храни, а не да се съсредоточи върху един продукт.